帶魚又叫刀魚、牙帶魚。帶魚的體型正如其名，側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴為黑色，帶魚頭尖口大，到尾部逐漸變細，好像一根細鞭。帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，隻有中間一條大骨，無其他細刺，食用方便，是人們比較喜歡食用的一種魚類。
（1）營養功效：帶魚具有很高的營養價值，其性味甘鹹、平，含有豐富的蛋白質、碘、鈣、磷、鐵、脂肪及維生素A、維生素B2、維生素B1、不飽和脂肪酸、卵磷脂等，屬高蛋白質、低脂肪的海鮮美食，宜於大多數人食用。
帶魚具有滋陰養肝、祛風、殺蟲、潤肌膚、止血的作用，對營養不良、急慢性肝炎、外傷出血、病後體虛、產後乳汁不足等症具有一定的補益作用。帶魚能和中開胃、暖胃補虛，還有潤澤肌膚、美容的作用。帶魚表麵的銀白色鱗和油脂還具有抗癌、防癌的藥用價值。
（2）食療注意：大多數人都知道燒魚放生薑可以去腥增鮮，但過早地放入生薑，則不是最佳的方案。因為魚體浸出液中的蛋白質會影響生薑發揮去腥作用。當魚體的浸出液略偏於酸性時，放入生薑，其去腥的效果最佳。因此，主張燒魚時應待到魚的蛋白質凝固後再加入生薑，這樣生薑就能發揮去腥增鮮的效果，如果過早放入，則會使生薑的作用降低。
帶魚屬動風發物，患有瘡疥的人以少食為宜。《隨息居飲食譜》：“帶魚，發疥動風，患者忌食。”吃帶魚時，不要將魚身表麵的銀白色油脂去除。患有濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食帶魚。癌症患者及紅斑性狼瘡之人忌食帶魚。癰癤和淋巴結核、哮喘、中風、潰瘍患者亦忌之。
（3）食療治病：脫肛、胃下垂：帶魚500克，黃芪24克，炒枳殼9克，水煎，去藥後食肉飲湯。外傷出血：取帶魚鱗適量，洗淨，焙幹，研細末，撒傷口上，有止血之效。
肝炎：鮮帶魚蒸熟後，取其上層油食之，不限量配合藥物治療，久服可改善肝炎症狀。脾胃虛寒、消化不良：帶魚500克，去內髒切塊，先煮豆豉6克，調入生薑3片，陳皮5克，胡椒1.5克，水沸後下魚，煮熟食用。產後乳少、身體虛弱：帶魚250克，去腸雜，生木瓜100克，削皮除核切塊，加水適量煎煮，加調料適量，連湯食用。