黃魚，又叫大黃花魚，包括大黃魚、小黃魚，是我國重要的經濟魚類。黃魚腦殼裏有塊小石頭，故又稱石首魚，中醫稱為魚腦石，大黃魚肉質鮮嫩，營養豐富，有很高的經濟價值。黃魚可紅燒、清燉、生炒、鹽漬等，烹調幾十種風味各異的菜肴。
（1）營養功效：黃魚性味甘平，食用頗為平和，具有明目、安心神、開胃、補氣填精、補脾和腎的功效，是嬰幼兒、手術後患者、結核病患者、慢性鼻炎及一切體弱者的營養品。黃魚耳石有消熱祛淤、通淋利尿的作用，魚肚有養血、止血、補血、潤肺、健脾、補氣、消腫等功效。咯血、便血患者以及婦女陰道出血者，常吃魚肚均能起到輔助治療的作用。
黃魚含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素及鈣、磷、碘、多種氨基酸，是癌症患者理想的蛋白質補充源，尤其是對大腸癌並有大便溏瀉者，用黃魚加鹽煮食，或加烏梅、鹽煮湯飲用，有較好的輔助療效。黃魚具有補虛益精、健脾開胃、明目安神、調中止痢等功效，不僅可用於腰膝酸軟、遺精滑精、健旺的調理和治療，而且有特殊的止血功能，可用於治療吐血、崩漏、外傷出血等症，對少氣乏力、久病體虛者有食療作用。
（2）食療注意：中醫認為黃魚與蕎麥不宜同食，《食療本草》一書中也說：“蕎麥難消，動熱風，不宜多食。”指的是蕎麥麵氣味甘平而寒。醫聖孫思邈也曾說過“蕎麥麵酸，微寒，食之難消，不可合黃魚食”。現代研究認為，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以兩者不宜同食。過敏體質者不宜多食。
（3）食療治病：胃癌、子宮癌：將魚鰾烘幹，研成粉末，用來治療胃癌、子宮癌等，每日3次，每次1克左右，有輔助治療作用。
膽石症：黃魚肚研末，每次服3克，每日3次。齒齦出血、出血性紫癜：黃魚鰾100克，放入鍋內，加水用慢火燉一日，時時攪拌，防止燒焦，使全部燒化，分4日服用，每日2次，服時須加熱。腎虛腰痛：魚鰾膠、鹿角片等量，用砂炒至色黃赤酥脆，共研細末，每次3克，每日2次，用黃酒或葡萄酒送服。
腎結石、膀胱結石：魚腦焙幹研細末，每次1～2克，每日2次，用溫開水送服。腹痛和吐瀉：魚腦石10克，煎濃湯，加蕹菜汁同服。或與黑豆、甘草水煎去渣，大量灌服，治誤食野蕈中毒引起的腹痛和吐瀉。
食道癌、胃癌：黃魚鰾，用香油炸酥，研細，每次服5克，每日3次，用溫開水送服，可用於食道癌、胃癌的輔助治療。化膿性中耳炎，鼻竇炎，萎縮性鼻炎：魚腦25克，青黛2克，冰片3克，共研細末，吹入鼻中，每日1次。