羊奶同樣是營養豐富的食品，更是中老年人最佳的長壽食品，因為羊奶含有人體所必需的一切營養成分，這些營養成分的質量和構成比例都適合人體需要。羊奶吸收率高，利用率高，是既經濟又安全的營養保健食品。但由於羊奶中的鐵含量較低，所以相對牛奶來說，不能成為中老年人、嬰幼兒的首選奶類。
（1）營養功效：羊奶中含有豐富的營養成分，其蛋白質、脂肪、鈣、磷等礦物質的含量較高。且羊奶中的脂肪球較小，容易被人體吸收。羊奶中蛋白質、脂肪、鈣、維生素C等成分的含量均比牛奶高，而蛋白質中不易消化的酪蛋白較牛奶低，含鈣量約為母乳的5倍，比牛奶多15%。可見，羊奶比牛奶更適宜作為病弱者的營養品。
中醫認為羊奶味甘性溫，具有潤心肺、治糖尿病、療虛勞、益精氣、利大腸等功能。《本草綱目》說：“羊乳甘溫無毒、補寒冷虛、潤心肺、治糖尿病、療虛勞、易精氣、補肺腎氣及小腸氣。”據此，自古以來人們皆認為羊奶是能治百病兼補身的聖品。羊奶還是一種天然抗生素，有的專家還認為，山羊奶本身就是一種獨特的天然抗生素，尤其在防治肺炎及其他呼吸道疾病方麵，更具有較好的療效。經常飲用可增加身體的抵抗力。有報道說，德國、法國、盧森堡等國盛行喝山羊奶，這是因為有學者研究指出，山羊奶除含多種維生素外，還含有抗癌的活性物質。
（2）食療注意：對於貧血患者，喝羊奶的效果不如牛奶。最適合的奶類仍為牛奶，這是因為羊奶中含葉酸少，含鐵質亦低，而相當一部分的中老年人易患貧血，所以患有貧血的中老年人還是以喝牛奶為好，在選擇奶類時應權衡利弊。
羊奶不適合長時間高溫蒸煮，否則容易產生沉澱物，也會使其中的營養流失。若是用微波爐加熱，時間也不宜過長，以免營養素被破壞殆盡。而加熱時，最好的方法就是隔水加熱，約5分鍾即可。羊奶一開封就應立即喝完，如須冷藏，則溫度最好為4℃。如果要給兒童飲用羊奶，建議選擇有加強配方的羊奶，因為羊奶中的蛋白質及礦物質含量太高，對腎髒尚未發育完全的嬰兒來說負擔太大，不宜讓嬰兒飲用。
羊奶與空氣接觸越久，越容易產生羊腥味，而新鮮的羊奶則沒有羊腥味，可以以此作為判斷的標準。購買時須注意製造日期與保存期限，若是鐵罐包裝，則應選罐身無變形、生鏽、膨脹的，紙盒則以包裝良好無破損為佳。
（3）食療治病：補腎：羊肉300克，佐蒜烹煮食之。反胃：羊肉去脂膜，做脯，蘸蒜、醬空腹任意食之。虛寒瘧及久瘧：羊肉做餅，飽食之，更飲酒，暖臥取汗。幹嘔不止：羊奶1杯，空腹飲之。急、慢性腎炎及浮腫：鮮羊奶煮沸飲用，每日早上服500毫升，重病可增至1000毫升，早晚分服，持續服用5～7周。小兒口瘡：羊奶細細瀝口中。