糖在人們的日常膳食中也是必不可少的調味品之一，最常用的包括白糖、冰糖、紅糖幾種。它們都是從甘蔗和甜菜中提取的，都屬於蔗糖的範疇。白糖性平，純度較高；紅糖性溫，雜質較多；冰糖則是糖的結晶。
（1）營養功效：白糖藥性偏涼，有潤肺生津、補中益氣的作用。臨床多用於治療由肺陰不足引起的幹咳無痰，或脾虛、中氣不足引起的脘腹疼痛等症。春秋季節多風多燥，而肺為嬌髒，最易受邪，此時在飲水中添加適量的白糖可起到滋陰潤肺的作用。白糖有止血消炎的功效，這是因為白糖能夠溶於傷口的組織中，而高濃度的糖溶液會降低水分活性，幹預滲透作用，產生一種環境，使微生物無法生長。白糖除了能抑製細菌生長外，還可給傷口組織提供再生所需的營養成分，有助於傷口的愈合。
（2）食療注意：白糖在儲存、運輸、銷售的過程中，如不注意衛生管理，容易受到蟎蟲的汙染。蟎蟲侵入肺部可引起肺部毛細血管破裂而咯血，並誘發過敏性哮喘。蟎蟲侵犯泌尿係統則可引起泌尿道感染，引發生尿頻、尿急、尿痛或尿血等症。所以在調製飲料或做涼拌菜時，應先將白糖加熱，蟎蟲經70℃高溫加熱30分鍾後就會死亡。白糖性寒，所以營養專家提醒脾胃虛寒的人不宜多食。糖尿病患者忌食。
不少人在煮牛奶過程中就把糖加進去，以為這樣能使糖盡快溶化，殊不知加熱時放糖是一種不科學的做法。因為牛奶中含有賴氨酸，白糖中含有果糖，這兩種物質在高溫下會形成結合物——果糖基賴氨酸。這種物質不能被人體消化吸收，還會破壞蛋白質的營養價值，更大的缺點是對人的健康還有一定的損害。所以牛奶在加熱過程中千萬不要放糖，若想喝加糖的牛奶，可以在牛奶稍涼後再加糖。
（3）食療治病：腳癬：白糖適量，撒於患處，每日1～2次，約3日可愈。褥瘡、下肢潰瘍：在創麵上撒厚厚一層白糖，以整塊膠布封閉創麵，外敷紗布，繃帶包紮，5～7天更換一次，洗去分泌物，白糖無須消毒。口臭：白糖煮濃湯飲，可緩解食魚、蟹後不適，除去吃大蒜後口臭。
防暑降溫：烏梅煮水，加入白糖至酸甜可口為度，名曰“酸梅湯”，是夏令之清涼飲料。產後、病後調補：雞蛋2個，白糖50～80克，水適量，攪拌均勻，蒸熟食用。有補脾潤燥之功。燙、火傷：白糖炒至黑色存性，調茶油敷。潤燥止咳：白糖9～15克衝水喝，每日1～2次，連用數日。鹽鹵中毒：白糖水服數次，可解毒。