含鐵量較高的穀類有糙米、小米、玉米、燕麥；豆類有綠豆、紫芙豆、黑芝麻；蔬菜中有菠菜、芹菜葉、苦菜、土豆等；各種動物的肝髒尤以豬肝、鴨肝含量為高；菌藻類有紫菜、海帶、發菜、口蘑、杵蘑、黑木耳；海產品有海蜇皮、海蜇頭、蝦米、蝦皮等。其次，飲用的各種茶葉中含鐵豐富。如果孕婦飲食多樣化、不挑食，每天會有足夠的鐵攝入。另外，用鐵鍋炒菜也可從中得到一些鐵。總之，鐵的來源是多方麵的，隻要保證了合理的膳食結構，再加上飲食的足量攝入，就不會發生缺鐵性貧血。
適當補充鈣劑
相對而言，人體內鈣的含量很高，約占成人體重的２％，約１２００克，其中９９％存在於骨骼中，僅ｌ％存在於血液及其他軟組織中。鈣對人體來說非常重要，它是骨骼的主要組成部分，又是肌肉神經興奮性的重要調節因素，對心肌、子宮肌的收縮有重要作用，它還參與了許多酶的活動。成人每天需要４００～６００毫克鈣，才能保證正常生理功能。
妊娠期胎兒骨骼的生長發育需要大量的鈣。確定證明，妊娠末期胎兒體內約含鈣２５克，因而孕婦需補充足夠的鈣，才能保證母體本身代謝及胎兒骨骼的正常發育，妊娠中期每天需要補充１０００毫克鈣，妊娠晚期要供給１５００毫克鈣。若鈣攝取不足或吸收不良，則胎兒所需要的鈣必須從母體骨質中獲取，從而造成孕婦缺鈣，引起孕婦骨質疏鬆及軟化而發生骨質軟化症。同時缺鈣對胎兒的生長發育，尤其是骨骼的發育也會產生障礙，使出生後的幼兒患有先天性佝僂病。為了母體健康和胎兒健壯，孕婦要補充足夠的鈣劑。
補充鈣劑主要是在飲食中攝入，日常的飲食含鈣量已不能滿足孕婦對鈣劑的需求，應挑選富含鈣的食物，如牛奶、動物骨骼、蝦皮、魚、蝦、紫菜等。另外，孕婦從妊娠中期開始就要補充一些含鈣藥物，如多種鈣、乳酸鈣等，但是這些藥物中含鈣量低，且不易吸收。目前市場供應的鈣爾奇（一片含鈣６００毫克、維生素Ｄ １２５μ）適合孕婦服用。如單獨服鈣劑同時需加服維生素Ａ、Ｄ，如魚肝油丸，１日２次，每次１粒，或飲用含維生素Ａ、Ｄ的牛奶也可以。
孕期選擇維生素多的食物
維生素分為脂溶性和水溶性兩種，前者包括維生素A、D、E、K，後者有維生素C、維生素B族、煙酸等。脂溶性維生素要配合脂肪類食物才能吸收，所以不僅要選擇含維生素的食物，也要講究烹調方法。
維生素A、D主要在動物肝髒、魚肝油、蛋黃、奶油中，胡蘿卜素可以轉變為維生素A，它存在於胡蘿卜及含有色素的蔬菜水果中。如吃胡蘿卜時要用油炒、涼拌時加些油均可增加它的吸收。
維生素B族主要在粗糧、豆類、花生，動物肝、腎、心，酵母、奶、蛋中。
維生素C在水果、蔬菜中，加熱時間太久要被破壞。
維生素E主要存在於植物的果仁、胚芽中。
孕婦要多吃含維生素的食物。為了使鈣更好吸收，在加服鈣劑同時可配服維生素D丸，或魚肝油，或含維生素A、D的牛奶。
懷孕第1個月益智食譜
清蒸鯉魚
主料
新鮮鯉魚１條，重５００克以上。
輔料
應時蔬菜適量。
製作方法
(1)將魚去磷、腸、肚，洗淨；蔬菜擇洗幹淨。
(2)將鯉魚置菜盤中，放入籠中蒸１５～２０分鍾，取出即可食用。
花生仁豬蹄湯
主料
花生米２００克，豬蹄1000克。
輔料
老薑３０克，鹽２５克，蔥１０克，胡椒粉０１５克，味精０1克。
製作方法
(1)將豬蹄鑷毛、燎焦皮、浸泡後刮洗幹淨，對剖後砍成３厘米見方小塊；花生米在溫水中浸泡後去皮；蔥切花；薑拍破。
(2)將大鍋置旺火上，加入清水２５千克，下豬蹄，燒沸後撈盡浮沫，放入花生米、生薑。
(3)待豬蹄半熟時，將鍋移至小火上，加鹽繼續煨燉，至豬蹄燉爛後，起鍋盛入湯缽，撒上胡椒粉、味精、蔥花即可。
番茄燒豆腐
主料
番茄２５０克，豆腐2塊。
輔料
油７５克，白糖、醬油各少許。
製作方法
(1)先用開水把番茄燙一下，去皮，切成厚片；把豆腐切成３厘米左右的長方塊。
(2)鍋上火，油預熱，放番茄片小炒片刻，隨即把切好的豆腐塊放入，加醬油、白糖滾幾滾，待豆腐炒透即好。
也可在炒完番茄片後，加適量清水，燒開。放入豆腐塊和糖、醬油適量，加少許鹽，燒透。放入少許綠色蔬菜，即可上盤。
懷孕第2個月益智食譜
孕婦在這個月應進食適量的含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鋅、磷、維生素（Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅ）和葉酸的食物，這樣才能使胎兒正常地生長、發育，否則，就很容易發生流產、早產、死胎、畸形等不良後果。此階段，孕婦切記不能過多攝入主食及動物脂肪，因為過多地攝入這些食物會產生巨大兒，造成生產困難。
下麵介紹幾種簡單、營養又豐富的益智家常菜：
白菜奶汁湯
主料
白菜心５００克，牛奶５０克。
輔料
精鹽５克，味精０５克，雞湯（肉湯亦可）１５０克，濕澱粉、食油、雞油各少許。
製作方法
(1)將白菜去筋洗淨，切成４５厘米長、１５厘米寬的條，放入沸水鍋中煮熟撈出，控去水分。
(2)另取鍋置火上，放入食油燒熱，烹入湯，再加入味精、精鹽、白菜，燒ｌ～２分鍾，放入牛奶，開鍋後，勾入澱粉，淋上雞油，盛入盤中即可。
蘿卜燉羊肉
主料
羊肉５００克，蘿卜３００克。
輔料
香菜、食鹽、胡椒、醋生薑各適量。
製作方法
(1)將羊肉洗淨，切成２厘米見方的小塊；蘿卜洗淨，切成３厘米見方的小塊；香菜洗淨，切斷。
(2)將羊肉、生薑、食鹽放入鍋內，加入適量的水，置武火燒開後，改用文入煎熬１小時，再放入蘿卜塊煮熟。
豬肝涼拌瓜片
主料
黃瓜２００克，熟豬肝１５０克。
輔料
香菜５０克，海米２５克。醬油、醋、精鹽、味精、花椒油各適量。
製作方法
(1)將黃瓜洗淨，切成３厘米長、０９厘米寬、０３厘米厚的片，放入盆內。
(2)熟豬肝去筋，切成４厘米長、０９厘米寬、０３厘米厚的片，放在黃瓜上。
(3)香菜洗淨去根，切成１５厘米長的段，撒在肝片上。
(4)海米用開水發好，倒入盆內加醬油、醋、味精、精鹽、花椒油，攪勻澆在瓜片和肝片上即成。
豆腐餡餅
主料
豆腐、麵粉各２５０克。
輔料
白菜１０００克，肉末１００克，蝦米、麻油各２５克，筍、薑、蔥、味精、精鹽各少許。
製作方法
(1)豆腐抓碎；白菜切碎用開水氽一下，擠出水分，加入筍、薑、蔥、味精、精鹽調成餡。
(2)麵粉２５０克，加水１０克，調成麵團，分成１０等分，每一等分擀成小湯碗大的皮子。
(3)把調好的餡分成５份，兩張麵皮中間放一團餡，再用小湯碗一扣，去掉邊沿，即成一個很圓的豆腐餡餅，共做５個，然後將炒鍋燒熱下豬油２５克，將餡餅煎成兩麵金黃即可食用。
砂仁鯽魚湯
主料
砂仁３克，鯽魚１條。
輔料
生薑、蔥、食鹽各適量。
製作方法
(1)鮮鯽魚去鱗、鰓，剖去內髒，洗淨。
(2)將砂仁放入魚腹中，投入鍋內（砂鍋最好），加水適量，用文火燒開。
(3)鍋內湯燒開後，放入生薑、蔥、食鹽，即可食用。
雪裏蕻燒豆腐
主料
水豆腐３００克，雪裏蕻適量。
輔料
豆油３０克，醬油100克，白糖５克，味精２克，鮮湯２５０克，澱粉２０克，蔥花、香油各少許。
製作方法
(1)豆腐切成小長方條，擺在盤中。
(2)雪裏蕻洗淨用熱水燙一下，用刀切成碎末。
(3)將切好的豆腐上屜蒸５～１０分鍾取出，去淨水分。
(4)炒勺置旺火上，油熱時投入蔥花熗鍋，然後把雪裏蕻炒片刻，添鮮湯，加醬油、白糖，再把豆腐從盤中輕輕推入勺中，待湯沸後，用慢火再煨燒一會，加味精，調好口味，用澱粉勾汁，點香油即可食用。
(5)出勺時要輕輕裝，以保持豆腐條形狀整齊。
豆腐皮粥
主料
豆腐皮兩張，粳米１０克。
輔料
冰糖１５０克，清水１０００克。
製作方法
(1)豆腐皮用水洗淨，切成小丁塊。
(2)粳米淘洗幹淨，下鍋，加清水，上火燒開，加入豆腐皮、冰糖，慢火煮成粥即可。
懷孕第3個月益智食譜
咖喱牛肉土豆絲
主料
牛肉５００克，土豆１５０克，咖喱粉５克。
輔料
食油１０克，醬油１５克，鹽５克，蔥、薑各１克，團粉、料酒各適量。
製作方法
(1)將牛肉自橫斷麵切成絲，將團粉、醬油、料酒調汁浸泡牛肉絲。土豆洗淨去皮，切成絲。
(2)旺火置勺，入油至熱，下蔥、薑熗勺，再將牛肉絲下鍋幹炒後，將土豆絲放入，再加入醬油、鹽及咖喱粉，用旺火炒幾下即成。
軟燒仔雞
主料
仔公雞兩隻，約2000克。
輔料
豬肉１５０克（肥３瘦７），生菜葉數片，蔥、薑、鹽、料酒、桂皮、八角、花椒、醬油、香油、花生油、白糖、普通湯、味精各適量。
製作方法
(1)將雞由腋下開膛，從下腿關節處剁去足爪，斬下頭脖，翅扭向背別上；豬肉切成絲；生菜葉消毒洗淨；蔥、薑切成片。
(2)將水燒開，用鉤鉤住雞的脖根骨，在開水內涮幾下，取出擦去水分，趁熱用料酒加少許鹽將雞身抹遍，掛於通風處，曬幹皮麵。
(3)在晾雞的同時，燒熱鍋，放入花生油５０克，油熱時下入肉絲、薑、蔥幹炒，待肉絲斷生時，加醬油、料酒、鹽、桂皮、八角、花椒、白糖、味精、湯（以能灌兩隻雞腹的一半為度），開後倒入容器內晾涼。
(4)用一節高粱稈堵住雞的肛門，由腋下開膛處灌入炒好的肉絲和湯汁，掛於烤爐內烤熟，刷上香油。
(5)燒菜時，在雞的兩大腿間順拉一刀，將汁和肉絲流入碗內，別下腿（連骨）、脯（去骨），剁成塊，擺入盤內（脯在上）。圍上生菜葉，澆上汁（肉絲不用）即成。
懷孕第4個月益智食譜
為了胎兒骨骼發育和胎教的需要，孕婦應當多吃雞蛋、胡蘿卜、菠菜、海帶、牛奶等營養品。下麵是這一時期的推薦三餐和菜譜。
早餐
米飯１碗，豆腐與海帶湯１碗，雞蛋１個。
上午10點
橘子１個（含大量的維生素Ｃ）。
午餐
涼麵１盤，番茄雞蛋醬。
下午３點
牛奶１瓶，餅幹幾片。
晚餐
米飯兩碗，海帶絲拌菠菜、醬菜，胡蘿卜豆腐湯１碗。
核桃仁烤韭菜
主料
核桃仁５０克，韭菜２５０克。
輔料
鮮蝦、芝麻油各１５０克，食鹽３克。
製作方法
(1)將韭菜洗淨，切成３厘米長的節；鮮蝦剝去殼，洗淨；蔥切成段；薑切成片。
(2)將鍋燒熱，放入植物油燒沸後，先將蔥下鍋煸香，再放蝦和韭菜，烹黃酒，連續翻炒，至蝦熟透，起鍋裝盤即可。
牡蠣粥
主料
鮮牡蠣肉１００克，糯米１００克。
輔料
大蒜末、豬五花肉各５０克，料酒、精鹽各１０克，蔥頭末２５克，熟豬油２５克，清水、胡椒粉各１５克。
製作方法
(1)糯米淘洗幹淨備用；鮮牡蠣肉清洗幹淨；豬五花肉切成細絲。
(2)糯米下鍋，加清水燒開，待米稍煮至開花時，加入豬肉、牡蠣肉、料酒、精鹽、熟豬油，一同煮成粥，然後加入大蒜末、蔥頭末、胡椒粉調勻，即可食用。
菠菜煎豆腐
主料
菠菜５００克，豆腐３塊。
輔料
素油、醬油、糖、味精、鹽各適量。
製作方法
(1)將豆腐洗淨，切成片；菠菜去根，洗淨。
(2)鍋坐火上，注入油，微熱時下豆腐片，煎至兩麵金黃，加醬油、糖、味精、鹽、再燒1～2分鍾，再加菠菜即可。
懷孕第5個月益智食譜
懷孕５個月的孕婦，每天膳食中必須保證鈣１５毫克、維生素Ａ３００國際單位、胡蘿卜素６毫克、維生素Ｃ１００克。
小燒什錦
主料
豬舌、豬心各２５０克，豬肉150克。
輔料
豬肝５００克，水發玉蘭片１５０克，化豬油、醬油５０克，菜油２５０克，菌子５克，湯1500克，食鹽７５克，味精１５克，水豆粉１２５克，蔥薑３０克。
製作方法
(1)將豬舌、心出水，然後分別刮洗幹淨，煮熟，切成長約５厘米、寬１５厘米、厚１２厘米的條。
(2)玉蘭片及鮮菜（菜頭、蘿卜或青筍均可）切成條；瘦豬肉剁細，放入碗內，加少許鹽、水豆粉拌勻，再在八成熟油鍋內炸成肉丸子；菌子用水發脹，淘洗幹淨，切成片，用清水漂起待用。
(3)炒鍋置旺火上，放入豬油，至五成熟時，先下蔥、薑，然後依次下食鹽、醬油、肉丸子，加湯燒開，再連湯倒入鍋內，用小火慢燒。
(4)豬心、舌等約燒兩小時，加入菌子、玉蘭片，再燒約半小時，而後加入蔬菜同燒，熟時，隨即下水豆粉，勾成二流芡，下味精起鍋即成。
炒素蟹粉
主料
水發冬菇１５克，熟紅蘿卜、熟鮮筍各１２５克，熟土豆２５０克。
輔料
生油１５０克，白糖、精鹽、米醋、薑末、味精、時令綠葉菜各少許（冬菇可用黑木耳代替）。
製作方法
(1)把熟土豆、紅蘿卜去皮撳成泥；鮮筍斬細；綠葉菜、水發冬菇均切成絲。
(2)炒鍋內放生油熬熟，投入土豆、紅蘿卜泥煸炒，炒到起酥，再放綠葉菜和冬菇、筍同炒，並隨加白糖、精鹽、味精、薑末稍炒，最後淋少許米醋，即成。
懷孕第6個月益智食譜
婦女在懷孕第6個月時，應補充足夠的維生素。而隻有食入養分均衡的飲食，才能保證維生素的含量。鐵的攝取是一定不可缺少的，因為鐵是一種重要的礦物質，它的作用是用來生產血紅蛋白（紅細胞的組成部分）的，而血紅蛋白把氧運送給細胞，人體需攝取少量的鐵，貯存在組織中，胎兒就從這種“倉庫”中吸取鐵，以滿足自己的需要。所以，孕婦在妊娠期間還必須多吃一些含鐵的食物，例如：牛奶、肉、大葉青菜、水果等。
下麵介紹幾種富含維生素的食譜：
橘味海帶絲
主料
幹海帶、白菜各１５０克。
輔料
白糖、味精、醋、醬油、香油、香菜段各適量。
製作方法
(1)幹海帶放鍋內蒸２５分鍾左右，撈出，放熱水中浸泡３０分鍾，撈出切成絲；白菜洗淨，切成絲。
(2)把海帶、白菜，碼放在盤內，加醬油、白糖、味精和香油，撒入香菜段。
(3)把幹橘皮用水泡軟，撈出，剁成細碎末，放入碗內，加醋攪拌，把橘皮液倒入盤內拌勻，即可。
魚香肝片
主料
豬肝２５０克。
輔料
泡辣椒２０克，蒜、醬油各１５克，鹽２克，菜油１５０克，醋、薑、白糖、紹酒各１０克，水豆粉３０克，湯２５克，味精１克。
製作方法
(1)將豬肝切成長約４厘米、寬約３厘米、厚約０３厘米的片，加鹽及水豆粉（２０克）碼勻；薑、蒜去皮，切成米粒；蔥切成蔥花；泡辣椒剁成碎末。
(2)用１碗水豆粉、紹酒、醬油、醋、白糖、味精及湯對成滋汁。
(3)炒鍋置旺火上，下菜油，燒至七成熱時，放進豬肝炒散後倒入泡辣椒、薑、蒜末。待豬肝炒伸展時，下蔥花，烹滋汁，最後簸轉起鍋入盤即成。
金果銀耳
主料
銀耳１０克，金果（梨、蘋果、香蕉、橘子均可）200克。
輔料
桂花少許，白糖、濕澱粉各適量。
製作方法
(1)銀耳用溫水發１小時，清洗淨後，放入碗內，加水３００克，上屜用中火蒸2小時。
(2)蒸好後，把原汁濾入鍋內，加入白糖和適量清水，用小火略煮，使之溶解，撇去浮沫。
(3)鮮果切成指甲大小的塊，放入鍋內煮沸，用濕澱粉調稀勾芡，倒入碗內。
(4)吃時，碗上鋪一層銀耳，撒上桂花即可。懷孕第7個月益智食譜
魚吐司
主料
麵包、淨魚肉各１５０克，雞蛋１隻。
輔料
豬油１５０克，料酒、澱粉、鹽、味精、蔥、薑各少許。
製作方法
(1)將麵包去邊皮，切成厚４～５毫米的片４塊；魚肉斬成泥，加蛋清、蔥、薑、酒、味精一起拌勻。
(2)將調好的魚泥分４份抹在切好的麵包上，用刀抹平。
(3)鍋內放入豬油燒至五成熟時，下魚泥炸，至呈黃色後出鍋。
(4)每塊切成８小塊，盤邊上加甜醬、少許水、糖，用筷拌勻，上籠蒸５分鍾，加麻油即可。
紅燒兔肉
主料
帶骨兔肉1000克。
輔料
蔥２０克，薑、青蒜、白糖各５克，紹酒１０克，桂皮、胡椒粉、八角各０５克，味精１克，花生油１００克。
製作方法
(1)將兔肉洗淨泡去血水，剁成３厘米見方的塊，放入清水鍋中煮開後撈起，再衝洗１次。蔥切塊，薑拍鬆，青蒜切成末。
(2)鍋置中火上，入油燒熱，下兔肉塊炒幹水分，放紹酒、醬油、精鹽、蔥、薑、白糖、桂皮、八角和開水（浸平肉塊）一起燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燒至兔肉熟爛時，再用旺火燒濃汁湯，揀去蔥、薑、八角、桂皮等，加味精、青蒜末，撒上少許胡椒粉起鍋即可。
春筍燒兔
主料
鮮兔肉、淨春筍各５００克。
輔料
醬油、蔥段、薑各２０克，豆瓣、豆粉各５０克，肉湯１０００克，味精１克，精鹽2克，花生油６０克。
製作方法
(1)將兔肉洗淨，切成３厘米見方的塊；春筍切滾刀塊。
(2)旺火燒鍋，放花生油燒至六成熟，下兔肉塊炒幹水分，再下豆瓣同炒，至油呈紅色時下醬油、精鹽、蔥、薑、肉湯一起燜，約３０分鍾後加入春筍。待兔肉燜至軟爛時放味精、豆粉，收濃汁起鍋即成。
懷孕第8個月益智食譜
在妊娠的前７個月裏，胎兒吸收了母體內的許多營養，孕婦體內的各種營養素可以說都處在最低點，此時應多增加營養，以供母子之需。
下麵介紹幾種孕婦喜愛的營養、益智食譜：
糖醋排骨
主料
排骨２５０克。
輔料
油７５０克，醬油、酒、白糖、鹽、醋、麵粉、澱粉等各適量。
製作方法
(1)將排骨斬塊，酒、鹽、澱粉、麵粉等拌勻待用，餘料倒在碗中，加水５０克調成汁待用。
(2)油鍋燒至六成熟，將排骨一塊塊放下炸２分鍾，撈出，等油鍋熱至九成再炸１分鍾，撈出。
(3)鍋內留少量油，將糖醋汁倒下，待汁濃倒入排骨翻炒幾下即成。
荷包鯽魚
主料
鯽魚３５０克，精肉２００克。
輔料
油100克，蔥、薑、醬油、料酒、糖、味精各少許。
製作方法
(1)鯽魚從背脊開刀，挖去內髒，洗淨，在身上刮幾刀。
(2)將精肉切成細末，加鹽、味精拌勻，塞入鯽魚背上刀口處。
(3)片刻後將魚下油鍋，兩麵煎煮，放入料酒、醬油、糖、湯水。
(4)加蓋燒２０分鍾，啟蓋後加味精，淋少量油起鍋。
蓮子雞頭粥
主料
塘蓮子、雞頭米50克，糯米１００克。
輔料
鮮蓮葉１張，桂花鹵10克，白糖１５０克，清水１５００克。
製作方法
(1)鮮蓮葉洗淨，用開水燙過待用。
(2)將糯米淘洗幹淨後放入鍋內，加入空心糖蓮子、雞頭米及清水，上火燒開，轉用小火煮成粥。粥好撤火，覆以鮮蓮葉，蓋上蓋，５分鍾後，拿掉蓮葉，加入白糖、桂花鹵即可食用。
麻雀粥
主料
麻雀４隻，秈米100克。
輔料
蔥、薑末、料酒、精鹽各１０克，味精２５克，胡椒粉１５克，麻油２５克，清水1500克。
製作方法
(1)將麻雀去毛和內髒，洗淨，放入碗中，加薑、料酒、精鹽等，上籠蒸爛，除去骨、頭、腳、翅等物。
(2)秈米淘洗幹淨，下鍋加清水燒開，熬煮成粥，再加入麻雀肉及湯汁、味精、胡椒、麻油等調料，稍煮片刻即可食用。
蜜汁甜藕
主料
藕７５０克，糯米１５０克，蜜蓮子２５克，蜂蜜５０克。
輔料
白糖２００克，濕澱粉１５克，蜜桂花５克。
製作方法
(1)將藕洗淨，切去一端藕節；糯米用清水漂洗幹淨，浸泡2小時，撈起晾幹。
(2)藕孔內灌入糯米，邊灌邊用筷子順孔向內戳，使糯米填實孔。從中剖開，切成０７厘米厚的塊，整齊擺入碗中，加入白糖１２５克，再放入籠屜，置旺火上蒸１０分鍾。
(3)入籠屜上火蒸３０分鍾，取出，再用清水浸泡２分鍾，撕去藕皮晾幹，切去一端藕節。
(4)待糖溶化取出，扣入盤內，再將炒鍋置火上，放清水５０克，白糖７５克，蜂蜜、蜜桂花、蜜蓮子燒沸，用調稀的濕澱粉勾芡，起鍋澆在藕塊上即可。
懷孕第9個月益智食譜
在第九個孕月裏，孕婦必須補充維生素和足夠的鐵、鈣，以保證機體對營養的需求。海洋動物食品被營養學家稱為高價的營養品，它們富含脂肪、膽固醇、蛋白質、維生素Ａ和Ｄ，與眼睛、皮膚、牙齒和骨骼的正常功能關係非常密切。海洋食品中的脂肪有有利於新陳代謝正常進行的特殊作用。並且還可以提供豐富的礦物質，如鎂、鐵、碘等元素，對促進胎兒生長發育有良好的作用。
除此之外，海洋動物食品還具有低熱量高蛋白的特點。１００克魚肉可提供成人所需蛋白質量的1/4～1/3，卻隻提供低於1000千卡的熱量，因此對於高脂肪的海洋動物食品，多吃有益無害。
紫菜卷
主料
河鰻７５０克，紫菜５張，雞蛋３隻。
輔料
蔥５根，薑末、黃酒、鹽、味精、澱粉、麻油各適量。
製作方法
(1)河鰻洗淨，用刀沿脊背剖開，剔去背骨，去皮，除去筋、刺，用刀斬成細泥，置碗內，加薑末、黃酒、精鹽、味精、雞蛋清、冷水1000克，用力攪拌，拌上勁後，再拌以澱粉、麻油，即成魚泥。
(2)將雞蛋敲入碗內，加澱粉、鹽，用筷子打勻，在鍋內分別攤成５張蛋皮。
(3)砧板上攤開一張紫菜，覆上一層蛋皮，再抹上一層魚泥，中間放1根小蔥，順次卷攏。依上述方法，做成５條，放入蒸籠，用旺火蒸１０分鍾，取出冷卻後，切成斜刀塊即成。
魚肉餛飩
主料
淨魚肉１２５克，豬肉餡７５克，綠葉菜５０克。
輔料
紹酒、熟雞油、蔥花各５克，幹澱粉５０克，味精０５克，精鹽１克。
製作方法
(1)將魚肉剁成泥，加精鹽０５克拌勻，做成１８個魚丸；砧板上放幹澱粉，把魚丸放在幹澱粉裏逐個滾動，使魚丸滲入幹澱粉後有黏性，然後用擀麵杖擀成直徑７厘米左右的薄片，即成魚肉餛飩皮。
(2)將豬肉餡做成１８個餡心，用魚肉餛飩皮卷好捏牢。
(3)鍋置旺火上，放入清水１０００克燒沸，下餛飩，用筷子輕攪，以免粘結，用小火燒到餛飩浮上水麵５分鍾左右，即可撈出。
(4)在湯中加精鹽和紹酒，燒沸後放入綠葉菜（韭菜、香菜均可），放入味精，倒入盛有餛飩的碗中，撒蔥花，淋雞油即成。
醋溜白菜
主料
蓮花白７５０克。
輔料
醋２５克，醬油１０克，鹽2５克，水澱粉、素油各５０克。
製作方法
(1)蓮花白除去老葉和梗，洗後切成約４厘米見方的片，加鹽1克和勻，醃約１分鍾。
(2)用碗將醬油、鹽（１５克）、醋、水澱粉等調成滋汁。
(3)炒鍋置火上燒熱，下素油燒至七成熟時，下白菜炒熟，加湯（７５克），烹下滋汁，將汁收濃起鍋即成。
黃魚羹
主料
黃魚５００克，精肉１００克。
輔料
韭菜５０克，雞蛋１枚，醬油、料酒、味精、薑末、醋、澱粉各少許，食油１００克。
製作方法
(1)黃魚去頭、尾、骨頭，留皮用清水洗淨，放入盤內，上放薑片、料酒少許，上籠蒸１０分鍾，取出再理淨小骨，拔碎；精肉洗淨，切成絲。
(2)鍋燒熱，入食油１００克，肉絲下鍋煸炒，加料酒、醬油，即將魚肉下鍋，加湯水１碗，滾起後加醋、澱粉，最後放打散的雞蛋、韭菜、生薑末，加上熟油５０克，出鍋即成。
懷孕第10個月益智食譜
最後階段孕婦往往因為心理緊張而忽略飲食，許多孕婦會對分娩過程產生恐懼心理，覺得等待的日子格外漫長，這時丈夫應要幫助愛妻調節心緒，做一些妻子愛吃的食物，以減輕心理壓力，正常地攝取營養。如果營養不足，不僅所生的嬰兒常常比較小，而且孕婦自身也容易發生貧血、骨質軟化等營養不良症，這些病症會直接影響臨產時的正常子宮收縮，容易發生難產。
下麵介紹幾種適合本月進食的食譜。
清湯慈筍
主料
慈筍500克。
輔料
清湯100克，鮮桑葉數張，鹽、料酒、胡椒麵、白礬各適量。
製作方法
(1)白礬砸碎用涼水溶化；選用鮮嫩實心慈筍，切下老根，剝去殼，削去內皮，順切成極薄的片，放入白礬水中漂上；桑葉洗淨。
(2)將慈筍和白礬水倒入鍋內，加入桑葉水煮一會，撈在涼水內，揀出桑葉。把筍片洗去白礬的苦澀味，再用涼水漂上。
(3)燒開清湯，加入鹽、胡椒麵、味精、料酒，調好味，下入筍片，燒開撇去浮沫即可。
蝦子海參
主料
幹海參１５０克，幹蝦子１５克。
輔料
味精３克，蔥、薑各１５克，豬油３０克，料酒３０克，醬油、澱粉各６克，鹽3克，肉湯500克。
製作方法
(1)將幹海參放入鍋內，加入清水，加蓋用小火燒開後，將鍋端離火位，待其發脹至軟時撈出，剖肚挖去腸，刮淨肚內和表麵雜質，洗淨，再放入鍋內，加清水，用小火燒開，再將鍋端離火位，待其發脹（按此方法多次反複進行，海參即可發透，但在此發脹過程中，切忌沾上油和鹽，因油對海參起溶化作用，鹽對海參起收縮作用，均會影響海參的發脹），然後將發透的海參肚內先劃十字花刀，入開水鍋內氽一下，撈出，瀝幹水分。
(2)將蝦子洗淨盛入碗內，加適量的水和酒，上籠蒸約１０分鍾取出。
(3)將鍋燒熱，注入豬油，投入薑、蔥，煸炒後撈出，烹入料酒，加入肉湯、鹽、醬油、海參、蝦子，煨透成濃湯汁，用澱粉勾芡，加味精，起鍋，整齊地裝入盆內即可。
海參燒豬肉
主料
水發海參５０克，荷蘭豆１５克，豬肉２００克。
輔料
冬菜１０克，清湯７５０克，南薺筍片、熟火腿、醬油、豆粉麵各２５克，蔥段５０克，果油５００克，精鹽、雞蛋白、料酒、薑末及香油各少許。
製作方法
(1)把蔥、薑切末；海參、火腿、南薺（去皮）及筍片切成碎丁。
(2)把豬肉洗淨，剁成肉餡，用蔥薑、精鹽（少許）、醬油、香油、雞蛋白、豆粉麵、海參、火腿、南薺、筍丁及荷蘭豆調勻煨上。
(3)灼鍋置旺火上，倒入果油燒至七成熟時，把肉餡捏成直徑約２５厘米的扁形丸子下鍋，待炸成銀紅色撈出；放入蔥段炸好撈出。
(4)把蔥段、肉丸子放在砂鍋中，加上精鹽、醬油、料酒、冬菜、清湯，放火上燒開３分鍾，再改用文火燒約４０分鍾即成。
三、孕期飲食的不宜
孕期不宜的食物
孕婦不宜攝取的食物有下麵幾種：
肉魚蛋：鹹、幹、熏製成罐頭的肉和魚、雞蛋，加工後的肉類、火腿、凍豬肉、蛋粉、甲殼類、貝殼類動物。
油脂：人造奶油、熟豬油、肥肉。
乳製品：發酵幹酪、鹹黃油、甜煉乳。
蔬菜水果：水果罐頭、蔬菜罐頭、醃酸菜、商業果汁。
甜食類：商業果醬、糖果、甜食罐頭、甜食製品。
調味品：鹹黃瓜、芥菜、罐頭洋蔥、蛋黃醬、袋裝衝湯料。
飲料：椰子水、化學酵母、充氣飲料。
孕期不宜隻吃精米精麵
在孕期飲食方麵，不少孕婦存在這麼一個認識誤區：隻有精米精麵才有營養，隻要多吃精米精麵，生出的孩子一定健康、聰明。從科學膳食角度來講，這種說法是不正確的。
精米精麵之所以“精”，主要是因為它經過了反複加工的精製過程，看起來更白更細更雅觀。如果從營養角度來看，它卻不如粗米粗麵營養更全麵、更豐富。因為人們吃食物，不僅要從中吸取蛋白質、脂肪、糖等養分，而且還要從中攝取鐵、鋅、錳、磷等微量元素及各種維生素。微量元素和維生素雖然僅占人體體重的００１％，但它們卻極為重要，必不可少，一旦供應不足，會產生一係列疾病，甚至會導致人的死亡。而這些微量元素和維生素大都存在於糧食的皮殼部分。經過精製的精米、精麵，把富含微量元素和維生素的糧食表皮部分完全去掉了，看起來雖然又白又細，但其所含營養素已遠不如糙米那樣齊全了。長期食用這種精米精麵，必然會導致微量元素及維生素營養缺乏症，會由此引起一係列疾病。而粗米粗麵，雖然看起來粗一些、黑一些，但它們卻是富含人體所必需的各種營養素的“完整食品”。由此可見，孕婦實不宜隻吃精米精麵，從長遠來看，吃一些粗糧更有好處。
孕期不宜多吃冷飲