童年的這件事情，在我的腦海裏印象格外深。自己哭著要白麵餃子的一幕現在想來，還覺得有一絲苦澀揮之不去。這件案子被長大後的我一舉偵破，原來，白麵餃子並非被我哥哥們偷吃，而是被一直不懷孕的老嬸偷走了。老嬸和老叔結婚四年沒有懷孕，很著急，經高人指點，說到男孩家多的人家，年夜的時候從鍋裏偷餃子吃，餃子餃子就是“叫子”的意思，一吃就懷上了。老嬸在那個大年夜處心積慮，最後一個來我家拜年，趁人不備，揭鍋把七個白麵餃子全拿走了。
那七個幸福的餃子被老嬸偷走吃下後，竟然真的出現奇跡。老嬸從此“喜”事不斷，接二連三地生孩子。要不是後來實行了計劃生育，我高產的老嬸說不定要生多少個呢。老嬸馬不停蹄給我生下了七個妹妹，才來個緊急刹車。她的節外生枝，才讓我感覺年夜的餃子是那樣的幸福。
如今日子好了，吃餃子是平時飯桌上很平常的事情了。可我仍然喜歡年夜的餃子，每年的年夜餃子，我都吃出了很多種感受。品咂過去，讓我更加珍惜今天的甜蜜生活。還有一件事情可以透漏，每年吃完年夜的餃子，我都讓妻子把餃子放在鍋裏，等村裏的女人來偷。令我失望的是我家再沒有著過“小偷”，村子裏沒有著急生孩子的女人了。有一次過年逗老嬸，說鍋裏給她準備著白麵餃子呢。老嬸嘿嘿笑說：不去，你們家鍋裏的餃子都是丫頭。
相傳，張仲景從長沙告老還鄉後，正好趕上冬至這一天，走到家鄉白河岸邊，見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了。原來當時傷寒流行，病死的人很多。他心裏非常難受，決心救治他們。張仲景回到家，求醫的人特別多，他忙得不可開交，但他心裏總掛記著那些凍爛耳朵的窮百姓。他叫弟子在南陽東關的一塊空地上搭起醫棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷。張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，是總結漢代300多年臨床實踐而成的，其做法是用羊肉和一些祛寒藥材在鍋裏煮熬，煮好後再把這些東西撈出來切碎，用麵皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟後分給乞藥的病人。每人兩隻嬌耳、一碗湯。人們吃下祛寒湯後渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖。老百姓從冬至吃到除夕，抵禦了傷寒，治好了凍耳。
張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年初一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康複，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，並在初一早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或“扁食”，在冬至和年初一吃，以紀念張仲景開棚舍藥和治愈病人的日子。張仲景距今已近1800年，但他折“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心裏仍記掛著張仲景的恩情，還有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的諺語呢！
在遼寧，家裏有人要出遠門，吃餃子為他送行。這裏有個講究，說的是“上車餃子下車麵。”上車吃餃子，盼團圓的意思，取平安團圓之意，寓意一路順安。家裏有親人來了，吃餃子最高的待客禮遇。
餃子，不僅僅是一種美食，它的每一個部分，無一不蘊涵著中華民族文化，表達著人們對美好生活的向往與訴求。芹菜餡即勤財之意故為勤財餃。是對源源不斷的物質財富的祈福；更是對勤勞、務實的祝福。韭菜餡即久財之意故為久財餃。是祈福長久的物質財富；更是對天長地久的祈福。白菜餡即百財之意故為百財餃。對百樣之財的祈福；或為對新婚燕爾白頭偕老的美好祝願。新人結婚，是要吃子孫餃子的。
我們繼續往下看吃餃子的寓意。香菇餡即鼓財之意故為鼓財餃。鼓：即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，或為股票大盤的勢，向上、飽鼓之意，謂之鼓財；或為對晚輩表達出希望其出人頭地的美好祝願。酸菜餡即算財之意故為算財餃。如果錢多到要算一個晚上，那是多少呢？謂之算財；或為對選擇的祝福，選擇大於努力，願親戚朋友都能有個好的選擇，選擇好。
魚肉餡即餘財之意故為餘財餃。餘即剩餘，多出來的，祝福您年年有餘，謂之餘財。付出的是辛勞，得到的就是財富，餘留下來的是健康。牛肉餡即牛財之意故為牛財餃。天天逢牛市，牛謂之牛財；更祝願朋友身體健康，牛氣十足。羊肉餡即洋財之意故為洋財餃。洋即廣大，眾多；比海還廣闊，祝您發洋財，謂之洋財。