晚餐，不管在家裏吃，還是在飯店吃，都應選擇低熱量食物。因為低熱量食品，尤其是超低熱量食品，不僅熱量低，而且食物纖維含量豐富。作為人體的清潔工，食物纖維不僅可以幫助腸道排泄廢物，還會為胃腸的蠕動助一臂之力，如果你長期堅持，就再也不會為便秘而苦惱。
但低熱量食品具有一個共同的規律，就是本身味道清淡，尤其是低於熱量600千焦的菜往往味道寡而無味。如果你口味重，難以忍受這種苦行僧似的生活，可以在菜的調味品中多下些功夫，酸、甜、苦、辣任你調，但要注意鹹味要控製，鹽每天的攝入量不超過8克。如果這樣長期堅持，不僅對你的體形有好處，同時能幫你清掃腸胃。
以下是專家為白領階層推薦的三款晚餐食譜：
五榖飯
原料：糙米、薏仁、燕麥共一碗、高麗菜200克、沙朗牛排200克、西瓜300克、蒜仁片一粒、橄欖油二匙（或特級橄欖油）、蠔油適量、鹽、黑胡椒適量。
做法：（1）將糙米、薏仁、燕麥（1∶1∶1）洗淨，然後泡水約4小時，再用適量水煮熟。（2）將橄欖油1匙注入鍋中，放入蒜仁片炒香，再放入高麗菜和一些水炒至熟透，最後放入鹽、黑胡椒調味即可。（3）先將沙朗牛排灑上鹽、黑胡椒簡單調味，再將平底鍋預熱，注入橄欖油，以中火將沙朗牛排煎熟（可依個人喜好調整生熟度即可）。
營養師的建議：糙米、薏仁、燕麥在煮之前先泡水，主要是為了讓它煮起來更容易，即使煮米，在煮之前最好能泡上5～10分鍾，口感會很大不同。而好的牛排，不需要特別醃漬，隻要抹點鹽、黑胡椒下去煎，就能吃出牛肉本身的甜味。
鴛鴦雀巢
材料：牛肉丸250克，鵪鶉蛋12個，包心菜150克，胡蘿卜50克，雲耳10克，蒜蓉、茄汁、生粉、油、鹽、糖各少許。
做法：把鵪鶉蛋煮熟剝殼。炒香蒜蓉，加入包心菜絲、雲耳絲、胡蘿卜絲炒熟、調味作為菜底。用茄汁調成芡汁，加牛肉丸、鵪鶉蛋煮熟片刻，置於菜底上。
營養師的建議：蛋類所含的蛋白質是天然食物中生物價值最高的優質蛋白質。鵪鶉蛋蛋白質、維生素A含量豐富，與雞蛋相近，維生素B1、B2、卵磷脂、鐵質等均高於雞蛋，為蛋中之王。
泥鰍豆腐湯
材料：泥鰍魚500克，豆腐2塊，薑2片，芫荽50克，油、鹽各少許。
做法：把泥鰍刮幹淨、煎香後加入開水、豆腐、薑片，慢火煮30分鍾，加入洗淨之芫荽，調味後稍煮開即可。
營養師的建議：豆腐富含植物蛋白質、鈣質，泥鰍健脾益氣。