水果雖然富含維生素和各種微量元素，有利於人體的健康和美容，但吃水果還是有很多學問。隻有吃法正確，才能既品嚐了美味，又對自己的健康有利。那麼，吃水果都有哪些學問呢？
不宜多吃
雖說水果好吃，可有些水果吃多了反而對身體有害。俗語說“桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人”，因為桃屬溫補型的，既有溫補的作用又不會傷身；多吃杏和李子，容易與胃中的鹽酸鹽結合後形成很難消化的物質，會對人體造成傷害。
營養專家還建議，很多水果不能空腹吃。比如空腹大量食用香蕉後，會與胃鹽酸鹽結合成一種不利於消化的物質；柿子甜軟可口，營養豐富，但具有收斂的作用，遇到胃酸就會形成柿石，既不能被消化，又不能排出。空腹大量進食柿子後，輕者會出現惡心嘔吐等症狀，重者必須通過開刀才能將柿石取出；山楂含鞣酸比較多，空腹食用會對胃產生刺激；桂圓偏熱，有高血壓、心髒病的人不可貪嘴。
盡量少買反季水果
對於目前市場上出現的反季水果，專家建議，從營養學的角度來說，慎吃反季節水果隻是個提議，並沒有資料證明反季水果就不好，因為許多科技含量較高的水果對人體也是很有好處的。但是，對於反季水果中的“超霸級人物”或“養眼的美女型水果”需要特別留意。
據了解，目前路邊超霸型的草莓和小西紅柿等“搶鮮”水果多數都采用了膨大劑、增紅劑和催熟劑等化學激素。在這些化學激素刺激下，水果的細胞會被“擴大”，造成非正常性增大，“個頭”超過正常生長水果1～2倍，形狀也變得非常怪異。使用膨大劑後的水果吃起來水果味道很淡，也不易長時間保存。因此，白領階層盡量少買形狀、顏色特別的反季節水果。
飯後兩小時再吃水果
人的胃的容積是有限的，因此，飯前吃水果一定要“限量”，否則會影響正常的飲食。飯後馬上吃水果，會對食物的消化起幹擾的作用，專家建議最好在飯後2～3個小時內吃水果，這樣對水果和食物的消化都比較好。
水果要吃“全”選“鮮”
有些人喜歡“喝”水果，喜歡榨汁後取汁去渣，這樣等於把膳食纖維給濾掉了，水果的作用也就打了折扣。營養專家建議要吃“全”水果（即果肉和果汁不分離的水果）。它含有豐富的維生素、膳食纖維、礦物質。如果非要“喝”水果，最好通過“打汁”的方法，將果肉、果汁“打”在一起，這樣作用會發揮得很好。
選擇水果因人而異
有糖尿病的人吃水果應該根據病情嚴重程度區別對待，病情不是很重時可一些吃含水量比較高，含糖量相對比較低的水果；纖維含量高的水果對胃會有些刺激，消化係統不好的人，吃水果時應該“揀”軟的吃，要選擇比較軟、質地比較細膩的水果；長期便秘的人多吃水果，可以促進腸蠕動，減少腸內殘留物的有害物質的存留，對預防大腸癌也有好處，所以應該選膳食纖維含量比較多的水果，如橙子、橘子、菠蘿、梨等；水果所含的有機酸，像蘋果酸、檸檬酸等，能促進人體消化腺分泌，食欲不好的人多吃有酸味的水果，能增加食欲，有利於食物消化，比如山楂、橘子等可以增強“胃動力”。
另外，專家還提醒大家，要少吃罐頭，多吃新鮮水果。罐頭經過高壓處理以後，維生素的含量沒有新鮮水果含量高。另外，有些加了防腐劑的罐頭，食後會影響健康。