慢性胃炎的發病誘因有許多，常見的有長期、大量地飲酒和吸煙，飲食無規律、食物過冷、過熱或粗糙堅硬，濃茶、咖啡和辛辣刺激性食物等都易誘發或加重病情。
胃炎最常見的症狀是胃部疼痛和飽脹感，尤其在飯後症狀加重，而空腹時比較舒適。每次進食量雖不多，卻覺得過飽而不適，常伴有噯氣、反酸、燒心、惡心嘔吐、食欲不振、消化不良等現象。由於進食少、消化不良，可產生營養不良、消瘦，貧血和虛弱。一些病人還伴有神經係統症狀如精神緊張、心情煩躁、情緒低落、眩暈、失眠、心悸、健忘等，這些現象反過來又可加重慢性胃炎的胃部症狀，形成惡性循環，使病情複雜，不易治愈。患有慢性胃炎的白領，更需在飲食方麵十分注意。
控製高脂肪食物和產氣食物
高脂肪食物會抑製胃排空，增加胃食管反流，所以每天的攝入量最好控製在適度的範圍內。吃太多會不容易消化，直接給腸胃造成損傷。胃口不好的人要養成良好的飲食習慣，絕不能饑一頓飽一頓。同時少吃產氣食品，比如奶製品、大豆、豆角、卷心菜、洋蔥等等。高纖維質的食物，如魔芋可以促進胃腸蠕動，是良好的腸胃動力提供者。
不要食用辛辣刺激性食物
辛辣食品會刺激胃粘膜，平時不吃辣的人最好不要一次食用大量辛辣食物，否則容易導致急性胃炎。
不要食用生冷的食物
很多生的食物均可能帶有致病菌，進食未經徹底煮熟的食物如蝦、蟹、蠔等，或進食未經洗淨的生吃蔬菜及水果等都易引發胃病。同時，早餐應該吃“熱食”，吃“熱食”才能保護“胃氣”；不宜先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰紅茶、綠豆沙、冰牛奶等。
少食水果等生甜的食物
有一些人會對含乳糖的食物吸收不良，還有一些穀類、麥麵類、奶製品和果糖等等會使胃腸症狀發作或加重；所以吃水果也要看體質。吃水果是有講究的，不是任何人都可以吃任何水果。比如潰瘍病患者和便秘不宜吃酸性水果；腹胃虛弱者最好不吃性寒的梨子、柚子，食之過多則傷陽氣；空腹時不能吃西紅柿、柿子、橘子、山楂、香蕉、杏仁等。據介紹，空腹吃西紅柿會使胃內壓力升高而引起脹痛；空腹食橘子易產生胃脹、呃酸；空腹食山楂會產生胃中嘈雜如饑甚至疼痛；空腹吃香蕉會使血中鎂量升高而對心血管產生抑製作用。此外，胃寒體弱和胃虛的人不適宜於吃香蕉；患有膽結石、腎結石的病人吃柿子也要慎重，以免導致病情惡化。
“癮君子”對胃的特殊護理
吸煙會對胃酸分泌產生影響，除了引發肺部疾病的危害，也是加重胃炎、胃潰瘍病的直接“殺手”。吸煙引起和加重胃病的罪魁禍首是尼古丁，它能作用於迷走神經係統，破壞正常的胃腸活動，引起胃黏膜血管收縮，使胃黏膜中的前列腺素合成減少。前列腺素是一種胃黏膜保護因子，它的減少會使胃黏膜受到傷害。吸煙又會刺激胃酸和胃蛋白酶的分泌，所以嗜煙成癖是引起各種胃病的重要誘因。對於工作時間不固定而且有煙癮的男性白領來說，必須減少進食刺激食道黏膜的食物，如酒、咖啡及肥膩食物；睡覺前兩小時盡量不要吃東西。