4.將冬瓜條均勻蘸好混合粉下六成熱油中炸至熟時撈出，待油溫回升到七成熱時複炸至外殼香脆且色澤金黃時撈起；5.鍋中加少許油燒熱後加入紅辣椒、花椒、蔥薑末及鹹蛋黃末煸炒，下冬瓜條，烹料酒，翻炒均勻後裝盤，撒上熟芝麻即成。
（10）幹貝煨冬瓜
原料：冬瓜400克、幹貝適量
烹飪方式：
1.將幹貝泡軟、上鍋蒸熟後撕成絲；
2.冬瓜切3公分長的條，放在油鍋中煸炒，加入幹貝絲和水、精鹽、白糖、黃酒，片刻後用澱粉勾芡即可。
（11）甜冬瓜泥
菜名：甜冬瓜泥
主料：刨皮冬瓜1000克，白糖300克，粟粉50克，雞蛋2個，清水500克。
做法：
1、將已刨皮的冬瓜用刀切成細塊，然後放進食品攪拌器，攪拌成冬瓜泥，倒起待用。
2、把清水和白糖放進鼎裏煮開後，投入冬瓜泥煮勻，再加入少許澱粉水用手勺拌勻後，慢慢倒入瓜泥內，使之糊化，然後再將雞蛋液放進碗內，用筷子攪拍均勻，徐徐倒入，邊倒邊攪成蛋花，再盛入碗裏即成。
（12）冬瓜排骨清湯
基本材料：排骨，冬瓜，鹽，香菜
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。
製法：①冬瓜去皮去子兒切塊。
②排骨燙去血水。
③用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜
（13）麻茸冬瓜
原料：冬瓜500克，香菜25克，芝麻醬（麻茸）、蔥白絲、精鹽、味精、花椒、香油各適量。
製法：（1）將冬瓜去皮、瓤，洗淨，切成棋子大塊；香菜擇洗幹淨，切成小段；芝麻醬放小碗內，用香油調稀。
（2）炒鍋放入清水和冬瓜塊，加幾粒花椒、精鹽同煮至熟，湯汁漸少時，將芝麻醬淋入鍋內，不斷炒濃，撒入味精炒勻，出鍋裝盤，上麵放上蔥絲一半香菜。
（3）炒鍋洗淨上火澆熱，倒入少許香油，燒熱後倒入蔥絲和香菜上，再撒上一半香菜即成。
（14）蝦米冬瓜
“備料”冬瓜、蝦米、植物油、蔥花、薑末、水澱粉、料酒、鹽、味精。
“製作”將冬瓜去皮瓤子，洗淨後切片，用少許鹽醃製5分鍾左右，瀝去滲出的水備用。鍋中倒入油燒熱，蔥花、薑末爆鍋。加水1湯勺、料酒、鹽和蝦米，燒開後放入冬瓜片，旺火開後改中火燜燒，待冬瓜入味後，加味精，淋入水澱粉勾芡即可。
冬瓜湯改蝦米為蝦皮，放少許豬油，鹽和雞精適量，起鍋後撒上一些香蔥花，其湯既清香又鮮美。
（15）紅燒冬瓜
“備料”冬瓜、香菇、薑、蒜、蔥段、花椒粒、小尖椒、醬油、澱粉、料酒、雞精。
“製作”香菇洗淨待用，冬瓜洗淨去皮切長方大塊，在靠皮的一麵打上小方塊刀花，把冬瓜劃過方格的一麵抹上少許澱粉備用。起炒鍋，放少許油燒熱，冬瓜入內炒至半熟，起鍋。鍋裏再放少許油，下花椒粒、薑末、蒜末爆鍋，再下冬瓜略炒，放入香菇，倒入醬油、少許料酒、尖椒、半碗清水，蓋上鍋蓋燜至冬瓜熟透，用澱粉勾芡收汁，下蔥段、雞精調味起鍋即可。
（16）冬瓜燉排骨
“備料”冬瓜、排骨、薑、大料、鹽、胡椒粉、味精各適量。
“製作”冬瓜去皮切塊，將排骨放在開水鍋中燙5分鍾，撈出用清水洗去血沫。將排骨、薑、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鍾，放入冬瓜再燉約10分鍾，撈出薑塊、大料，加鹽、胡椒粉，再燉10分鍾，加味精起鍋即可。
（17）羊肉冬瓜湯
此湯富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅、維生素C等營養素。羊肉性熱、味甘，可補精血、益虛勞，是冬令滋補佳品，對於產婦體虛、多汗、缺乳尤為適宜。0家教
原料：中國幼教網家教頻道
瘦羊肉50克，冬瓜250克，味精2克，蔥花、薑片各2克，植物油15克。3家教
製作：
1、將羊肉洗淨，切成薄片，用醬油、鹽、味精、蔥、薑拌好；冬瓜去皮洗淨，切片。6家教
2、鍋置火上，放入植物油燒熱，下冬瓜片略炒，加少量清水，加蓋燒開，再放入拌好的羊肉片，煮熟即成。
（18）綠豆冬瓜湯
菜品：綠豆冬瓜湯
工藝：煮
口味：清香味
類別：清熱去火調理減肥瘦身調理養顏美容調理清熱解毒調理利尿調理
主料：冬瓜1000克
輔料：綠豆100克
調料：麥芽糖5克大蔥30克薑10克各適量
製作工藝
1.冬瓜去皮，去瓤洗淨，切小塊；
2.綠豆淘洗幹淨；
3.蔥切段，薑切片備用；
4.湯鍋放在火上，倒入素湯500毫升燒沸，撇去浮沫，放入蔥段、薑片，下入綠豆燒沸；
5.轉用文火煮爛，投入冬瓜燒熟，加入精鹽調味即成。
菜品口感
清爽可口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜營養
冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內澱汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
綠豆：綠豆含有豐富營養元素，有增進食欲、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝髒的作用；
綠豆味甘，性涼，入心、胃經；具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效；主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。