冬瓜為葫蘆科植物冬瓜的果實。我國各地均有栽培。冬瓜有很多功用清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。還可減肥，美容護膚。
1．冬瓜炒蒜苗。冬瓜300克，蒜苗100克，植物油50毫升。先將蒜苗洗淨，切成2厘米長的段，冬瓜去皮、瓤，洗淨，切成塊狀；再將炒鍋放置火上，加油燒至六成熱，投入蒜苗略炒，再放冬瓜塊，待炒熟後，加調料適量，澱粉調汁勾芡，最後加味精起鍋裝盤。此菜具有利肺化痰的功效，適用於肺中有痰，肺氣不利致咳嗽氣喘等疾病患者食之。
2．冬瓜銀耳羹。冬瓜25O克，銀耳30克。先將冬瓜去皮、瓤，切成片狀；銀耳水泡發，洗淨；鍋放火上加油燒熱，把冬瓜倒人煸炒片刻，加湯、鹽，燒至冬瓜將熟時，加入銀耳、味精、黃酒調勻即成。此湯羹具有清熱生津，利尿消腫之功效，適宜於高血壓，心髒病，腎炎水腫等患者服食。
3．冬瓜粥。冬瓜60克，大米30克。先將冬瓜去瓤連皮洗淨，切成小塊狀，大米淘洗幹淨，同放人鍋中加水1000毫升，先武火煮沸，後文火慢煮，至瓜爛米熟粥稠即可。本粥具有清熱利尿，減肥之功效，適用於暑熱煩悶，水腫，肺熱咳嗽等病症，可起到清熱利尿作用。
4．冬瓜湯。冬瓜50克。先將冬瓜去瓤，連皮洗淨，切成薄片，入鍋加水200毫升，煮約10分鍾，去冬瓜取湯汁代茶飲服。經常飲服能起到利水消脂作用，適宜於肥胖、水腫諸病症。
5．糖冬瓜。冬瓜100O克。將新鮮上好的冬瓜去皮，除去內部和瓜籽，再將其切成4～5厘米厚的長方塊，放人沸水中燙5～10分鍾，燙至冬瓜肉質透明時撈出，在清水中衝洗幹淨後，壓除水分，放在月光下曬至半幹時，用白糖拌勻，浸漬半天後，再曬3天即成。糖冬瓜清甜可口，富於營養，具有清熱生津止渴之功效，適用於夏日酷暑時作為點心食之。
冬瓜消黃褐斑法：
用冬瓜一塊，灑和水各一半。將冬瓜洗淨，連子切成方塊，放入鍋中，倒入酒和清水煮沸，用文火煎30分鍾，過濾去渣，再將冬瓜湯用文火煎至濃稠，裝瓶，冷卻後放入冰箱冷藏。每天數次，用棉布棒蘸冬瓜濃汁塗於患處。此法有消除臉部黃褐班，美白肌膚的功效。
冬瓜除雀斑：
冬瓜適量。將冬瓜去子，用榨汁機榨汁，塗抹患處，每日數次，連續治療15-30日，此法有清熱解毒，潤膚除斑的功效。
冬瓜去臉色黯黑：
橘皮30克，冬瓜子仁30克。將橘皮、冬瓜子仁烘幹，研為細末。每次1湯匙（約1克），每日1-2次，飯後用溫酒送服。冬瓜子有祛瘀活血，白淨肌膚的作用。