中醫認為，黃瓜味甘，性微寒，能清熱涼血，利水除濕，滑腸鎮痛。現代醫學證明，黃瓜含有胡蘿卜素、氨基酸、鈣、磷、鐵等人體必需營養素，能調節血壓，預防心肌緊張和動脈粥樣硬化；黃瓜中的纖維素和丙醇二酸，還可加速腸道腐敗物質排泄、降低血液膽固醇含量。而在美容方麵，黃瓜所含黃瓜油對吸收紫外線確有一定成效，可防止日曬引起的黑色斑。所以，用黃瓜汁敷臉來救治日曬後的疼痛，減少曬斑出現都是可取的。
女士們使用時，還有幾個問題需要注意：一是勿去除黃瓜的嫩籽及青皮，因為嫩籽部分維生素E豐富，有促進細胞分裂、推遲衰老的作用；而黃瓜青皮中的綠原酸和咖啡酸成分還能抗菌消炎。二是敷臉以前，要先將臉洗淨，避免讓汗水和外界的粉塵影響有效成分的吸收。一般敷10～15分鍾後，需把黃瓜汁洗淨。
在敷黃瓜前，灼傷的皮膚，不能用熱水衝淋，而應用涼水衝洗。真正曬傷嚴重的患者，還是要到正規的醫院接受治療，而不要病急亂投醫，胡亂使用化妝品。飲食上要忌食辛辣，盡量選用新鮮、清淡的食物。食用粗纖維食品能幫助人體排除廢物，對減少毒素在體內積留也有好處。
§§第九章 土豆