（1）煮土豆
煮土豆的作法：一定要新鮮的土豆，煮時先不要去皮，小火慢燉，好了不羅嗦了，估計大家都會。
煮好後撈出放涼，一定要剝皮吃呀。沾椒鹽沾芝麻鹽吃。直接吃也行。
可拿刀叉當西餐吃，可用筷子當中餐吃，還可以直接用手抓著吃！
可以當主食吃可以當菜吃還可以當零食吃！
再補充一下：土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裏麵卻是生的；土豆本身不會使人發胖，而是製作上豆食品的配料容易使人發胖。
首先，吃土豆你不必擔心脂肪過剩，因為它隻含有0.1%的脂肪。其次，你也不必擔心吃土豆營養單純，有損健康。
在人們的印象裏，黃豆含的優質蛋白是首屈一指的。其實，土豆中的蛋白質無論是營養價值，還是保健功能，都能讓黃豆自歎弗如。就是人體需要的其他營養素，如碳水化合物、VB、VC、鈣、鎂、鉀等也都應有盡有，且比米麵的營養更全麵。具有很高營養價值的蘋果與土豆相比，多數營養素也相形見絀。
按營養學觀點0.5公斤土豆的營養價值大約相當於約2公斤蘋果。土豆營養價值之高，使美國營養學家斷言："每餐隻要吃全脂奶和馬鈴薯，便可得到人體需要的全部營養素。"你更不必擔心肚皮有難熬的饑餓。土豆在補足人體需要的幾乎全部營養素的同時，那豐富的纖維素可以讓胃鼓鼓的，有“酒足飯飽”之感。
但減肥者要注意將土豆做主食而不是做菜品來食用。
（2）土豆燜蛋
土豆燜蛋的製作材料：
主料：土豆、洋蔥、雞蛋
土豆燜蛋的做法：
1）2個小一點的土豆，去皮切片，不必切的很薄。切好以後，放入冷水鍋中，燒開之後，再煮5分鍾，關火，控幹水備用。
2）一小塊洋蔥（大概1/4個洋蔥的大小吧），切絲。2瓣蒜切片。3隻雞蛋磕入碗裏，打散。
3）平底不沾鍋熱油，先倒入洋蔥和蒜片，炒到洋蔥變軟的時候，倒入土豆片，加點鹽，黑胡椒粉，炒勻，攤平。然後，把蛋液均勻地倒在表麵，攤勻。轉小火，蓋上鍋蓋，燜大概20分鍾或者燜到表麵的蛋液都已經凝固了，就是好了。
4）關火，傾斜鍋，把整個一張大餅滑入盤中，切開。
注：
1）火要很小才行，不然的話，會很容易焦糊。
2）要用平底不沾鍋。
3）我是臨下鍋的時候，才打散雞蛋的（會有沫沫的），所以，煎好的大餅表麵有些沫沫。若是不喜歡，我猜想，可以提前打好雞蛋，到時候倒進去，就不會有沫沫了。
4）家裏有Parsley的話，可以切碎加一點（或者加點幹的碎末也行）。
（3）酸辣土豆絲
酸辣土豆絲作為一種常見的家常菜，也是很多人特別喜歡吃的菜。下麵我們介紹一下酸辣土豆絲的做法，以供那些不知道怎麼做酸辣土豆絲的朋友參考。
主料：土豆
配料：野山椒（瓶裝的那種）、菜油（色拉油）、蔥頭、鹽、味精
酸辣土豆絲的做法：
1．土豆切絲，切細一點比較好，蔥切段，野山椒切成小段
2．坐鍋點火，倒入菜油，燒至油開
3．依次放入鹽適量、蔥頭、野山椒，翻炒片刻，至顏色微黃，有香味。
4．倒入土豆絲，再放入兩小勺野山椒瓶中的水，翻炒片刻（根據各人喜好，時間短些，土豆絲較脆。時間長些，就是軟的）
5．最後起鍋的時間灑些味精，然後盛盤即成。
另一種酸辣土豆絲的做法：
1．土豆切成絲，嘿嘿，這個不用說。不過我覺得土豆切太細不大好吃，這點是我和姨爹達成共識了的，所以我每次不會切太細，均勻一點就好了。切好後在水裏泡一下，然後用清水衝幹淨。
2．切幾個幹辣椒，視你嗜辣的程度而定個數。
3．現在可以開炒了！
色拉油下鍋燒熱，把幹辣椒和土豆絲一起倒進去，翻炒一下，讓土豆絲均勻受熱沾油，然後馬上倒入適量的醋。注意基本是土豆一下鍋就加醋，不然土豆還是會變軟。繼續翻炒大概兩分鍾，加入食鹽，倒一點開水，將鹽和散。再翻炒大概一兩分鍾之後，灑一點水就可以起鍋了。
（4）香蔥土豆泥的做法
材料：土豆2個，黑胡椒粉４克，鹽1茶匙（5克），香蔥2根，油30ml，大蔥段3段（2cm長）
菜式典故或創意：軟滑香糯，而且隻含有0.1%的脂肪，又易有飽肚感，如果想減肥，可以把它作為主食來代替米飯。
製作方法：
1．香蔥清洗幹淨，切成蔥花。
2．土豆洗幹淨後連皮放到水裏煮熟。要判斷土豆是否已經熟透了，可以用一根筷子在土豆的中心位置紮一紮，如果很輕鬆就紮透了，這說明土豆已經熟透了。
3．把煮熟的土豆放到冷水裏浸幾分鍾，待不燙手後撕去土豆皮，然後切成塊。
4．把切好的土豆塊放到一個大一點的盆裏，搗成泥，再加入黑胡椒粉和鹽拌勻。
5．炒鍋入油，油熱後放入蔥段爆香，然的撈去蔥段，放入拌好的土豆泥，翻炒。
6．把炒好的土豆泥用勺子盛入小盤中，撒上蔥花即可。
小貼士：
1．土豆最好選擇白皮的，較適合做土豆泥；
2．喜歡吃辣的人還可以加入一些辣椒粉，或者別的什麼調味料；
3．可以用高壓鍋、電飯煲來燜煮土豆，這樣一僅可以縮短時間，而且土豆熟得也比較透。如果想土豆熟得更快，可以往煮土豆的水裏加入一湯匙的人造黃油；
4．土豆煮透後很軟，用普通的湯匙就可以把土豆泥搗得很細。
（5）熗拌土豆絲的做法
熗拌土豆絲的做法：
主料當然是土豆啦。配料有幹辣椒，花椒，蔥末。調鹽，糖，醋，味精。
具體熗拌土豆絲的做法步驟：
1、把土豆切成細絲，泡在清水裏，浸去表麵澱粉。再換一次水，直至水清轍。
2、鍋中放油，油七成熱時，放花椒粒下去炸至出香味。注意不要炸糊了。之後把花椒粒撈出不用。
3、把泡過的土豆絲倒入油鍋中翻炒，加鹽，糖，味精調味。再倒入醋快速翻炒幾下起鍋。撒上蔥花即成。
另一種熗土豆絲的做法。
主料∶土豆(非隔壁的土豆娃娃噢)4-5個豆油少許花椒粒少許幹紅辣椒2-3個
作法∶將土豆去皮切成絲狀，用水泡泡去掉靛粉，再放在開水中炒一下，炒完之後記住立即放在涼水中衝上幾遍(這樣可以讓土豆絲是脆的)．放在盤子裏放少許鹽、味精、幹辣椒、但先不要攪拌。鍋裏放油和花椒、柞出香味，去掉花椒粒，趁熱倒在放好的佐料上，再放些醋(大家都從國內背了吧 )，攪拌上盤即可。
涼拌土豆絲的做法：
具體做法是：選大個土豆去皮洗淨，以刀四麵片方，再片成均勻薄片，一齊按倒切成一毫米見方的細絲，放入冷水中浸出澱粉，撈出空水，上旺火開水中翻煮六七成熟，立即撈出攤開，空水待用。上桌前，將煮好的土豆絲配副料熟粉絲、黃豆芽、菠菜葉成胡羅卜絲盛入盆中，把切好的蔥花置上，澆冒煙滾開的花椒油（麻油）一熗，然後再加適量的精鹽、味精、醋、醬油、香油，拌勻即成，盛盤上桌，裝點宴席，其特點是色澤鮮豔，酸複脆美，清涼爽口，素淡，是下酒的好佐料。靜樂招待所的啞巴廚師劉永東，做涼拌土豆絲刀工技藝絕倫，成品細加絲線，根根清利，撲鼻而香，遠近名廚無可比擬。
（7）土豆澱粉麵條
土豆澱粉麵條的製作材料：
主料：土豆澱粉（200克）、牛肉（70克）、豬肉（50克）、白礬（1.5克）、蔥（30克）、蒜（10克）、醬油（10克）、味精（1克）、辣椒麵（2克）、芝麻粉（1克）、辣椒絲（0.3克）、精鹽（3克）、黃瓜（50克）、蘿卜泡菜（50克）香油（2克）、芥末（3克）、醋（10克）、白糖（5克）、雞蛋絲（0.5克）
土豆澱粉麵條的做法：
1、將土豆澱粉用篩子篩。蔥和蒜切成末。蘿卜泡菜切成長3厘米、寬1.5厘米的片。黃瓜切成柳葉模樣，撒上一點精鹽醃一下後，將水擠幹。
2、醬油中放入香油、辣椒麵、蔥末和蒜末、味精少許、芝麻鹽、白糖拌勻做成調料醬。醋中放入芥末在40度的溫度下發酵，做成醋芥末醬。
3、牛肉和豬肉洗淨後，放入盛有涼水的鍋中煮。撈出後切成蘿卜泡菜的大小。肉湯放點精鹽、調味品煮一下，然後撈出雜質，最後放入味精做成肉湯水。