土豆有個洋氣的名字叫“洋芋”，用漢語拚音輸入“洋芋”，跳出的，往往是“養育”二字。
其實不全是巧合，想想看，數百年來，洋芋養育了多少代人！第一次聽雲南人把土豆叫洋芋的時候覺得特別別扭。不論叫什麼，已經滲透了它平易親切與廉價物美。你可知道，它也有多種吃法。
燒土豆：最鄉土的吃法
高寒山區，火塘是家家必有的。冬夜裏圍塘夜話時隨手摸出幾個土豆，拿根柴火在塘灰裏刨幾下，埋下去。人談累了，土豆香氣也出來了。最耐不住性子的是小孩子搶著刨出一個，吹吹拍拍，燙乎乎地便咽到肚裏去了。大人的味蕾在退化，往往要撒點椒鹽，或者抹點鹵腐。在滇東北，燒洋芋往往也是人們的主食。
如今，在城市裏也有賣的，熟了、糊了，便拿小鋸片刮去皮。這種吃法與烤紅薯類似，完全是用火爐燒烤或用柴灶裏的餘火灰焐熟。
土豆葡萄幹油蛋糕：最洋氣的吃法
把雞蛋打在盆中，放入白糖、土豆泥，用打蛋器打成乳白色，再放入油、牛奶、香草油攪勻，隨後倒入過籮後的麵粉和葡萄幹拌勻。在蛋糕模子上擦一層油，將拌好的蛋糕麵盛入，入烤爐溫火烤45分鍾左右，馬鈴土豆幹油蛋糕就新鮮出爐了。
此外，還可以將土豆洗淨切片，約1厘米厚，加入牛奶、奶油放在鍋中煮軟，撒少許胡椒，最後撒上起司放入烤箱烤熟即可。濃濃的奶香、起司香伴著鬆鬆軟軟的土豆，從來沒想到洋芋也可以吃得這麼洋氣！
減肥土豆：最健康的吃法
土豆作為減肥食品的理由如下：不含脂肪，熱量為220個卡路裏，容易讓人有飽足感；營養成分很高：每100克維他命c的含量達26mg，還含有844mg的鉀質，是香蕉含量的兩倍之多！
減肥土豆最簡單的做法可以水煮後不放油鹽，剝掉皮直接吃，也可在烤熟的土豆上放上橄欖油、無脂的奶油調味粉或無脂的原味鮮乳酪再佐以蔥。
土豆糍粑：最民族的吃法
在少數民族地區，土豆的吃法、做法多而新鮮，比如把土豆洗好蒸熟，晾涼後去皮，放入礁窩裏舂成又粘又糯的“土豆糍粑”。食用前，若和上蜂蜜，其味甜香可口，若放油、鹽煎熱吃，其味鮮美清香。或者把土豆糍粑切成小塊，放進油鍋內炸黃食用，味道脆香可口，也可以將土豆糍粑切成片片煮湯，加進家製的酸菜，味道格外香鮮。初到這些村寨的客人，吃著這些美味佳肴，一旦知道是洋芋所做時，禁不住要拍手叫絕。
土豆VS苦瓜茴香：最具創意的吃法
把大多數人愛吃的土豆和大多數人不愛吃的苦瓜炒在一起，便創造出了大多數人沒有嚐過的新感覺。適當的比例和適當的火候，苦瓜苦味大減，土豆則略帶苦香；土豆炒茴香，則讓食客司空見慣的土豆平添一抹翠綠，茴香土豆香你中有我，我中有你，刺激味蕾，滿足了人們另類的需求。
土豆片：最時尚的吃法
在大大小小的超市都可以買到不同口味的土豆片，番茄的、麻辣的、海鮮的、燒烤的還有烤鴨味道的，吃這種土豆片會上癮的，不光小孩和女孩愛吃，連男同胞們也抵擋不住它的誘惑，有不少男孩子會和女朋友搶薯片吃呢