翻譯和衛兵捂著嘴笑。一笑鬆田司令也有認輸的時候；二笑保家父子巴結鬆田，把五太太送給鬆田；三笑鬆田收下這份人情，又物歸原主。
保三爺當著眾人，麵子難卸地說：“司令閣下開玩笑開玩笑，出了門的女人潑出門的水，哪有收回的道理？來，來，我們以茶代酒，祝司令閣下龍體康複！幹！”
第二天，保三爺領著四個日本兵又來到“天水茶樓”。四個日本兵站在茶樓大門兩旁，保三爺上了樓。
保三爺：“二少奶奶，司令請你到司令部為他泡製‘天水茶’，昨天他喝了‘天水茶’喉嚨不啞不沙了。唉唷，二少奶奶成了司令的專職茶娘可喜可賀呀！不過，二少奶奶不願去也可以，你把真正的‘茶方’給我，我為司令泡製‘天水茶’如何？”
月兒嘲諷：“保三爺，你們保家真做得出，為了巴結日本人，保老爺竟把自己的愛妾送給日本人，你還親自來請我去為日本人泡茶。”
保三爺：“哎呀呀，顧家茶樓的‘天水茶’知名得很，鬆田司令要來喝茶，我能不讓他來嗎？開茶樓的管他中國人日本人，來的都是客，人一走茶就涼嘛！你看看，鬆田司令喝了‘天水茶’嗓子不痛了。”
月兒說：“保三爺，昨天的茶錢呢？”
保三爺從兜裏掏出一疊大洋，說：“司令讓我把茶錢給帶來了。走吧！”
月兒說：“你下樓去等吧！”
保三爺下樓。
月兒吩咐徒弟，讓人回去告訴少爺，說她到司令部為鬆田泡製“天水茶”了。又叮囑她們，防止保家玩花樣。
月兒後悔昨天用祖傳茶方泡製“天水茶”，如果不用真正的藥茶方配茶給鬆田喝，今天就不會到鬼子司令部去泡製“天水茶”了。世上沒有後悔藥賣，既然以茶娘的職業道德行事，也不後悔了。不過，她心裏感到為日本人泡製“天水茶”，愧對傳承的祖宗。此刻，月兒沒有想到她的履行茶娘之職，意外為抗日作出傑出的貢獻。
茶館是社會的縮影。茶客中遺老遺少，士農工商三教九流，各式人等一應俱全。說是喝茶消閑，其實各有各的目的，各有各的心事：有洽談生意討價還價的，有處理事端排解糾紛的，有說媒當月老做紅娘的，有黑道人物聚徒會友的，有地痞無賴作科犯奸的，有小報記者探訪消息的，也有軍憲警特混雜其中明察暗訪的……那些進低檔次茶館的都是手藝人。那些木匠、瓦匠、油漆匠、裱畫匠等手藝人工作不固定，生活無保障，為了找活計，每天一大早攜帶工具到固定的小茶館，邊飲茶邊等候著。攬活的工頭手下缺人手時，就到茶館約找。過了規定時間，匠人們自行散去。這種茶館無趣可言。
茶樓比茶館檔次高。茶客的層次也高。茶不醉人人自醉，泡茶品茗，使人從中得到美的享受。
“天水茶樓”樓上最裏麵的那桌子質量最好，木料是紫檀紅木的，正中朝門擺一張太師椅，兩側各放兩張椅子。此乃“主桌”，是茶樓最顯貴的位置。此桌是顧大成接待重要客人、客戶時就座的。茶樓抵給當鋪後，主桌由保太祥取而代之。顧家收回茶樓，這張桌仍然放在原來位置，接待貴賓用。主桌的茶具也與別桌不同：細瓷茶壺、金邊茶碗或蓋碗或紫砂茶壺，另有一把擦拭得鋥亮的白銅雕花水煙台，配蘭州甘字青條水煙。一般茶客都懂規矩，不敢跨越，入座主桌，以免惹是生非，遭來橫禍。
鬆田也是個好茶男人。喝茶成癮，離開“天水茶”喉嚨就癢就沙就啞，他感覺月兒送去的“天水茶”效果沒有在茶樓喝的“天水茶”好，於是命保三爺每天陪他去“天水茶樓”喝茶。每到茶樓，肯定入座主桌，久而久之，這張主桌由鬆田包攬了。一日，來了一位好漢，不管三七二十一，硬要入座主桌。待鬆田到來時，見有人占了主桌的大位，便命保三爺上前驅趕。好漢隨手掀翻茶桌，壓倒保三爺，又揮起坐椅砸向鬆田。待他們爬起來舉槍射擊時，好漢早已跳窗逃走，跑得無影無蹤。
於是，有人說，好漢是位俠客。
有人說，那好漢是抗日英雄。
鬆田不敢到“天水茶樓”喝茶了。
其實，鬆田司令部裏設有日本茶道的茶室。日本茶道是交誼懇親的一種特殊禮節，通過品茶接待貴客，是具有悠久曆史的古典藝術。
鬆田與月兒交流茶道，切磋茶藝。
一位懂漢語的日本茶娘表演茶道。
茶道開始時，茶室正中放著用以燒水的陶製炭爐和茶釜，爐前排放著茶碗和各種用具。正規的茶道，客人不多，其中一人是正客。客人進茶室時推門、坐跪和寒暄都有一定禮節。賓客入座後，由主人按一定規程將“抹茶”用竹製小匙放到碗中。水煮沸後，又用一定格式倒在碗中，水隻衝到半碗左右，衝沏後，再由主人雙手依次捧給賓客品嚐。茶有濃淡之分，一般都是淡的。除飲茶外，還備有甜食點心。甚至有簡單素食，稱為“懷石料理”。煮茶、衝茶和遞茶是茶道儀式中的主要部分，稱為“點前”。點茶、衝沏、遞接乃至加水、品飲都有一定規範，而且一切行動，像坐、立、擦碗、接物和拜觀茶具乃至說話，都有規定，十分細致。茶道甚為考究，茶碗多為珍品。品茶人在飲茶前，雙手捧碗，欣賞碗上花紋質地後，方可品飲。飲茶形式有兩種：一碗茶由全體客人輪飲，每人一口；或每位客人各飲一碗……