第五十六節 灰指甲食療方(1 / 1)

鯽魚豆腐湯

“材料”鯽魚1條(約250克),豆腐400克。

“製法”豆腐切5厘米厚的薄片,用鹽沸水燙5分鍾後瀝幹待用;鯽魚去鱗、腸雜,抹上酒、鹽,醃漬10分鍾;鍋放爐火上,放入食油,燒5分鍾,爆香薑片,將魚兩麵煎黃,加水適量,用小火煮沸30分鍾,放入豆腐片,調味後撒上蔥花食用。

雞肉蘑菇湯

“材料”雞肉200克,蘑菇、蔥、薑各適量。

“製法”蘑菇改刀成薄片,焯水後撈出待用;將雞肉切丁放入鍋中煮開後,倒入蘑菇一起煮,煮開後用水澱粉勾芡,出鍋即可食用。

當歸生薑羊肉湯

“材料”生薑20克,當歸20克,羊肉100克。

“製法”羊肉先用水焯一下,將生薑切片,當歸用紗布包裹後一起與羊肉燉爛食用。

珍菇蛋黃湯

“材料”金針菇、鮮蘑菇各適量,雞蛋2枚,紫菜、鹽、薑、香蔥、雞精、雞湯各適量。

“製法”金針菇洗幹淨,切去根部;香菇泡發後劃出十字花紋。香蔥切圈,薑切末。雞蛋黃備用,蛋白可加入其他菜中烹飪。鍋內放水燒開,放入雞蛋黃、金針菇、香菇,再放入雞湯,用薑、鹽、雞精調味,燉製2分鍾起鍋,加入蔥和紫菜即可食用。

§§第二章 美發篇