鯽魚豆腐湯
“材料”鯽魚1條（約250克），豆腐400克。
“製法”豆腐切5厘米厚的薄片，用鹽沸水燙5分鍾後瀝幹待用；鯽魚去鱗、腸雜，抹上酒、鹽，醃漬10分鍾；鍋放爐火上，放入食油，燒5分鍾，爆香薑片，將魚兩麵煎黃，加水適量，用小火煮沸30分鍾，放入豆腐片，調味後撒上蔥花食用。
雞肉蘑菇湯
“材料”雞肉200克，蘑菇、蔥、薑各適量。
“製法”蘑菇改刀成薄片，焯水後撈出待用；將雞肉切丁放入鍋中煮開後，倒入蘑菇一起煮，煮開後用水澱粉勾芡，出鍋即可食用。
當歸生薑羊肉湯
“材料”生薑20克，當歸20克，羊肉100克。
“製法”羊肉先用水焯一下，將生薑切片，當歸用紗布包裹後一起與羊肉燉爛食用。
珍菇蛋黃湯
“材料”金針菇、鮮蘑菇各適量，雞蛋2枚，紫菜、鹽、薑、香蔥、雞精、雞湯各適量。
“製法”金針菇洗幹淨，切去根部；香菇泡發後劃出十字花紋。香蔥切圈，薑切末。雞蛋黃備用，蛋白可加入其他菜中烹飪。鍋內放水燒開，放入雞蛋黃、金針菇、香菇，再放入雞湯，用薑、鹽、雞精調味，燉製2分鍾起鍋，加入蔥和紫菜即可食用。
§§第二章 美發篇