我國農業曆史悠久，在曆史的長河中，人們積累了許許多多關於農業以及和農業有關的諺語，而且這些諺語還有一定的科學道裏。其中在一年四季的變化、二十四節氣的產生中飽含著許多諺語，它們都是我國人民智慧的結晶。在這些諺語中，有一個諺語就是動員農民趕緊春耕；而皇帝也知道這個節氣的重要，也要率領百官去耕耘一番，這個諺語就是“二月二，龍抬頭。”
“二月二，龍抬頭”與天象有關。
古時，人們觀察到蒼龍星宿春天自東方夜空升起，秋天自西方落下，其出沒周期和方位正與一年之中的農時周期相一致。也就是春天農耕開始，蒼龍星宿在東方夜空開始上升，露出明亮的龍首；夏天作物生長，蒼龍星宿懸掛於南方夜空；秋天莊稼豐收，蒼龍星宿也開始在西方墜落；冬天萬物伏藏，蒼龍星宿也隱藏於北方地平線以下。而每年的農曆二月初二晚上，蒼龍星宿開始從東方露頭出現，這天也被賦予多重含義和寄托，衍化成“龍抬頭節”、“春龍節”了。
“二月二，龍抬頭”與天氣有關。民間傳說，每逢農曆二月初二，是天上主管雲雨的龍王抬頭的日子，從此以後，雨水會逐漸增多起來。實際上“龍抬頭”說的是經過冬眠，百蟲開始蘇醒。俗話說“二月二，龍抬頭，蠍子、蜈蚣都露頭”就是這個意思。因此，這天也叫“中和節”。
“中和節”這個名字始於唐貞元五年（公元789年）。當時，德宗皇帝李適下詔，廢除正月晦日之節而建“中和節”。“中和”來自《禮記·中庸》，該書記載：“喜、怒、哀、樂之未發，謂之中（zhōnɡ）；發而皆中（zhònɡ）節，謂之和。中也者，天下之大本也。和也者，天下之達道也。致中和，天地位焉，萬物育焉。”這段話中的“謂之中”的“中”指藏在內心的感情，因為他不偏不倚，所以稱為“中”。“中節”之“中”為符合之意。“和”是合乎禮節。“大本”是根本。“達道”是天下共同的法則。這段話的意思是：喜、怒、哀、樂沒有表現出來，叫做內心之性，表現出來而合乎禮節，叫做和順。“中”是天下最根本的，“和”是天下共同遵守的大道。達到中和，天地各安其所，萬物生長發育，所以說“中和節”以後人們便要投入緊張的春耕了。
在“驚蟄”前後大地開始解凍，天氣逐漸轉暖，春回大地，萬物複蘇，蟄伏在泥土或洞穴裏的昆蟲蛇獸，將從冬眠中醒來，傳說中的龍也從沉睡中醒來。農民告別農閑，開始下地勞作了。所以，古時也把“二月二”又叫做“上二日”。因此，盛行於我國民間的春龍節，在古時又稱“春耕節”。據說，這一天如果還沒有醒的話，那轟轟隆隆的雷聲就要來呼喚它了。
在北方，“二月二”又叫“龍抬頭日”、“春龍節”、“農頭節”。廣泛流傳著“二月二，龍抬頭；大倉滿，小倉流。”的民諺。在南方叫“踏青節”，古稱“挑菜節”。依據氣候規律，農曆二月二之時，我國大部分地區受季風氣候影響，溫度回升，日照時數增加，雨水也逐漸增多，光、溫、水條件已能滿足農作物的生長，所以二月二也是農村的農事節。