不巧的很，這年夏天競讓盛宣懷的七姨太看上了。這位在上海灘上獨領風騷的交際花來到煙台後，動了“洗海澡”的雅興。當時又沒有海水浴場，她又不能穿著旗袍遊泳，就把衣服脫了，放進了一個臥棚，意外的是，剛好那個臥棚的主人，一個姓鞠（或者姓曲，其後人是煙台救撈局的第一代潛水員，現居住在榮成石島）的海碰子回去取物，於是看到了七姨太的白身子。這還得了，竟然犯了“眼睛的錯誤”！道台大怒，非宰了那個“眼珠子不規矩”的“漁花子”不可！鞠姓海碰子聞訊，嚇得連夜跑到了榮成。後來，南方一船載著貢品在煙台附近發生海難，貢品全都沉入海底，盛宣懷奉旨打撈，老佛爺特旨一定要打撈上那顆碩大的“祖母綠”珍珠（據說，慈禧下葬時口含的正是這顆珍珠），害得盛宣懷寢食難安。他這次不再蔑視“漁花子”了，改稱海碰子為先生。四處禮聘“碰海的能人”，但卻大海撈“珍”，偏偏撈不上這顆“祖母綠”，有人建議找這位鞠姓，因為鞠在海碰子當中最負盛名。嚴旨之下，盛宣懷隻能“不以看到愛妾肉身為忤”，不僅“赦免”了“罪行”，而且開出了很高的工碼，豈料，海碰子卻來了特有的傲骨，決不為金錢所動，而偏偏要個“是非”：到底誰調戲了誰？得給我說清楚！
無可奈何，盛老七到底是久慣情場，拿出上海灘上久經曆練的騷勁來請“漁花子”了。
海灘上人頭攢動，都想看看道台大人的如夫人有什麼精彩的表演。本來就花枝招展的姨太太真的是風頭十足，她要當眾脫下那華麗的旗袍……豈料，卻突然聽到大喝一聲：“滾，我怕髒了我的眼睛！”
海碰子的眼睛是神聖的，他凜然下了海……
無魚不成席
黃花魚
在煙台，稍微正式一點的宴席上，必上魚，而且必上鮮魚。上幹魚，那是欺負“莊戶孫”，是會引起風波的。
一般的宴席不會隻上一道魚，多半是“鳳頭魚尾”，即雞打頭、魚打尾，取“年年有餘”的吉利。在萊陽，最講究的是用五龍河產的大鯉魚，實在買不到魚了，也得用木頭雕刻一個，放在盤子裏，倒上點醬油水兒，放兩點蔥花，以取其象征意義。在此之前，上菜之間必定還有一道魚，甚至兩道魚，見了魚，陪客的必端杯讓客人“幹杯”。
待客之魚，首先得有個好名稱。當然，頂好是名稱與口味皆佳，像黃花、加吉，名兒好聽，肉也細嫩，然而，光肉好吃，名字不佳卻不行。鴉片，味鮮肉美，可是名兒難聽，“丫頭片子”，何況讓人聯想到毒品！刀魚，就食用而言，也是上品，可是其魚性之殘酷讓人聯想到一刀兩斷，這魚就決上不得席麵。舊時在年關將近時，東家照例要請夥計吃一頓年飯，吃過之後就各自返鄉過春節了。東家如果想在來年辭掉某個夥計，又不好明說，“君子斷交而不出惡聲”，怎麼辦？就在這次年飯上端上一盤刀魚就行了。放在誰的麵前，誰就得做“另謀高就”的打算。明年決不會再光顧這家買賣。
老煙台宴席上的上魚，其文化檔次不是為了“借吉言”諧音。後來的婚宴上必上“老絆”魚，說是“老絆”音同“老伴”，其實那是後來移民過來的。老煙台隻稱“勞子”魚，而且沒有囫圇吃勞子魚的習慣。“勞子”隻是切塊炸出來進行再加工的原坯。
加吉魚上席之後，要把頭衝著主客，意味著“尊你為大”；主客則拿起筷子鵮眼，“畫龍點睛”“沒有所謂”“頭三尾四”“肚七背八”之類的規矩。豪飲而不酗酒，區別於山林狂徒，也是煙台飲食文化的特點。
12．民歌民謠
中央組織部有從民謠中尋找反腐敗線索的舉動。讓人心一振，因為這舉措不似“做秀”。中國傳統文化中就有一條“采風”，其要旨大體相同，都是從民謠中察知民情的意思。
不過說實話，下情到了靠民謠才能以達上聽，這種文化就該認真反思了。
煙台的民謠傳統更強一些。掖縣的“連片子”就是一種獨到的文化現象。
民謠自然有傳統的，比較成熟，而且不太涉及大事，有兒歌的情趣；新鯿的可就有點辛辣了，體現著民間反主流派的智慧。這種民謠往往也迅速流傳，在流傳中形成不同的版本。但一般說來生命力較短，“熱點”過後也就銷聲匿跡了。
吃魚歌
加吉頭，鮁魚尾，火拉（鰳魚）肚子鯰魚嘴。（指魚體最好吃的部位）
農民錢
農民錢，輩輩傳；買賣錢，六十年；漁民錢，當年完。
辭了灶
辭了灶，年來到。閨女要花兒要炮。老婆要副裹腳布，老頭要頂新氈帽。
山鴉雀
山鴉雀，尾巴長。娶了媳婦忘了娘。把娘趕到山溝裏，把媳婦背到炕頭上。關著門，堵上窗，和他媳婦稀裏呼嚕喝麵湯。
鹽民苦
下雨鹽民愁，晴天鹽民苦。烈日往來鹽池中，赤腳蓬頭衣襤褸。斥鹵滿地踏霜花，鹵氣侵肌裂滿腹。糠秕野萊未充饑，食罷相看淚如雨。
鐵匠謠
鐵錘叮當響，晝夜辛苦忙。煙熏又火燎，爐前汗如漿。累斷脊梁骨，難養爹和娘。三百六十行，最苦是鐵匠。
（注：流行在芝罘二道興隆街眾多的鐵匠鋪。采集於橋頭德豐爐。）
小老鼠
小老鼠，嘰嘎嘰，門間後裏唱大戲。搬他姑姑叫她姨，二升麥子吃上了，嘟噠嘟噠送回去。
一領席
一領席，兩領席，滿天星鬥七月七。
一塊磚，兩塊磚，俺請姐姐站雲端。
一領箔，兩領箔，俺請姐姐過天河。
一片瓦，兩片瓦，俺請姐姐下地耍。
俺請姐姐吃地瓜，姐姐教俺摳蓬花。
大的摳在門簾上，小的抵在鞋尖上，
不大不小摳在枕頭上。
圓月了
圓月了，圓月了！
一畝地，打石了。
（注：當時一畝地打一石糧，就是理想。）
小老鼠，上燈台
小老鼠，上燈台，偷油喝，下不來。吱吱哇哇叫奶奶。奶奶說：“偷油喝，心眼壞，下不來，應當該！”“好奶奶，好奶奶！我能改，我能改！”
喜鵲叫，叫喳喳
喜鵲叫，叫喳喳，攙著爺爺到俺家。爺爺爺爺你坐下，又裝煙，又倒茶。姐姐燒火把雞蛋打，媽媽剁肉包餛飩。爺爺心裏樂開了花，摸著胡子撓腳丫。
小叭狗，你看家
小叭狗，你看家，俺上南山摘棉花。摘得快，摘得淨，絮個棉襖不挨凍。
大月亮，照四方
大月亮，照四方，開開後門洗衣裳。洗得淨，漿得光，哥哥穿著上書房。
小白菜，地裏黃
小白菜呀地裏黃，剛剛三歲死了娘。跟著爹爹好好過呀，就怕爹爹娶後娘。娶了後娘一年整呀，生個弟弟白又胖。弟弟吃麵我喝湯，想起親娘淚汪汪。
石榴開花像火紅
石榴開花像火紅，撚子大叔披大紅，頭上紮的包頭紅，脊梁上大刀穗頭紅，手卡長槍纓子紅，大旗飄飄滿天紅。見了官兵眼珠紅，狗頭流血遍地紅。
紅頂子，馬蹄袖
紅頂子，馬蹄袖，喝人血，吃人肉。哥哥當了撚子兵，殺淨狗官報冤仇。
櫻桃好吃樹難栽
櫻桃好吃樹難栽，小妹有話口難開。千言萬語心裏擱，有話說不出來。
自從小妹去放羊，哥哥常到山頭望。山頭高來山頭低，打柴望不見你。
自從哥哥去打柴，小妹（兒）常到山頭來，哥哥打柴天天日，小妹（兒）掛心懷。
龍配龍來鳳配鳳，富配富來窮配窮。風掃地來月當燈，不嫌哥哥（兒）窮。
太陽一出天明亮，照到哪裏哪裏亮。照到花兒花兒開，照到妹（兒）心上。
（這是一首有曲調的演唱民歌，演唱時最後兩句重複。）
新民謠
四等人
一等人送上門，
二等人人托人，
三等人走後門，
四等人沒有門。
四千車
縣委幹部帆布篷（吉普車）
公社幹部一三零（貨車）
大隊幹部澎澎澎（拖拉機）
小隊幹部雙腳蹬（自行車）
畫某公嘴臉
喝酒：七兩八兩不醉；
打牌：三天兩夜不睡；
跳舞：三步四步都會；
工作：千方百計收費。
領導就是開會，
管理就是收費，
協調就是喝醉，
效益就是漏稅。
革命小酒天天醉，
喝壞了黨風喝壞了胃。
喝得單位沒經費，
喝得老婆背靠背。
老婆告到了常委會，
書記說：該喝不喝也不對，不能喝酒快讓位。
老婆告到了某紀委，
紀委說：我們也是天天醉。
狠狠心，老婆上了聯合國，
安南（聯合國秘書長）說：
中國特色我不反對，就怕你們喝出了遊擊隊。
大黑山島的閨女
大黑山島，五個村莊。
土島的閨女會釣魚；
南莊的閨女會撇水；
北莊的閨女會騎驢；
大濠的閨女會上樹；
船旺的閨女一口餅子十口魚。
13．風情故事
在煙台作為民間口頭文學的風情故事流傳得更廣泛一些。由於它不僅僅與一個旅遊景點聯係在一起，而且更多了些“情”的因素，所以不僅在大車店、夥計屋的炕頭上成為人們的談資；在老太婆的針線筐旁邊，姑嫂們一起繡花的空隙裏，也為婦女們津津樂道，成為下一輩最早的“鄉土教材”。
這些故事自然版本不盡相同，但也符合“無奇不傳”的編撰規律，所以很吸引人。
這類故事彙集起來可以有多方麵的用途，至少在旅遊上可以取代那些“葷段子”。
禿尾巴老李；
海神娘娘；
崆峒島的來曆；
鮑魚不過珍珠門的傳說；
對蝦為什麼回遊；
鯽魚的故事；
神筆劉耳枝；
月季仙子的傳說。
禿尾巴老李
全國各地都有“禿尾巴老李”的故事，煙台也有很多傳說，茲舉一例。
禿尾巴老李是一條黑龍，它老家是棲霞，父親姓李。
它媽媽把他生下來，一看是一條小蛇，不大功夫小蛇就不見影了。到了第三天頭晌，回家來吃奶了，就變成了一條大黑龍，尾巴搭在大梁上，探著頭到它媽懷裏吃奶。一下子把它媽嚇死了。它爹一看，這是什麼怪物！拿起斧頭，一下子把尾巴剁掉了。黑龍一痛，就抓起它爹扔到海裏了，一溜火線，不見影了。從這，尾巴再也沒有長出來，就叫成了“禿尾巴老李”。
東北，黑龍江是一條大江，早先不叫黑龍江，白蛟住在這兒。有這麼一天，來了條黑龍，就是老李，要占這條江。白蛟不讓占，就打起來了，把這條江攪得翻雲覆雨的，大浪丈天起，江水一陣白，一陣黑的。兩個一連打了好幾仗也沒分出個勝敗來。
這天，老李想到了它的膠東老鄉。膠東人闖關東的特別多，江岸上都有膠東人的村莊。老李就托夢給江岸一帶的老鄉，請他們幫忙。
怎麼幫這個忙？等著江水發黑了，就是老李來了，趕緊丟米麵、好吃的東西；等到江水變白，丟石灰。
這天夜裏，江岸膠東人都做了這麼個夢，大夥兒湊到一起一說，都信了。有人出頭買米麵、好吃的東西，有的去買石灰。買來了，都堆在江岸上，大夥兒也在岸上等著。
果然，江裏大浪翻起來了。大夥兒一見水發黑了，一齊往裏丟好吃的東西；一發白，就丟石灰。一連好幾回兒，老李贏了，占了黑龍江，白蛟一股子火，跑到興凱湖去了。
打這兒，才叫黑龍江。
膠東人，乃至山東人，坐江船，百病不犯，打魚也比別人多。過興凱湖可就不行了。山東人得把嘴閉得“登登”的，一張口，漏出了山東口音，馬上就翻船。白蛟記仇。
海神娘娘
傳說在宋朝初年，福建省蒲田縣海邊一個村子裏，住著一戶姓林的漁民，生有一男一女，女兒叫林默，聰敏過人，美貌無雙，心地善良，常幫助村裏的孤寡老人擔水劈柴，縫補漿洗，深受鄉親們的稱讚。
一天，林默的父兄出海打魚，她和母親在家做飯，她燒著燒著火就沉沉地睡過去了。母親見她在睡夢中咬緊牙關，蹙著雙眉，手扒腳蹬，非常吃驚。連喊數聲，她也不醒，就越發慌張了，便使勁地推她，半天，她才猛然醒來，連聲大呼：“不好！”
母親驚問：“我兒，出了什麼事？”
她說：“剛才女兒夢見爹爹和哥哥在海裏翻船落水，女兒咬著爹爹，拉著哥哥，正向岸邊遊來，突然母親推我，不由得張口‘啊’了一聲，把爹爹丟了，隻救得哥哥，爹爹肯定凶多吉少了。”說完，珠淚連連。
母親道：“我兒不要胡思亂想，天色不早，快去看看他們回沒有。”
林默剛要出門，門外就傳來了哭聲。隻見哥哥渾身是水，走到母親麵前哭訴道：“我和爹爹在海上遇難翻船，兩人抱著一塊木板正往岸上遊，突然一個大浪把爹爹卷走，隻孩兒一個人逃了回來。”
這時母親才知道女兒不是一個“凡人”。
漁民也漸漸知道了這件事，每當在海中遇到霧天，狂浪迷向時，就向她祈禱。這時奇跡就出現了，或者見到前麵有紅燈閃爍，或者很快就風浪平息。這樣，林默就不知救了多少漁民的生命，人們稱她為“海神娘娘”。
可是，人們再也見不到她的身影了。
原來，林默是龍女轉世。由於泄露了天機，玉皇大帝震怒，把她貶到了一個小島上。
後來，漁民們便到處尋找海神娘娘的下落。一天，他們來到了渤海灣，隻見一個小島上祥雲繚繞，金光萬道，海神在半空中若隱若現。
於是，漁民們就在島上建了廟，就是現在的顯應宮，塑了海神娘娘的神像，並一年四季香火不絕。
廟島因此而得名。
崆峒島的來曆
據說唐僧取經之後孫悟空被封為佛，耐不得寂寞，東遊至煙台，看中了海中小島，跟道祖呂洞賓打起來了。打得難解難分時，土地爺出來調解：佛道相爭，天下慣例，唯獨在煙台卻是和睦相處。眼前小島各取一字，叫空洞島豈不是大家共享的洞天福地？後來，“空洞”二字演變成“崆峒”。
鮑魚不過珍珠門的傳說
北長山島的西北端和擋浪島遙相對峙，人們稱之為“珍珠門”。
相傳很早以前，鮑魚在大海中生活得自由自在。後來北海龍王起了歹心，想把這“海珍之冠”據為已有，便令蟹兵蝦將將鮑魚全部趕往珍珠門以北，並封大蝦為珍珠門鎮守將軍，不準鮑魚過珍珠門南一步。
受封的大蝦受寵若驚，弓著個腰，日夜在門前巡邏。這下可苦了鮑魚，想起以前大海漫遊的歲月就淚流滿麵，痛恨龍王的貪欲。她伺機逃跑，渴望有一天可以到大海中去。
一天，海龍王在龍宮設宴，大蝦也應邀前往。在酒席上海龍王敬了大蝦一杯酒，大蝦就得意忘形起來，喝得酩酊大醉，忘記了職守，鮑魚便伺機順流偷偷遊往門南。
大蝦醒酒之後，不見了鮑魚的蹤影，萬分恐慌，忙去追趕，很快就追上了鮑魚，並嚴令其即刻返回。
鮑魚哪裏肯聽？一個個都緊緊地貼在了礁石上。
大蝦無奈，隻好返回龍宮，稟告北海龍王。龍王聞之大怒，為殺一儆百，在珍珠門南掀起狂風巨浪，蔚藍透明的海水被攪成泥黃色，沒過幾天，逃出的鮑魚都被泥沙嗆死了。
從此之後，鮑魚再也不敢到珍珠門南了。
因此，長島曆來有“鮑魚不過珍珠門”之說。
對蝦為什麼回遊？
對蝦
傳說過去對蝦都居住在渤海灣裏，因有蝦王把守要道，而不得遊出外海。
雄蝦王鎮守珍珠門，雌蝦王鎮守砣磯島海域。每年春秋兩季，對蝦都要向蝦王朝拜，渤海灣的對蝦就成群結隊的。
長山島上的漁民十分敬重蝦王，逢年過節都要供奉祈禱。因此，出海捕蝦都是滿載而歸。
南方的漁民來捕蝦，卻總是空手而歸。他們不解其謎，就摳心挖膽地想探求秘密。
一天，他們發現砣磯島呂山口東端的峭壁下金光萬道，仿佛是隻大金蝦在那裏閃閃發光，駕船駛近一看，意是一塊大蝦模樣的礁石。他們猜想這一定是蝦王的化身，於是就把“蝦頭”鑿下，運到了南方。
他們猜對了。那正是雌蝦王在憩息。
從此以後兩個蝦王各居一方。每年秋天，群蝦都要遊出渤海，到南方去朝拜雌蝦王，春天再返回渤海。久之，就形成了對蝦春北秋南的回遊規律。
鯽魚的故事
傳說貞觀年問，唐太宗率領大軍乘船渡海東征高麗。一天樓船路經長島時，被詩情畫意的海島風光陶醉，一不小心，競把玉璽掉進了海裏。
這可非同小可，太宗急令水手下海打撈，可惜因水深流大，一直沒打撈上來。
太宗心急如焚，仰天長歎道：“功成垂敗竟在稍有不慎之間，難道能讓朕半路收兵不成？哪個若能撈上來，官升三級。”
話音未落，忽見海裏冒出氣泡，泛起水花，眾人正疑惑不解，卻見一條大魚浮出水麵，頭頂著玉璽向太宗遊來。
太宗急忙取下一看，果真是自己墜落海底的那方玉璽，真是高興得手舞足蹈。
可他光顧著捧著玉璽高興，卻忘了封賞功臣。那魚可就慘了，頭頂玉璽處留下了深深的烙印，迄今仍長在頭頂處。因而得名叫“鯽魚”。
神筆劉耳枝
明末，萊州出了個著名的書法家劉耳枝，他被明思宗稱為“神筆”。
原來明思宗見太和殿（金鑾殿）上字跡模糊，便命工部官吏重新擇人題刻。不少人推薦劉耳枝。因為這劉耳枝少時家貧，曾在大澤山中居紅廟石屋內采柿葉練字，書名遠播，“揮毫大澤龍蛇舞，采向空山柿葉稀”，然而，也正因為如此，給太和殿題簽似乎缺乏顯赫背景。
劉耳枝受命之後，懸腕運筆，揮灑自如，一揮而就。思宗與百官前來觀看，見這字體雄渾，十分高興；然而驀然之間發現那個“太”字少了當中一點，成了“大和殿”。
工部郎中慌忙替劉耳枝解釋：“古時大、太通用，這是劉耳枝特意為之。”
話音未落，不識相的劉耳枝開口否認。
思宗臉色頓時沉了下來：“這不寫錯了嗎？”
群臣莫不惶恐不安，皇帝怪罪下來，龍顏有雷霆萬鈞之威，這還得了？
耳枝卻鎮定白若：“待我補筆。”
說罷，他撂袖握筆，飽蘸墨汁，舉目仰視，然後運足力氣，將筆朝上一擲，大筆脫手而出，不偏不歪，恰到好處地給“大”字點上了一點。
群臣拍手稱絕，思宗龍顏大悅，讚歎道：“卿真乃神筆也！”
月季仙子的傳說
萊州月季花的來曆，有這樣一段傳說。
王母娘娘過生日，邀請各路仙人來瑤池宴會。月季仙子采了滿滿一籃子月季花，作獻給王母娘娘的壽禮。她正駕祥雲趕赴天宮，路過萊州雲峰山時，隻見這裏山青水秀，風景誘人，便動了耍心，降下雲頭，玩耍起來。她很高興，放下花籃，一邊采集各種鮮花，一邊撲風捉蝶。
過了一會兒，忽然想起了拜壽的事兒，趕緊回到放花籃的地方。“天啊！”她大叫一聲，原來這月季花找到了最適合自己生長的地方，都生根發芽了。她想上前把花拔起來，可新生根的月季花長刺，無可奈何，隻好空手到了瑤池，向王母娘娘如實稟報。
王母娘娘大怒：“大膽月季仙子！耍心太大。來呀！把她趕出南天門，下凡去吧！待修煉千年，才準返回天宮。”
月季仙子下凡，到萊州找到了月季花。她也愛上了這塊肥沃的樂土，不想再返回天宮，就嫁給了一個年輕的窮花匠。從此，小倆口精心地培育月季花。經她侍弄的月季花，開花格外水靈，什麼顏色的花朵都有，而且月月都開。人見人愛，很快遍布全國了。