但別小看紅燒肉，毛主席就很愛吃的，並認為有補腦之功效。此說是否有科學依據，待考。但蘇東坡的詩、詞、文、賦，確實是汪洋恣肆，不可一世，很可能與他愛吃豬肉，攝取什麼特殊營養，使他的腦細胞發達，有點什麼聯係。包括他的揮灑自如的書法，也有點“東坡肉”飽滿的韻味。可以想象東坡先生酒足飯飽，意興酣暢，即席揮毫，龍飛鳳舞的雍容放達。這種大度，決不是餓肚漢或患有嚴重胃潰瘍病人所能具有的。相信他創造的這種佳肴，一定為他的文思提供了不少助力。
我還讀過東坡《夜宿金山寺》一詩。由於僧寺吃齋，而且食粥，把老先生餓得半夜醒來，隻好瞪眼等待著晨鍾，好去繼續喝粥。看來，他是嗜好葷腥，吃不得素的。因此，這個東坡肉可能是他不少吃的菜肴。
好吃，便多吃，努力加餐的結果，便得考慮是否有礙衛生健康的問題了。此公活到六十四歲，就辭世了，在今天看來，不算高壽。不過，和他同時代的王安石、歐陽修也隻活了六十五歲。在宋朝，一般平均年齡是不高的，六十多歲也算是一名長壽翁了。但是，要從蘇東坡的弟弟蘇轍享年七十三歲看，從遺傳學的角度考察，他們都應該具有長壽基因，覺得他還應該多寫多畫多活上幾年的。
於是從飲食科學的角度分析，大概食多了豬肉，血液中的膽固醇和甘油三脂要增多。說不定正是這種殺手，催他走向生命的終點，也未可知？
果然是這樣的話，也就是說，好酒好飯，總以適度為佳。我真欽佩那些吃公款的老爺，敢於冒縮短生命的危險去大吃二喝。為了這些人能夠延年益壽著想，使他們能夠多一點時間為人民服務，我建議有關部門像警告抽煙人一樣，在紙煙盒上印上“吸煙有礙健康”的字樣以提醒世人，對這些饕餮之徒，應該在飯店酒樓門口，高懸“吃多短命，飲多減壽”八個字的匾額，提醒那些吃客重視蘇東坡這個前車之鑒，豈不是救人（可以長壽）救國（可以節約）
的善舉麼？
豈止飲食呢？什麼都應該有節製，再好的事物多了，過分了，絕對化了，便有走向反麵的可能。
真到那時，便後悔全晚了。這些年來，我們在這方麵的苦頭，吃得還算少麼？