盡管可以批評鄉親們不自量力，但他們沒有用國家的錢來解饞，這就比敲國家竹杠者強得多多。又是前些日子，電視台另播出一條吃喝新聞說，某地村鄉幹部，用公帑吃喝，苦無現鈔，采用打借條的方法，去追尋嘴巴的快樂和滿足，天長日久，居然吃垮了一家私營飯館。老板忍無可忍，告到官裏，結果法院判決，將鎮政府的辦公室用來折價抵債。這回屏幕沒打出標題，但用“窮吃國家，吃窮國家”八個字來描寫這類吃喝幹部，比那些“窮吃，吃窮”的老鄉，更令人厭惡。
中國人的“吃”，在這個地球上，也算是獨占鼇頭，領風騷之先了。八大菜係，滿漢全席，老外連想都不敢想的。
而吃的勇氣，更是世界之最。天上飛的，地上爬的，河裏遊的，海裏撈的，無不可以入席，無不可以進嘴。南方某城市，一年吃掉的蛇，達數十噸之多。中國人過一個春節，所喝掉的酒，夠裝滿好幾個西湖。我一直在琢磨，所謂“食、色，性也”，所謂“食不厭精，膾不厭細”，是因為出自聖人之口，大家這才奉為圭臬，身體力行，中國這才成了個吃的大國？
於是，不禁想起明末的江南才子冒辟疆，在他家鄉水繪園請客的故事。為了風光，他慕名特邀一位維揚大廚主持菜式，誰料來者卻是女流之輩。她毫不客氣地坐在上位，並問：“請教冒公子打算訂什麼等級的酒席？”盡管冒襄富甲一方，風雅清高，還是難能免俗地詢問了一下等級的區別，以便做出選擇。
這位廚娘告訴他：“大體上，一等席，羊五百隻，二等席，羊三百隻，三等席，羊一百隻，其他豬牛雞鴨，按同數配齊就是了。”冒辟疆一聽，嘴張開再合不上了，因為是自掏腰包呀！可話已出口，柬又發出，隻好認頭說：“那就來個中等的吧！”
到了宴會那天，廚娘穿著盛裝來了。她根本不動手，隻是像統帥似的指揮著百把十個廚師操作。那三百頭羊牽來以後，每隻羊隻取唇肉一斤，餘皆棄之不用。冒辟疆大驚失色，這便如何是好？廚娘見他的嘴又合不攏了，告訴他：“羊的精華全在唇上，其餘部分無不又膻又臊，是不能上席的。”這頓飯吃下來，花的銀子，怕是連董小宛都心疼了，她好幾年的脂粉錢，也用不了這許多。
但若是公費的話，古代的官員也是挺不會替國家省錢的，可見嘴上的腐敗，由來已久。明代嘉靖時的首輔張居正，一位了不起的政治家，但也是一位了不得的刁鑽吃客。他喜歡吃“雞舌湯”，要拍他的馬屁，請他吃飯，這一碗湯必不可少。而要做成這碗湯，至少要殺掉一二百隻雞。
有一年，他奉旨歸葬，從北京出發回湖北江陵老家省親，沿途府州道縣的衙門官員，為如何侍候這位做過當今皇帝老師的胃口，如何應付他那口味尖刻的嘴巴，傷透了腦筋。
“始所過州邑郵，牙盤上食，水陸過百品，居正猶以為無下箸處。而錢普無錫人，獨能為吳饌，居正甘之，曰：‘吾至此僅得一飽耳。’此語聞，於是吳中之善為庖者，召募殆這些無錫的盡，皆得善價而歸。”引文據明焦竑著《玉堂叢話一百道菜上來，張居正眉頭緊皺，舉筷躊躇，簡直沒有他可吃的，其口味之高，其舌頭之刁，其嘴巴的難侍候，其舍得慷國家之慨，可想而知。