醫學上認為：酸入肝，辛入肺，苦入心，鹹入腎，甘入脾。也就是說，酸、辛、苦、鹹、甘五味分別對不同的五髒產生特定的聯係和親和作用，它們進入哪一髒，就會對該髒器發揮有益的養生作用。
長期偏嗜某一味食物必然要造成相應髒腑的偏盛和偏衰，也會造成髒腑之間的營養過盛或匱乏，從而產生各種病症。適量吃一些酸性食物對肝髒有一定的好處，但也要根據自身情況而定。中醫飲食原則“補而不過，補而不滯”，因此對慢性肝病患者來說，飲食調養的科學性非常重要。大多數酸性食物富含維生素C，可以適量多吃些酸性水果！
乙肝患者的中醫食療忌吃的食品：肥豬肉、鵝肉、胡椒、蝦、蟹、公雞、竹筍、酒、狗肉、韭菜以及辛辣刺激的食品、油炸熏炙等。
依據中醫的藥食同源，推薦下麵的中醫食療方法。
泥鰍豆腐湯：泥鰍500克，豆腐250克，食鹽，加入清水煮熟而成。具有清利濕熱、利小便，適用於黃疸型肝炎、肝硬化腹水。
紅棗花生湯：紅棗、花生、冰糖各50克，加入清水先煮紅棗和花生後加冰糖。適用於慢性肝炎、肝硬化轉氨酶升高者。
冬菇玉米冬瓜瘦肉湯：冬菇100克，玉米500克，冬瓜500克，瘦肉150克，食鹽少量，加入清水煮熟即可。具有健脾利濕熱、利小便，適用於慢性肝炎、肝硬化腹水。
西洋參田七煲瘦肉：西洋參30克，三七15克，瘦肉290克，加入清水煮熟即可。具有益氣活血作用，適用於慢性肝炎、肝硬化氣虛血瘀。
冬蟲夏草燉瘦肉：冬蟲夏草5克，瘦肉150克，加清水燉120分鍾即可。具有滋補肝腎，適用於慢性肝炎、肝硬化腹水、低白蛋白者。
茯苓紅棗粥：茯苓粉30克，粳米100克，紅棗（去核）20枚。先將紅棗文火煮爛，連湯放入粳米粥內，加茯苓粉再煮沸即成。具有健脾利水滲濕，養心安神。適用於慢性肝炎脾胃虛弱、腹瀉、煩躁失眠等症。
鯽魚冬瓜湯：鯽魚1條，冬瓜皮200克，生薑3片。加入清水共煲爛。退黃利水，用於肝硬化腹水和黃疸型肝炎。
山藥桂圓燉甲魚：山藥片30克，桂圓肉20克，甲魚1隻（約重500克）。先將甲魚宰殺，洗淨去內髒，連甲帶肉加適量水，與山藥片、桂圓肉清燉，至燉熟。具有滋陰潛陽，軟肝散結。適用於肝硬化、慢性肝炎、肝脾腫大者。
養陰裏脊肉：裏脊肉300克，雞蛋2個，女貞子5克，墨旱蓮5克，桑椹子5克，菜油、濕澱粉、紹酒、白糖、精鹽、醋、蒜、薑、麻油、蔥花各適量。炒鍋下油燒至七成熱，分散投入肉條，炸至金黃色，表麵發脆時撈起，另放入豬油、薑、蒜炒出香味。烹入藥汁拌勻，放入裏脊肉，醋拌勻，淋上麻油入盤即可。適合平素身體虛弱，血虛頭暈，腰酸乏力者。尤其適合乙肝病毒攜帶者，慢性乙肝之肝腎陰虛型患者。症見脅痛隱隱，頭暈眼花，耳鳴，口幹咽燥，心煩少寐，視力下降，須發早白，腰膝蓋酸軟等。
豬肝四物湯：豬肝150克，熟地黃10克，當歸5克，白芍10克，炒酸棗仁5克，枸杞子10克，水發木耳20克，熟豬油、雞湯、紹酒、醬油、濕澱粉、味精、精鹽、胡椒粉各適量。炒鍋炒旺下藥汁、雞湯、木耳。煮開後將木耳撈入碗內，肝片抖散下鍋，湯開後去浮沫。肝片浮起時，加入精鹽、胡椒粉、味精、熟豬油，片刻後關火，盛入碗內即成。適合乙肝攜帶者，慢性乙肝炎症日久遷延、陰血虧損、氣血不足或肝腎陰虛型患者。症見頭暈眼花、耳鳴、肝區隱隱作痛、心悸失眠、疲乏倦怠等。平素血虛頭暈，失眠多夢，麵色萎黃者也可服用。