密斯高是很少來的客人，有點難於執行花生政策。恰巧又沒有別的點心，隻好獻出柿霜糖去了。這是遠道攜來的名糖，當然可以見得鄭重。
我想，這糖不大普通，應該先說明來源和功用。但是，密斯高卻已經一目了然了。她說：這是出在河南汜水縣的；用柿霜做成。顏色最好是深黃；倘是淡黃，那便不是純柿霜。這很涼，如果嘴角這些地方生瘡的時候，便含著，使它漸漸從嘴角流出，瘡就好了。
她比我耳食所得的知道得更清楚，我隻好不做聲，而且這時才記起她是河南人。請河南人吃幾片柿霜糖，正如請我喝一小杯黃酒一樣，真可謂"其愚不可及也"。
茭白的心裏有黑點的，我們那裏稱為灰茭，雖是鄉下人也不願意吃，北京卻用在大酒席上。卷心白菜在北京論斤論車地賣，一到南邊，便根上係著繩，倒掛在水果鋪子的門前了，買時論兩，或者半株，用處是放在闊氣的火鍋中，或者給魚翅墊底。但假如有誰在北京特地請我吃灰茭，或北京人到南邊時請他吃煮白菜，則即使不至於稱為"笨伯"，也未免有些乖張罷。
但密斯高居然吃了一片，也許是聊以敷衍主人的麵子的。到晚上我空口坐著，想：這應該請河南以外的別省人吃的，一麵想，一麵吃，不料這樣就吃完了。
凡物總是以希為貴。假如在歐美留學，畢業論文最好是講李太白，楊朱（18），張三；研究蕭伯訥，威爾士（19）就不大妥當，何況但丁（20）之類。《但丁傳》的作者跋忒萊爾（21）（Ａ．Ｊ．Ｂｕｔｌｅｒ）就說關於但丁的文獻實在看不完。待到回了中國，可就可以講講蕭伯訥，威爾士，甚而至於莎士比亞了。（22）何年何月自己曾在曼殊斐兒（23）墓前痛哭，何月何日何時曾在何處和法蘭斯點頭，他還拍著自己的肩頭說道：你將來要有些像我的，至於"四書""五經"之類，在本地似乎究以少談為是。雖然夾些"流言"在內，也未必便於"學理和事實"有妨。
注釋：
（1）本篇最初連續發表於一九二六年七月十九日、二十三日《世界日報副刊》。
（2）素園韋素園（1902-1932），安徽霍丘人，未名社成員。北京大學畢業。譯有果戈理小說《外套》、俄國短篇小說集《最後的光芒》、北歐詩歌小品集《黃花集》等。參看《且介亭雜文·憶韋素園君》。
（3）畢力涅克（U．．）PLMZfO，1894-1941）又譯皮涅克，俄國十月革命後的"同路人"作家。一九二六年夏曾來我國，在北京、上海等地作短期遊曆。
（4）泰戈爾（Ｒ．Ｔａｇｏｒｅ，1861-1941）印度詩人。一九二四年四月間曾來我國。"竺震旦"是他在中國度六十四歲生日時梁啟超給他起的中國名字。我國古代稱印度為天竺，簡稱竺國；那時印度一帶僧人初入中國，多用"竺"字冠其名。震旦是古代印度人對中國的稱呼。
（5）甘地（Ｍ．Ｇａｎｄｈｉ，1869-1948）印度民族獨立運動領袖。他主張"非暴力抵抗"。在領導印度獨立運動中，屢被英國殖民主義者監禁，他在獄中便以絕食作為鬥爭的手段。
（6）伊本納茲（1867-1928）通譯伊巴涅茲，西班牙作家、共和黨的領導人。參看本卷第545頁注（4）。一九二四年春曾隨美國的一個世界遊曆團來我國遊曆。
（7）據上海《教育雜誌》第十七卷第十二號（一九二五年十二月二十日）和第十八卷第一號（一九二六年一月二十日）記載，第十一屆全國省教育會聯合會於一九二五年十月在湖南長沙召開。會上通過"今後教育官注意民族主義案"，其辦法是："（一）曆史教科書，應多采取吾國民族光榮曆史，及說明今日民族衰弱之原因。（二）公民教育應以民族自決為對外唯一目的。（三）社會教育，宜對於一般平民提倡民族主義，以養成獨立自主之公民。（四）兒童教育多采用國恥圖畫國恥故事，以引起其愛國家愛種族之觀念。"