1.概述妊娠高血壓綜合征，是指妊娠20周後發生高血壓、水腫、蛋白尿、尿少綜合征。臨床可見血壓增高，即收縮壓≥140毫米汞柱（18.7千帕）和舒張壓≥90毫米汞柱（12千帕）；小腿足踝輕度水腫，嚴重者可涉及全下肢，甚至全身水腫或伴腹水；尿蛋白檢驗可出現陽性，量多少因病情及腎功能受損程度而異；排尿減少，一般少於每24小時500毫升。如伴有明顯頭痛、頭暈、胸悶、惡心、嘔吐、視物模糊等症狀時，診為“先兆子癇”，抽搐與昏迷發生時診斷為“子癇”。對胎兒、母體危害極大，是孕婦死亡的主要原因之一。
妊娠高血壓綜合征屬於中醫“子氣、子腫、子煩、子暈、女癇”等病症的範疇。食物療法對輕度及中度妊娠高血壓綜合征有良好的治療或輔助治療作用。
2.辨證施食
（1）脾虛濕阻型
主要症狀妊娠4～5個月後，血壓超過正常值，麵目水腫或遍及全身，膚色淡黃，皮薄而光亮，胸悶氣短懶言，四肢不溫，行走不便，食少口淡，便溏，舌淡，苔薄膩，脈細無力。
食療原則益氣健脾，利濕消腫。
食物宜忌宜食紅棗、扁豆、薏苡仁、蓮子、菱角、栗子、黃豆、粳米、芋頭、荔枝、桂圓肉、牛肉、牛奶、豬肚、火腿、羊膽、兔肉、黃鱔、泥鰍、鯽魚、雞蛋、人參、刺五加、茯苓等食物及藥食兼用品；忌食寒涼、生冷食物，攝取鈉鹽量應控製。
蓴菜蜜飲
“原料”蓴菜150克，蜂蜜30克
“製作”將罐裝蓴菜倒入沸水鍋中，待煮至沸即離火，調入蜂蜜，拌勻即成。
“用法”早晚分飲。
“功效”益氣健脾，利濕消腫。適用於脾虛濕阻型妊娠高血壓綜合征。
白茯苓甜粥
“原料”白參3克，茯苓10克，粳米100克，冰糖20克。
“製作”將白參、茯苓研成粗粉，與淘淨的粳米同入鍋中，煮成稠粥，加入冰糖溶化即成。
“用法”早晚分食。
“功效”益氣健脾，利濕消腫。適用於脾虛濕阻型妊娠高血壓綜合征。
山 藥 粥
“原料”生山藥60克，粳米100克。
“製作”將生山藥和粳米淘洗幹淨，山藥切片（搗糊更佳），一起放入鍋中，加清水先以大火煮沸，繼以小火煎30分鍾，以熟爛為度。
“用法”早晚分食。
“功效”益氣健脾，利濕消腫。適用於脾虛濕阻型妊娠高血壓綜合征。
綠豆山藥粥
“原料”山藥150克，綠豆30克，粳米100克。
“製作”將山藥洗淨，刮去外皮，切碎搗糜糊。綠豆洗淨，溫水浸泡片刻，與淘淨的粳米同入砂鍋，加水熬粥，粥將成時調入山藥糊，拌勻，繼續煨煮10分鍾即成。
“用法”早晚分食。
“功效”益氣健脾，利濕消腫。適用於脾虛濕阻型妊娠高血壓綜合征。
豌 豆 粥
“原料”豌豆50克，水發腐竹150克，大棗15枚，粳米50克。
“製作”將腐竹切成1厘米長的小段，放入碗中，備用；將大棗揀淨，用清水衝洗後，與淘淨的豌豆同入砂鍋，加水煨煮至豌豆熟爛，加入淘淨的粳米，拌勻，繼續煨煮成稀粥，加入腐竹段，用小火煨煮至沸即成。
“用法”早晚分食。
“功效”益氣健脾，利濕消腫。適用於脾虛濕阻型妊娠高血壓綜合征。
三 豆 粥
“原料”豌豆、綠豆、紅豆各50克，糯米150克，白糖適量。
“製作”將豌豆、綠豆、紅豆放入碗內，用清水浸泡4小時備用；糯米淘洗幹淨。將豌豆、綠豆、紅豆放鍋內，加入清水適量，用大火煮沸後，改用中火煨煮30分鍾，加入淘洗幹淨的糯米，待其煮沸10分鍾，轉小火熬至黏稠，加入白糖調勻即成。
“用法”早晚分食。
“功效”益氣健脾，利濕消腫。適用於脾虛濕阻型妊娠高血壓綜合征。
黃豆芽粥
“原料”黃豆芽100克，大米100克。
“製作”將黃豆芽與大米淘洗幹淨，一同放入砂鍋中，加水適量，用大火煮沸後轉用小火熬煮成稀粥即成。
“用法”早晚分食。
“功效”益氣健脾，利濕消腫。適用於脾虛濕阻型妊娠高血壓綜合征。
健脾八寶粥
“原料”紅棗10枚，山藥10克，桂圓肉10克，芡實15克，薏苡仁15克，白扁豆15克，蓮子肉15克，赤小豆15克，糯米150克，綿白糖50克。
“製作”將紅棗、山藥、桂圓肉、芡實、薏苡仁、白扁豆、蓮子肉，赤小豆用水浸泡2小時，放入鍋內，用小火煮1小時，再放入淘洗幹淨的糯米，加水煮成稠粥，調入白糖即成。
“用法”早晚分食。
“功效”益氣健脾，利濕消腫。適用於脾虛濕阻型妊娠高血壓綜合征。
白術豬肚薑粥
“原料”白術30克，豬肚1隻，薑片10克，粳米100克。
“製作”將豬肚洗淨，切成小塊。白術、薑片放入砂鍋，加水後煎取藥汁，去渣後與淘洗幹淨的粳米和豬肚塊一同煮粥即成。
“用法”早晚分食。
“功效”益氣健脾，利濕消腫。適用於脾虛濕阻型妊娠高血壓綜合征。
香菇牛肉飯
“原料”新鮮香菇30克，嫩牛肉50克，粳米200克，麵筋50克，蔥花、精鹽各適量。
“製作”將香菇洗淨，切成碎粒；牛肉洗淨，去筋膜，切成片；麵筋用水浸泡，切成小塊。將粳米淘洗幹淨，與香菇丁一同放入鍋中，加水適量，煮至粳米半熟時，加入牛肉、麵筋、精鹽，用小火燜至飯熟即成。
“用法”當主食，隨量食用。
“功效”益氣健脾，利濕消腫。適用於脾虛濕阻型妊娠高血壓綜合征。
什錦雜糧飯
“原料”粟米150克，玉米、蕎麥、高粱各100克。
“製作”將粟米、玉米、蕎麥、高粱分別洗淨，先將玉米煮熟爛，再加入粟米、蕎麥、高粱攪勻，倒入適量清水，用大火煮沸後，改用小火燜至香熟即成。
“用法”早晚分食。
“功效”益氣健脾，利濕消腫。適用於脾虛濕阻型妊娠高血壓綜合征。
紅 棗 茶
“原料”紅棗20枚。
“製作”將紅棗洗淨，放入砂鍋，加水濃煎3次，每次20分鍾，合並3次煎汁，用潔淨紗布過濾（紅棗勿棄，另放碗中備用），將煎汁回入鍋中，加適量清水，小火煮沸即成。
“用法”代茶頻飲，可咀嚼服食煎煮過的紅棗肉。
“功效”滋補脾胃，益氣降壓。適用於脾虛濕阻型妊娠高血壓綜合征。
香 菇 茶
“原料”香菇（幹品）5個。
“製作”將香菇去雜質，洗淨，切成細絲，放入杯中，用沸水衝泡，加蓋悶15分鍾即成。
“用法”代茶頻飲，可衝泡3～5次。
“功效”益氣健脾，利濕消腫。適用於脾虛濕阻型妊娠高血壓綜合征。
靈 芝 茶
“原料”靈芝10克。
“製作”將靈芝洗淨，切成薄片，放入大杯中，用沸水衝泡，加蓋悶15分鍾即成。
“用法”代茶頻飲。
“功效”益氣除煩，利濕消腫。適用於脾虛濕阻型妊娠高血壓綜合征。
絞股藍茶
“原料”絞股藍葉10克。
“製作”將采收的絞股藍葉揀去雜質後曬幹或烘幹，收貯備用。每次取10克，放入大杯中，用沸水衝泡，加蓋悶10分鍾即成。
“用法”代茶頻飲，可衝泡3～5次。
“功效”益氣健脾，利濕消腫。適用於脾虛濕阻型妊娠高血壓綜合征。
山藥扁豆薏苡仁羹
“原料”淮山藥100克，扁豆100克，薏苡仁100克，白糖30克。
“製作”將淮山藥、扁豆、薏苡仁共研成粗粉，放入砂鍋，加適量水，煮成稠羹，羹成後趁熱調入白糖，攪拌均勻即成。
“用法”分2次當點心食用。
“功效”益氣健脾，利濕消腫。適用於脾虛濕阻型妊娠高血壓綜合征。
鯽魚赤豆羹
“原料”鯽魚1條（約250克），赤豆60克，蔥1根，黃酒、精鹽、味精、醬油各適量。
“製作”將赤豆揀淨雜質，清水浸泡一夜，洗淨，瀝幹水，打爛成泥；蔥洗淨，切成蔥花；鯽魚去鱗、鰓及內髒，洗淨，瀝幹，放入盤內，加入少許黃酒，上籠蒸熟，待冷後輕輕拆骨取肉。鍋內洗淨，置火上，加入適量清水，大火煮沸，先放入鯽魚肉，煮沸，再放赤豆泥，並不斷地攪拌，放入蔥花，煮成稀糊，加入精鹽、醬油、味精調味即成。
“用法”佐餐，隨量食用。
“功效”益氣健脾，利濕消腫。適用於脾虛濕阻型妊娠高血壓綜合征。
豆沙山藥糕
“原料”山藥150克，麵粉500克，豆沙餡250克，山楂糕250克，紅糖60克，白糖50克。
“製作”將山藥洗淨，去皮，上籠蒸爛，晾涼備用。麵粉加清水，反複糅合，加入蒸爛的山藥，再揉成麵團，分成兩塊，擀成山藥麵餅，取一塊麵餅平攤開來，將豆沙餡均勻地攤在上麵，然後將山楂糕切成2厘米的薄片，鋪在豆沙餡上，將紅糖、白糖勻撒在豆沙餡麵上，再將另一塊山藥麵餅覆蓋在上方，上籠蒸30分鍾即成（可隨意改刀切塊食用）。
“用法”每次100克，每日2次。
“功效”消積散瘀，滋潤血脈。適用於脾虛濕阻型妊娠高血壓綜合征。
八寶山藥泥
“原料”山藥500克，蓮子10顆，紅棗、蜜棗各3枚，櫻桃3顆，鬆子仁、瓜子仁各5克，核桃仁25克，蜜餞青梅1顆，白糖、豆沙、植物油、濕澱粉各適量。
“製作”將山藥洗淨，上籠蒸爛，去皮後搗成泥，加入白糖，再加入植物油少許拌勻；蓮子用溫水浸泡，上籠蒸透。紅棗、蜜棗去核；青梅切成片；核桃仁去皮。取一大碗，裏麵抹上一層油，用蓮子、大棗、蜜棗、櫻桃、鬆子仁、核桃仁、青梅八寶料擺成一定的圖案，先放入1/3的山藥泥，後加入豆沙和剩餘的八寶料，再蓋上其餘的山藥泥抹平，入籠用大火蒸約30分鍾，取出扣入另一碗內；將炒鍋上中火，加入清水、白糖，煮沸後撇去浮沫，用濕澱粉勾稀芡，澆在山藥泥上即成。
“用法”佐餐，隨量食用。
“功效”益氣健脾，補肝益腎。適用於脾虛濕阻型妊娠高血壓綜合征。
香菇牛奶
“原料”香菇25克，茯苓10克，玉米須15克，鮮牛奶200毫升。
“製作”將香菇用溫水包發，洗淨切碎，與洗淨的茯苓、玉米須同入砂鍋，加水煎煮30分鍾，收取濃汁，與牛奶拌和均勻即成。
“用法”早晚分食。
“功效”益氣健脾，利濕消腫。適用於脾虛濕阻型妊娠高血壓綜合征。
胚芽豆漿
“原料”豆漿150毫升，紅糖20克，小麥胚芽50克。
“製作”先將豆漿煮沸3～5分鍾後冷卻，備用。將紅糖置容器中，加少許豆漿混合均勻，再加入小麥胚芽，攪勻後，倒入剩餘的豆漿，混合均勻，以大火煮沸即成。
“用法”隨早餐食用。
“功效”益氣健脾，利濕消腫。適用於脾虛濕阻型妊娠高血壓綜合征。
綠豆紅棗飲
“原料”綠豆100克，紅棗15枚，紅糖適量。
“製作”將綠豆、紅棗洗淨入鍋，加水適量，煮至豆熟爛，調入紅糖即成。
“用法”早晚分食豆、棗，飲湯。
“功效”益氣健脾，利濕消腫。適用於脾虛濕阻型妊娠高血壓綜合征。
冬瓜三豆湯
“原料”冬瓜250克，赤豆100克，綠豆60克，扁豆30克，精鹽適量。
“製作”將冬瓜洗淨，去皮，切片，與洗淨的赤豆、綠豆、扁豆同入鍋中，加適量清水，用小火煮至三豆熟爛，調入精鹽即成。
“用法”上下午分飲。
“功效”益氣健脾，利濕消腫。適用於脾虛濕阻型妊娠高血壓綜合征。
牛肉薏苡仁湯
“原料”牛肉250克，薏苡仁30克，白鮮皮30克，精鹽適量。
“製作”將白鮮皮裝入紗布袋，紮緊袋口；牛肉洗淨，切成小塊。薏苡仁淘洗幹淨，與紗布袋一同放入砂鍋內，加適量清水，用大火煮沸後轉用小火慢燉至牛肉熟爛，去紗布袋，加入精鹽調味即成。
“用法”佐餐，隨量食用。
“功效”益氣健脾，利濕消腫。適用於脾虛濕阻型妊娠高血壓綜合征。
冬瓜鯉魚湯
“原料”鯉魚1條（約500克），冬瓜500克，精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、蔥段、薑片、植物油各適量。
“製作”將冬瓜洗淨，切片。鯉魚去鱗、鰓及內髒，洗淨，下油鍋煎至金黃色，先加入適量清水，再加入冬瓜片、黃酒、精鹽、白糖、蔥段、薑片，煮至魚熟瓜爛，揀去蔥、薑，加入胡椒粉調味，再煮2分鍾即成。
“用法”佐餐，隨量食用。
“功效”益氣健脾，利濕消腫。適用於脾虛濕阻型妊娠高血壓綜合征。
（2）腎虛水泛型
主要症狀妊娠四五個月後，血壓超過正常值，麵部水腫，胸以下水腫明顯，下肢尤甚，心慌氣短，下肢發冷，麵色淡白或晦暗，小便減少，神疲乏力，舌淡，苔白滑，脈沉細或沉弦。
食療原則溫陽補腎，降壓利水。
食物宜忌宜食黃牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、雞肉、鯉魚、鯽魚、鯧魚、薏苡仁、茯苓、生薑、附子、肉桂、豬苓、澤瀉等食物及藥食兼用品；忌食生冷、寒涼、油膩食物，攝入鈉鹽量應控製。
菟絲子二苓蜜飲
“原料”菟絲子30克，巴戟天10克，豬苓10克，茯苓15克，澤瀉10克，大腹皮10克，生薑皮6克，蜂蜜30克。
“製作”將以上7味藥洗淨，入鍋，加適量水，煎煮2次，每次30分鍾，合並藥汁，待藥汁轉溫後調入蜂蜜，攪勻即成。