第四節 妊娠缺鈣(2 / 3)

核桃牛奶茶

“原料”核桃仁30克,牛奶、豆漿各150毫升,黑芝麻20克,白糖適量。

“製作”將牛奶和豆漿攪勻,慢慢倒在小石磨進料口中的核桃仁、黑芝麻上麵,邊倒邊磨,磨好後倒入鍋內加熱煮沸,加入少許白糖即成。

“用法”當飲料,隨量飲用。

“功效”抗骨質疏鬆,益氣養血,潤腸通便。適用於腎陽虛弱型妊娠缺鈣引起的骨質疏鬆症,對伴有習慣性便秘者也適宜。

薑韭牛奶羹

“原料”韭菜250克,生薑25克,牛奶250毫升。

“製作”將韭菜洗淨,用刀切碎,置缽中用小木棍搗爛,再用洗淨紗布絞取汁液;將生薑洗淨,切成細絲,用潔淨紗布絞汁。將韭菜汁、生薑汁一同倒入鍋中,再加入牛奶,用小火煮沸即成。

“用法”早晚分食。

“功效”抗骨質疏鬆,溫腎壯陽。適用於腎陽虛弱型妊娠缺鈣引起的骨質疏鬆症。

羊肉牛奶山藥羹

“原料”羊肉250克,山藥100克,牛奶250毫升,生薑適量。

“製作”將羊肉洗淨切成小塊,生薑洗淨切片,共入砂鍋中,加適量水,微火燉7小時,用筷子攪爛。另取砂鍋1隻,倒入羊肉湯1碗,加入山藥(洗淨切片)燜煮至爛,再倒入牛奶煮沸即成。

“用法”早晚分食。

“功效”溫補腎陽,健脾利水。適用於腎陽虛弱型妊娠缺鈣引起的骨質疏鬆症,對伴有水腫者也適宜。

奶汁洋蔥頭

“原料”洋蔥頭20個,牛奶250克,鮮奶油30克,黃油50克,麵粉80克,精鹽、胡椒粉、味精各適量。

“製作”將小洋蔥頭剝去皮,洗淨,放入鍋內加適量清水煮熟,撈出備用。取煎盤,加入黃油,用小火燒熱,下入麵粉混合拌勻,慢慢炒至出香味時,加入煮沸的牛奶將其衝開,邊衝邊用筷子攪動,製成稠沙司,再加入精鹽、胡椒粉、味精及鮮奶油,調好口味,下入小洋蔥頭煮至微沸30分鍾後即成。

“用法”佐餐,隨量食用。

“功效”抗骨質疏鬆,抗動脈硬化,降膽固醇。適用於腎陽虛弱型妊娠缺鈣引起的骨質疏鬆症,對伴有動脈硬化症、高脂血症、冠心病者也適宜。

羊奶冬瓜

“原料”冬瓜400克,鮮羊奶100毫升,鮮湯、精鹽、味精、白糖、生薑汁、濕澱粉、雞油、黃酒各適量。

“製作”將冬瓜去皮、去子,洗淨,順瓜切成條,上籠蒸熟取出,綠皮麵向下切成片,整齊地碼放在盤中成兩排。鍋上火,放入鮮湯和鮮羊奶,加入薑汁、精鹽、味精、白糖、黃酒,將切成片的冬瓜用手輕輕放入鍋中,待開鍋後晃鍋,淋入濕澱粉勾芡,再淋入雞油,大翻炒鍋即成。

“用法”佐餐,隨量食用。

“功效”抗骨質疏鬆,降脂利水。適用於腎陽虛弱型妊娠缺鈣引起的骨質疏鬆症,對伴有高脂血症、水腫者也適宜。

蝦蟹鮮奶

“原料”鮮牛奶250毫升,雞肝、蟹肉、蝦仁、炸橄欖仁各25克,熟瘦火腿肉15克,雞蛋清250克,味精、精鹽、澱粉、豬油、黃酒各適量。

“製作”將蝦仁用黃酒、精鹽、味精、澱粉醃漬上漿;火腿肉切成粒;雞肝切成片,放入沸水鍋汆至剛熟,倒入漏勺瀝去水。炒鍋上中火,放油燒至四成熱,放入蝦仁、雞肝過油至熟,倒入笊籬瀝去油。中火燒熱炒鍋,下牛奶,煮至微沸盛起,將幹澱粉、雞蛋清、雞肝、蝦仁、蟹肉、火腿肉一半倒入牛奶拌勻;用中火燒熱炒鍋、下油滑鍋後倒回油盆,再下油,放入已拌料的牛奶,邊炒邊翻動,邊加油2次,炒成糊,再放入橄欖仁,淋少許油,炒勻上碟即成。

“用法”佐餐,隨量食用。

“功效”抗骨質疏鬆,溫補腎陽,益氣養血。適用於腎陽虛弱型妊娠缺鈣引起的骨質疏鬆症,對伴有體質虛弱、貧血者也適宜。

藥製黑豆

“原料”黑豆500克,茯苓、山茱萸、當歸、桑葚、熟地黃、補骨脂、枸杞子、肉蓯蓉、地骨皮、黑芝麻各10克。

“製作”將黑豆加水浸泡30分鍾,其餘原料加水煎煮3次,合並3次煎液,加入泡好的黑豆,用小火煮至藥液被黑豆吸盡時停火;停火之前,可在黑豆中適當加精鹽。

“用法”每次20克,每日2次。

“功效”溫補腎陽,養益精血。適用於腎陽虛弱型妊娠缺鈣引起的骨質疏鬆症。

臘 八 豆

“原料”黃豆500克,精鹽、白酒、薑末各適量。

“製作”將黃豆洗淨,放入鍋內,加入清水沒過黃豆,置火上燜煮至熟後撈出,瀝去水,鋪放在潔淨的紗布或淨紙上,麵上蓋上幹淨的紗布,再蓋上棉絮,放在暖和處,晾10天左右,見豆子上麵長出一層白毛時,將豆子放入盆中,加鹽、白酒、薑末拌和均勻,裝入罐內,封好罐口,放在陰涼處,約1個月即成臘八豆。食用時,舀出些臘八豆,放在小碟中,拌上點香油即成(如喜食辣味,可加入辣椒粉、紅油或花椒粉,其味道更加鮮美,開胃進食)。

“用法”每次20克,每日2次。

“功效”溫補腎陽,益氣養血。適用於腎陽虛弱型妊娠缺鈣引起的骨質疏鬆症。

什錦美味豆腐

“原料”豆腐200克,豬瘦肉、火腿肉、筍尖各25克,蝦子5克,雞肉50克,幹香菇5克,幹蝦米10克,豬油、蔥花、薑末、黃酒、醬油、肉湯、味精各適量。

“製作”將水發後加工好的香菇和蝦米、火腿肉、筍尖、雞肉、豬肉都切成片;豆腐蒸過之後切成方塊。炒鍋上火,加豬油燒熱後,先煸薑末、蝦子,煸後立即放入蒸好的豆腐和切好的肉片、雞肉片、火腿肉片、筍片、蝦米,略煮一會兒,倒入醬油、黃酒,略炒,加入肉湯,待煮沸後倒入砂鍋內,放在小火上煮約10分鍾,再加入味精即成。

“用法”佐餐,隨量食用。

“功效”抗骨質疏鬆,補腎助陽。適用於腎陽虛弱型妊娠缺鈣引起的骨質疏鬆症。

香菇羊肉餃

“原料”鮮香菇、韭黃、白菜心各250克,羊肉、富強粉各500克,口蘑湯、精鹽、醬油、味精、蔥花、薑末、香油、植物油各適量。

“製作”將香菇去根蒂,洗淨後在沸水中焯透撈出,立即衝涼;韭黃、白菜心、羊肉分別洗淨;將香菇、羊肉分別剁成小米粒大小的碎末;白菜心切成小丁,擠去水;韭黃切成細末。將香菇、菜心、羊肉末、韭黃同放入一個碗內,加精鹽、醬油、蔥花、薑末、植物油、香油、口蘑湯,調勻後即為餡心,放入冰箱冷凍約30分鍾;將麵粉用冷水和成麵團並用力糅合,用擀麵棍製成餃子皮,放入餡心,逐個包成餃子,鍋內放水,煮沸後下入餃子,煮熟後撈出即成。

“用法”當主食,隨量食用。

“功效”抗骨質疏鬆,降脂減肥。適用於腎陽虛弱型妊娠缺鈣引起的骨質疏鬆症,對伴有高脂血症、單純性肥胖症者也適宜。

鮮菇蟹肉

“原料”鮮蘑菇500克,蟹肉250克,雞蛋1個,植物油、鮮湯、精鹽、味精、黃酒、薑汁、胡椒粉、濕澱粉、香油各適量。

“製作”將蘑菇、蟹肉洗淨。炒鍋上中火,放油燒熱,烹入黃酒,加鮮湯、精鹽、蘑菇煨片刻,起鍋倒入漏勺瀝去汁;在鍋內放香油適量,烹入黃酒,加精鹽、鮮湯、味精,倒入蘑菇再煨片刻,用濕澱粉勾芡炒勻,裝入盆中;炒鍋再上火,將香油燒熱,烹黃酒,加精鹽、鮮湯,倒入蟹肉煮沸,加入胡椒粉,用濕澱粉勾薄芡,倒入攪勻的雞蛋清,淋上香油炒勻,出鍋裝在蘑菇上即成。

“用法”佐餐,隨量食用。

“功效”抗骨質疏鬆,益氣助陽。適用於腎陽虛弱型妊娠缺鈣引起的骨質疏鬆症。

蘑菇燜鹿筋

“原料”鹿筋500克,鮮蘑菇250克,冬筍50克,鮮湯、蔥段、薑片、黃酒、精鹽、醬油、味精、白糖、濕澱粉、香油各適量。

“製作”將鹿筋洗淨,用刀剖成兩半,再切成段,放入盆中,加鮮湯、薑片、蔥段,上籠用大火蒸20分鍾。炒鍋上火,放油燒熱,放入蔥段、薑片、醬油、黃酒、精鹽、白糖及鮮湯,煮沸後先放入鹿筋,再放入鮮蘑菇、冬筍片,用大火煮幾沸後轉用小火燜一會兒,加入味精,用濕澱粉勾芡,再淋上適量香油即成。

“用法”佐餐,隨量食用。

“功效”溫補腎陽,強壯筋骨。適用於腎陽虛弱型妊娠缺鈣引起的骨質疏鬆症,對伴有腰膝酸痛明顯者也適宜。

蘑菇核桃仁

“原料”鮮蘑菇250克,豬五花肉150克,核桃仁、雪裏蕻、蔥花各50克,扁豆100克,植物油、香油、醬油、黃酒、精鹽、味精、白糖各適量。

“製作”將罐頭蘑菇去蒂,刻上十字刀紋;核桃仁放入開水中泡透,剝去皮;扁豆摘去兩角,抽去筋,洗淨後切成塊;五花肉、雪裏蕻分別洗淨,瀝幹後剁成蓉。炒鍋上大火,放植物油燒至八成熱,下蘑菇炸至淡黃色,撈出,瀝淨油;放入核桃仁炸酥撈出,瀝淨油;放入扁豆塊焙油至顏色碧綠時,起鍋倒入漏勺瀝去油。在炒鍋內放入植物油燒熱,下蔥花炸香,倒入肉蓉煸炒至水分幹時,烹入黃酒,放精鹽和炸好的蘑菇,待炒出香味後,下雪裏蕻末,放醬油、白糖、扁豆塊、味精炒勻,淋上香油出鍋裝盤,將炸好的核桃仁圍擺在菜的四周即成。

“用法”佐餐,隨量食用。

“功效”溫補腎陽,健腦通便。適用於腎陽虛弱型妊娠缺鈣引起的骨質疏鬆症。

香菇淡菜

“原料”水發香菇、筍片各50克,淡菜300克,精鹽、黃酒、味精、醬油、濕澱粉、香油、鮮湯、植物油各適量。

“製作”將淡菜用溫水洗淨,放入碗內,加入鮮湯,上籠蒸熟。炒鍋上火,放植物油燒熱,再放入鮮湯、黃酒、精鹽、味精、醬油、香菇片、筍片、淡菜,煮入味後用濕澱粉勾芡即成。

“用法”佐餐,隨量食用。

“功效”補充鈣磷,益肝腎,降血壓。適用於腎陽虛弱型妊娠缺鈣引起的骨質疏鬆症,對伴有眩暈、盜汗、高血壓病者也適宜。

黑木耳海米

“原料”水發黑木耳250克,水發小海米25克,精鹽、味精、花椒粒、蒜蓉、薑末、植物油、鮮湯、香油各適量。

“製作”將黑木耳去蒂,洗淨,摘成小塊,入沸水鍋中焯透撈出,瀝淨水,放入碗內,用味精、精鹽、鮮湯拌勻;海米洗淨,放入黑木耳碗內,再加生薑末、蒜蓉。炒鍋上小火,放植物油燒熱,下花椒粒炸香,撈出棄之,然後用熱花椒油澆在生薑末、蒜蓉上,淋上香油即成。

“用法”佐餐,隨量食用。

“功效”抗骨質疏鬆,溫補腎陽,益氣養血。適用於腎陽虛弱型妊娠缺鈣引起的骨質疏鬆症,對伴有體質虛弱、貧血者也適宜。

黑木耳芝麻蝦仁

“原料”水發黑木耳200克,蝦仁100克,芝麻30克,黃酒、薑汁、鮮湯、雞肉茸、鮮番茄、菠菜葉、植物油、蔥花、澱粉、精鹽、味精各適量。

“製作”將蝦仁用精鹽、濕澱粉漿勻,放入熱油鍋中劃開,撈出瀝油;水發黑木耳漂洗幹淨,擠去水後剁成茸,放入碗中,加精鹽、味精、芝麻、雞肉蓉、幹澱粉和鮮湯攪拌均勻,抓捏在手心,捏成每個約10克重的丸子,每個丸子中包入1粒蝦仁;將鮮番茄切成塊。炒鍋上火,放油燒至七成熱,將丸子一個個下鍋,略炸一下撈出,瀝幹油;炒鍋上火,放油燒熱,下蔥花、番茄塊煸炒幾下,加入黃酒、薑汁、鮮湯、精鹽、味精、丸子煮沸,略溜入味,下菠菜葉,用濕澱粉勾芡即成。

“用法”佐餐,隨量食用。

“功效”抗骨質疏鬆,溫補腎陽,益氣養血。適用於腎陽虛弱型妊娠缺鈣引起的骨質疏鬆症,對伴有體質虛弱、貧血者也適宜。

蝦肉羊肉羹

“原料”羊肉150克,蝦肉120克,大蒜20克,蔥、薑片、濕澱粉、精鹽、味精、香油各適量。

“製作”將大蒜揀洗幹淨,切成細粒;把羊肉放入溫水裏燙一下,清水洗淨,切成薄片;蝦肉放入鹽水裏浸泡10分鍾,再清水洗淨,切成粒。炒鍋上火,放香油燒熱,用薑片爆炒羊肉,烹入清水適量,煮沸後,再放入蒜粒、蝦肉粒,煮20分鍾,加入蔥花,攪拌後加入精鹽、味精調味,用濕澱粉勾稀芡即成。

“用法”佐餐,隨量食用。

“功效”溫補腎陽,補鈣養血。適用於腎陽虛弱型妊娠缺鈣引起的骨質疏鬆症,對伴有貧血者也適宜。

海參蝦仁豬肉羹

“原料”海參1個,蝦仁200克,豬裏脊肉200克,筍150克,香菇、鮮湯、澱粉、白糖、精鹽、香油、黃酒各適量。

“製作”將海參漲發後去內髒,切成適當大小的片;蝦仁加黃酒和精鹽醃10分鍾,再加澱粉拌勻;豬肉切片,加澱粉、精鹽拌勻;筍切片;香菇泡軟,切適當大小的片。煮沸鮮湯,放入香菇片、筍片與海參片煮2~3分鍾後倒入裏脊肉片,接著再放蝦仁,加精鹽、白糖調味後,用濕澱粉勾芡,淋入香油即成。

“用法”佐餐,隨量食用。

“功效”滋補腎陽,助陽壯骨。適用於腎陽虛弱型妊娠缺鈣引起的骨質疏鬆症。

蝦仁鱔魚湯麵

“原料”麵條500克,雞蛋清30克,蝦仁100克,鱔魚片30克,蔥花、薑末、醬油、黃酒、精鹽、味精、香油、鮮湯、濕澱粉各適量。

“製作”將蝦仁洗淨,放入碗中,加精鹽、雞蛋清、味精、濕澱粉拌勻,放熱油鍋中炒熟,撈出;鱔魚片洗淨,瀝幹,切段。炒鍋上火,放植物油燒熱,下入鱔片,炸2分鍾,至黃亮香脆時,撈出,瀝油;鍋留底油,放入蔥花、薑末煸香,下入炸好的鱔魚片和炒過的蝦仁,再放入醬油、黃酒、味精,另加鮮湯和適量水煮沸,放入麵條煮熟,盛入碗中,淋上香油即成。

“用法”當主食,隨量食用。

“功效”抗骨質疏鬆,清熱平肝。適用於腎陽虛弱型妊娠缺鈣引起的骨質疏鬆症,伴有高血壓病者也適宜。

大蝦浸酒

“原料”大蝦(海蝦)500克,山茱萸100克,杜仲50克,低度白酒1500毫升。

“製作”將大蝦洗淨,切碎,山茱萸及杜仲洗淨,晾幹,一起入白酒中浸泡,每隔3天振搖1次,1個月後即成。

“用法”每次30毫升(2小盅),每日2次。

“功效”補腎陽,益精血,強筋骨。適用於腎陽虛弱型妊娠缺鈣引起的骨質疏鬆症。

海 馬 酒

“原料”海馬2對,白酒500毫升。

“製作”將海馬洗淨,泡入盛酒的壇中,密封,每日振搖1次,15日後即成。

“用法”每次飲15毫升(1小盅),每日2次。

“功效”補腎陽,益精血,強筋骨。適用於腎陽虛弱型妊娠缺鈣引起的骨質疏鬆症。

韭菜蝦皮水餃

“原料”韭菜500克,蝦皮50克,麵粉500克,植物油、醬油、精鹽、味精、蔥花、薑末各適量。

“製作”將蝦皮用溫開水洗淨,瀝去水,韭菜洗淨後瀝幹水,切成碎末,裝入碗內,加入蔥花、薑末、精鹽、味精、植物油、醬油、蝦皮,充分拌勻,即成餃子餡;將麵粉用涼水調和,揉成光滑麵團,搓成長細圓條,逐個揪成小劑子,用手按扁,擀成圓皮,放上餡心,捏成餃子。鍋內加水煮沸,投入餃子,待浮起時,撈出用涼水激一下即成。

“用法”當主食,隨量食用。

“功效”補腎陽,益精血,強筋骨。適用於腎陽虛弱型妊娠缺鈣引起的骨質疏鬆症。

三鮮蝦仁麵

“原料”淨蝦仁、青菜、水發海參各50克,麵粉500克,雞蛋250克,熟雞肉25克,玉蘭片20克,澱粉、鮮湯、醬油、香油、味精、精鹽各適量。

“製作”將水發海參、蝦仁、熟雞肉、玉蘭片、青菜均切成小薄片;把麵粉倒在案板上,雞蛋打入碗內,用筷子攪勻,倒在麵內,揉成麵團,用幹澱粉作鋪麵把麵團擀成大薄片,撒少許幹澱粉,前後折疊多層,用刀切成麵條。鍋內加水煮沸,投入麵條煮熟,撈出瀝幹水,分為100克或150克一份裝入碗內;另起鍋並加鮮湯煮沸,加入海參、蝦仁、雞肉片、青菜、玉蘭片、精鹽和醬油,湯再沸時,撇去浮沫,加味精和香油調好口味,澆入麵條碗內即成。

“用法”當主食,隨量食用。

“功效”溫補腎陽,抗骨質疏鬆。適用於腎陽虛弱型妊娠缺鈣引起的骨質疏鬆症。

紅白蘿卜燉羊肉

“原料”白蘿卜400克,胡蘿卜50克,羊肉500克,桂皮10克,料酒、醬油、紅糖、蔥白、植物油、薑片、精鹽、味精、五香粉各適量。

“製作”將白蘿卜、胡蘿卜、羊肉洗淨,切塊,備用。炒鍋上火,放植物油燒熱,先入薑片炒爆,隨即倒入羊肉、白蘿卜、胡蘿卜翻炒5分鍾,加料酒適量,再炒1分鍾後,加清水、醬油、精鹽、紅糖、桂皮、蔥白,大火煮沸後,改用小火煨煮1小時,至羊肉熟爛、水汁基本幹後,調入五香粉、味精即成。

“用法”佐餐,隨量食用。

“功效”抗骨質疏鬆,溫陽散寒。適用於腎陽虛弱型妊娠缺鈣引起的骨質疏鬆症。