第六節 妊娠合並糖尿病(2 / 3)

“用法”每日1劑,早晚食用,連食7日為1個療程。

“功效”健脾養血,降低血糖。適用於脾胃氣虛型妊娠糖尿病。

南 瓜 飯

“原料”粟米250克,裸仁小南瓜200克,豬油、青蔥花各適量。

“製作”將豬油、蔥花和削皮切塊的南瓜放在鐵鍋中略炒,備用。把洗好的粟米與南瓜塊、蔥花及適量清水一起倒入鍋中,蓋上鍋蓋,慢慢用火煮至飲香即成。

“用法”當主食,隨量食用。

“功效”補中益氣,降脂降糖。適用於脾胃氣虛型妊娠糖尿病。

山 藥 餅

“原料”淮山藥30克,蓧麥麵100克,雞蛋1個、蔥花、薑末、精鹽、味精、香油、植物油各適量。

“製作”將淮山藥研成細粉,與蓧麥麵充分拌和均勻,打入雞蛋,攪拌糅合,加入蔥花、薑末、精鹽、味精、香油,和成麵團,在加入植物油的平鍋上,中火煎成薄餅即成。

“用法”早晚餐分食,食用時減少主食攝入量。

“功效”益氣養陰,降低血糖。適用於脾胃氣虛型妊娠糖尿病,對腎陰虧虛型糖尿病也適宜,亦可作為各類糖尿病患者的隨餐主食。

魔芋紅豆糕

“原料”魔芋精粉3克,麵粉150克,赤小豆50克,鮮酵母5克。

“製作”將赤小豆煮熟備用;麵粉加鮮酵母和溫水和成稀麵糊,靜置,待發酵後,加入去毒魔芋精粉和成軟麵團發好。蒸鍋內加水煮沸,鋪上屜布,放入麵團1/3,用手蘸清水輕輕拍平;將煮熟的赤小豆撒上1/2,鋪平,再放入剩餘的麵團1/2拍平,將餘下的熟赤小豆放上,鋪平,最後將所剩麵團全部放入,拍平,大火蒸15分鍾,切成塊即成。

“用法”當主食,隨量食用。

“功效”降壓降糖,軟化血管。適用於脾胃氣虛型妊娠糖尿病,對血脂異常、動脈硬化也適宜。

山藥枸杞炒苦瓜

“原料”淮山藥15克,枸杞子12克,苦瓜100克,蔥段、薑絲、精鹽、醬油、豬瘦肉、味精、雞湯、植物油各適量。

“製作”將淮山藥洗淨,切片;枸杞子洗淨,去雜質;苦瓜去瓤,切3厘米見方塊;瘦肉洗淨,切3厘米見方的塊;蔥切段,薑切絲。把鍋置中火上,加入素油,燒六成熱時加入豬肉,炒變色,下入苦瓜、淮山藥片、枸杞子、蔥段、薑絲、精鹽、醬油、雞湯,用小火煲至湯稠,起鍋前加入味精拌勻即成。

“用法”佐餐,隨量食用。

“功效”養陰清胃。適用於脾胃氣虛型妊娠糖尿病。

冬瓜雞塊

“原料”冬瓜250克,雞塊50克,薑片、蔥段、芫荽、味精、精鹽、黃酒各適量。

“製作”將芫荽洗淨後切末;冬瓜去皮洗淨後切片。雞肉洗淨後切小塊,放入鍋內加水煮,加入薑片、蔥段、黃酒,用小火燉至雞肉將熟爛時,加入冬瓜,至肉爛瓜熟,加入味精、精鹽、芫荽即成。

“用法”佐餐,隨量食用。

“功效”益氣健脾,調脂降糖。適用於脾胃氣虛型妊娠糖尿病,對體質虛弱者也適宜。

黃 瓜 卷

“原料”小黃瓜600克,蝦米20克,辣椒2個,醬油、醋、植物油、花椒、味精、精鹽各適量。

“製作”將小黃瓜洗淨,去頭、尾,切成長3~4厘米的小段,用小刀像削梨一樣削成一個個小卷(盡量薄,且不斷開),棄黃瓜心不用。在鍋內將油燒熱,爆香花椒,放入蝦米、辣椒略炒,再將黃瓜卷放入,趁沒軟之前放入調料,拌勻後盛出待涼即成。

“用法”佐餐,隨量食用。

“功效”補虛養顏、開胃消食。適用於脾胃氣虛型妊娠糖尿病。

山 藥 卷

“原料”山藥250克,玉米粉150克,豬肉150克,冬筍50克,蝦肉50克,香菇15克,雞蛋(取清)1個,精鹽、香油、醬油、黃酒、植物油、蔥花、生薑各適量。

“製法”將豬肉、冬筍、香菇、蝦肉、蔥、生薑分別切成絲,下熱油鍋煸一下,放入調料,炒好後取出晾涼備用;山藥洗淨去皮,上籠蒸爛,過羅成泥,用香油和糯米粉和勻,分成2塊,擀成片;將炒好的餡放在一頭卷一下,兩頭折起來,再繼續卷成卷,開口處用雞蛋清粘好,用油炸至金黃色撈出,切成斜刀段,露餡一頭朝外,擺在盤裏即成。

“用法”佐餐,隨量食用。

“功效”健脾暖胃,補肺降糖。適用於脾胃氣虛型妊娠糖尿病。

(3)肝腎陰虛型

主要症狀妊娠期小便頻多,頭暈耳鳴,腰膝酸軟,皮膚幹燥,胎兒宮內生長遲緩,舌質紅,少苔,脈細數。

食療原則滋養肝腎,潤燥止渴,固衝安胎。

食物宜忌宜食嫩南瓜、山藥、番茄、枸杞葉、枸杞子、馬蘭、春筍、蘆筍、胡蘿卜、黑芝麻、黑豆、黑魚、豬胰、烏龜、甲魚、桑葚、地黃等食物及藥食兩用之品;忌食辛辣、香燥、動火之品。

玉竹番茄汁

“原料”鮮玉竹30克,番茄200克,芹菜200克,檸檬汁、精鹽各適量,小冰塊2塊。

“製作”將芹菜去根、黃葉後洗淨,切碎再用冷開水浸泡片刻,將番茄剝去皮,切成小塊;洗淨的鮮玉竹與番茄、芹菜一起投入搗攪機中打成汁,用潔淨的紗布過濾;把濾液倒入玻璃杯中,加入適量的檸檬汁和精鹽,用長柄匙調勻即成(飲用時,加入2塊小冰塊)。

“用法”當飲料飲用,當日飲完。

“功效”滋陰清熱,生津止渴。適用於肝腎陰虛型妊娠糖尿病,對陰虛陽浮型糖尿病也適宜。

南瓜海參粥

“原料”嫩南瓜60克,海參8克,粟米100克。

“製作”將嫩南瓜切丁,海參溫水浸泡數小時後剖洗切片。將粟米洗淨後與嫩南瓜丁、海參片一齊放入鍋中,加清水適量煮粥,煮至參爛粥稠即成。

“用法”每日晨起空腹食用。

“功效”補腎益精。適用於肝腎陰虛型妊娠糖尿病。

蘆筍苡仁羹

“原料”蘆筍罐頭1聽,枸杞子30克,薏苡仁20克,赤小豆60克。

“製作”將枸杞子、薏苡仁、赤小豆分別洗淨,放入溫開水中浸泡30分鍾,連同浸泡水一起放入砂鍋,加適量清水,大火煮沸後改用小火煨煮1小時;開啟蘆筍罐頭,取出蘆筍50克,切成碎末,並倒出適量蘆筍汁液,待枸杞子、薏苡仁、赤小豆煨煮至酥爛成羹,調入蘆筍碎末及汁液,拌和均勻,繼續煨煮成羹即成。

“用法”早晚分食。

“功效”清熱解毒,補虛止渴,降血糖。適用於肝腎陰虛型妊娠糖尿病,對並發動脈粥樣硬化症、血脂異常、冠心病、視網膜損害等病症也適宜。

枸杞葉胡蘿卜絲

“原料”胡蘿卜250克,枸杞葉2克,甘草2克。

“製作”將甘草洗淨後曬幹或烘幹,研成極細末,備用;將枸杞葉揀去雜質,洗淨,切碎,盛入碗中,待用。胡蘿卜用清水反複洗淨,切成細絲,放入溫開水中泡軟,取出,擠幹水,用薑絲拌和,裝盤,上麵撒入枸杞葉;另取小碗1隻,加適量醬油、精鹽、味精、紅糖、香油,再加甘草細末,拌和均勻,澆在枸杞葉、胡蘿卜絲上,用筷攪勻即成。

“用法”佐餐,隨量食用,當日食完。

“功效”補腎養血,明目降糖,適用於肝腎陰虛型妊娠糖尿病。

山藥炒腰花

“原料”山藥15克,豬腰子1隻,蔥、薑、紹酒、醬油、生粉、植物油各適量。

“製作”將豬腰子一切兩半,把白色臊腺除去,切成腰花;山藥潤軟,切絲;把豬腰子放入碗內,加入生粉,水調稠糊,放入醬油、紹酒。炒鍋置大火上,加植物油,用中火燒六成熱時,下入蔥、薑,煸香,放入腰花、山藥絲,炒熟即成。

“用法”佐餐,隨量食用。

“功效”滋補肝腎,養陰潤燥。適用於肝腎陰虛型妊娠糖尿病。

馬蘭春筍

“原料”馬蘭頭100克,春筍嫩段10段,魚肉蓉50克,鮮蝦仁50克,熟火腿末25克,雞油、薑末、蔥花、黃酒、精鹽、鮮湯、醋、澱粉各適量。

“製作”將馬蘭頭擇洗淨,在沸水中焯過,用冷水衝,搓揉出白沫,再用清水衝洗幹淨,擠去水,剁成細末,用精鹽醃5~10分鍾後擠去水待用;將蝦仁剁成泥和入魚泥,加入精鹽、薑末、黃酒、澱粉攪勻,擠成蓮子大的丸子,入油鍋中炸至嫩黃;嫩筍段切成約3厘米長的段,放涼水中浸過,使之滲出澀味,再將馬蘭頭末放在筍心中,蝦仁丸嵌在中間,撒上火腿末,上籠急火蒸2分鍾左右取出。炒鍋上中火,放油燒至五成熱,煸蔥花、薑末,下鮮湯、黃酒、醋、醬油,澱粉勾薄芡,倒在剛出籠的筍盤上,再淋上雞油即成。

“用法”佐餐,隨量食用。

“功效”葷素相配,清熱解毒,滋補肝腎。適用於肝腎陰虛型妊娠糖尿病。

山藥煲豬胰

“原料”豬胰1個,山藥60克、精鹽適量。

“製作”將豬胰、山藥洗淨,同入鍋中,加水適量煎煮2次,每次30分鍾,加入精鹽即成。

“用法”佐餐,吃豬胰、山藥,飲湯。

“功效”益腎養陰,降低血糖。適用於肝腎陰虛型糖尿病。

山藥玉竹鴿肉湯

“原料”玉竹20克,山藥20克,鴿1隻,清湯、料酒、精鹽、蔥花、薑末、味精各適量。

“製作”先將玉竹、山藥分別洗淨,玉竹切成小段,山藥切成片,盛入碗中,備用;再將鴿子宰殺,去毛、爪及內髒,洗淨,入沸水鍋中汆一下,撈出,剖切成10塊,並將鴿肉放入湯盆內,加料酒、精鹽、蔥花、薑末及清湯,山藥、玉竹隨即放入,上籠屜蒸30分鍾,待鴿肉熟爛取出,加味精適量,調味即成。

“用法”佐餐,隨量食用。

“功效”補益肝腎,止消渴,降血糖。適用於肝腎陰虛型妊娠糖尿病。

黑芝麻粟米粥

“原料”黑芝麻30克,粟米100克。

“製作”將黑芝麻淘洗幹淨,曬幹,放入鐵鍋,用小火或微火炒熟出香,研成細粉末,備用。將粟米淘洗幹淨,放入砂鍋,加適量水,先用大火煮沸,改用小火煨煮1小時,待粟米熟爛粥稠時調入黑芝麻粉即成。

“用法”早晚分食。

“功效”補益肝腎,潤燥止渴,降血糖。適用於肝腎陰虛型、胃燥津傷型妊娠糖尿病,對糖尿病患者伴發自主神經功能紊亂所致的便秘也適宜。

黑豆苡仁粥

“原料”黑豆100克,薏苡仁60克。

“製作”將黑豆、薏苡仁分別淘洗幹淨,一並放入鍋內,加清水適量,先以大火煮沸,再改用小火煮1小時左右,以黑豆熟爛成粥即成。

“用法”早晚分食。

“功效”補腎利濕,降低血糖。適用於肝腎陰虛型妊娠糖尿病。

芝麻山藥降糖糕

“原料”黑芝麻250克,山藥100克,薏苡仁50克,葛根粉、黃精、黃芪、天花粉各25克,植物油適量。

“製作”將黑芝麻、薏苡仁、黃精、山藥分別洗淨,曬幹或烘幹,共研成細粉,與葛根粉充分拌和均勻成糕粉,備用;將黃芪、天花粉分別洗淨,放入砂鍋,加水濃煎2次,每次30分鍾,合並2次煎液,盛入碗中,待用。將糕粉倒在案板上,用煎汁調和均勻,若量不夠可加適量清水揉捏,加植物油,使成糕泥狀,搓勻成棍棒式長條,切割成20個劑子,用定型壓模製成花色糕點,上籠,用大火蒸20分鍾即成。

“用法”當糕點,分數次食用。

“功效”滋補肝腎,生津潤燥,止渴降糖。適用於肝腎陰虛型妊娠糖尿病。

玉米須龜肉湯

“原料”玉米須120克,烏龜1隻(500克以上)。

“製作”將烏龜宰殺後去頭、足、內髒,洗淨,與玉米須同置砂鍋內,加水適量,大火煮沸,小火燉至熟爛即成。

“用法”佐餐,吃龜肉,飲湯。

“功效”補腎養陰。適用於肝腎陰虛型妊娠糖尿病。

桑葚芝麻散

“原料”幹桑葚15克,黑芝麻15克。

“製作”將幹桑葚洗淨,烘幹,搗爛;黑芝麻洗淨,炒熟,研末,2味和勻即成。

“用法”上下午分服。

“功效”益腎養陰,降低血糖。適用於肝腎陰虛型妊娠糖尿病。

枸杞粟米粥

“原料”枸杞子50克,粟米100克。

“製作”將枸杞子用溫水洗淨,瀝水,備用。將粟米淘洗幹淨,放入砂鍋,加適量水,大火煮沸後加枸杞子拌和均勻,改用小火煨煮至米爛、湯稠,離火即成。

“用法”早晚分食。