“功效”補腎養血,滋陰明目,降血糖。適用於肝腎陰虛型妊娠糖尿病,對腎陰虧虛型糖尿病,肝腎不足所致腰膝酸軟,頭暈目眩、視物昏暗等糖尿病並發症者也適宜。
桑葚裏脊
“原料”裏脊肉300克,雞蛋2個,山茱萸3克,女貞子3克,墨旱蓮3克,桑葚6克,澱粉、熟豬油、精鹽、紹酒、醬油、醋、蒜片、香油、蔥節、植物油各適量。
“製作”將豬裏脊肉用力拍鬆,切成條;薑、蔥、蒜洗淨,切成粒。將4味中藥去淨灰渣;烘幹研成細末;將精鹽、醬油、中藥粉與肉條調拌均勻,再拌濕澱粉;另將醬油、白糖、蔥、鮮湯、濕澱粉對成汁。炒鍋置大火上,下菜油燒至七成熱,分散投入肉條,炸成金黃色,外脆裏嫩撈起,潷去炸油;另放熟豬油、薑、蒜米炒香,烹入滋汁攪勻,放入裏脊肉、醋,顛勻,淋上香油即成。
“用法”佐餐,隨量食用。
“功效”滋補肝腎。適用於各型糖尿病,適用於肝腎陰虛型妊娠糖尿病。
(4)氣陰兩虛型
主要症狀妊娠期口渴引飲,咽幹舌燥,神疲乏力,消瘦,氣短懶言,頭暈目眩,手足心熱,午後潮熱,腰酸腿軟,尿少便結,胎兒宮內生長遲緩,舌質紅絳,少苔或無苔,脈細數無力。
食療原則益氣養陰,滋養胎元。
食物宜忌宜食山藥、苦瓜、魔芋、玉竹、百合、地黃、龜肉、甲魚、黃鱔、豆製品、裸仁南瓜、百合、太子參、黨參、黃芪、西洋參、絞股藍等食物及藥食兩用之品;忌食辛辣、燥熱、動火之品。
苦瓜玉竹粥
“原料”苦瓜150克,玉竹20克,粳米50克。
“製作”將苦瓜去蒂柄,洗淨後切成片,去子留瓜瓤,備用。將粳米淘淨,與玉竹一同放入砂鍋後加水煨煮成稠粥,粥將成時調入苦瓜片,用小火繼續煨煮10分鍾即成。
“用法”早晚分食。
“功效”清暑泄熱,養陰降糖。適用於氣陰兩虛型妊娠糖尿病,對患者夏季並發痱、癤者,以及妊娠糖尿病並發視網膜病症患者也適宜。
百合葛根粥
“原料”百合12克,葛根10克,大米60克。
“製作”將百合洗淨,撕成瓣;大米淘洗幹淨。葛根放入鍋內,加水500毫升,煎煮30分鍾,除去葛根,放入大米、百合,再用大火煮沸,小火煮30分鍾即成。
“用法”早晚分食。
“功效”補肺清熱,生津止渴。適用於氣陰兩虛型妊娠糖尿病。
山藥燒甲魚
“原料”甲魚1隻(800克),淮山藥60克,枸杞子30克,女貞子20克,熟地黃30克,豬肥瘦肉100克,大蒜、薑塊、蔥白、熟豬油、醬油、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉、肉湯各適量,香油少許。
“製作”將甲魚腹部朝天,待頭伸出時,用刀宰殺去頭1/3,放盡血,然後放入沸水中煮約10分鍾撈起,用小刀將甲魚周圍的裙邊、腹部軟皮與四肢粗皮刮洗淨,再入開水中煮15分鍾,除去甲殼和內髒,用清水洗淨,切去腳爪,橫切成6厘米長的塊,再入開水中煮5分鍾去其腥味撈出;豬肉洗淨,切成塊,入開水中汆幾分鍾;上述中藥洗淨,切成片,裝入紗布袋中封口。將炒鍋置大火上,下熟豬油燒至六成熱,下薑、蔥炒出香味,加豬肉炒幾下,再放精鹽、醬油、紹酒、肉湯、中藥包,煮沸後倒入砂鍋內加蓋,置於小火上,放入甲魚、胡椒粉燉至甲魚黏軟;大蒜洗淨,入籠蒸熟;將砂鍋放置大火上,加入蒸熟的大蒜,待湯汁收濃至100毫升時,揀出薑、蔥、藥包不用,加入味精,淋香油攪勻即成。
“用法”佐餐,隨量食用。
“功效”益氣養陰,滋補肝腎。適用於氣陰兩虛型妊娠糖尿病,對腎陰虧虛型糖尿病也適宜。
蒜瓣黃鱔煲
“原料”蒜瓣100克,淨黃鱔1條(約500克),醬油、精鹽、黃酒、胡椒粉、香油、香菜、植物油、鮮湯、白糖、濕澱粉、蔥花、薑末各適量。
“製作”將黃鱔切成3段,再用筷子捅出內髒,洗淨黏液,瀝幹水,放在碗中,加黃酒、醬油浸一浸。炒鍋上大火,放油燒至六成熱,投入浸過醬油的鱔段,用鐵勺輕輕劃散,倒入漏勺瀝油;原鍋留餘油,放入白糖,炒至翻白泡沫時,下蔥花、生薑末煸炒出香味,再將漏勺裏的鱔段回鍋炒上色,加黃酒、醬油、精鹽、鮮湯,用大火煮沸,加蓋轉小火燜燒30分鍾,直至鱔段熟爛;另起油鍋,將蒜頭下鍋煸香,但不能煸黃,放進鱔段鍋內,用大火收濃湯汁,淋少量濕澱粉勾薄芡拌勻,盛入放有香菜的熱煲中,撒上胡椒粉,淋入香油即成。
“用法”佐餐,隨量食用。
“功效”補腎益氣,降血糖。適用於氣陰兩虛型妊娠糖尿病。
南瓜山藥湯
“原料”山藥250克,裸仁南瓜250克,植物油、蔥花、薑末各適量。
“製作”將山藥去須根,洗淨,將外表皮刮去薄薄一層,盡量保持黏液質,並剖條、切成小塊,或將山藥洗淨後,連皮切碎,搗絞成糊,備用;青皮嫩南瓜洗淨後,切成條,備用。炒鍋置火上,加植物油,燒至六成熱時,加蔥花、薑末,煸炒出香,加清水2000毫升,放入南瓜條,中火煨煮20分鍾,加入山藥小塊(或山藥糊),改用小火繼續煨煮10分鍾,使湯呈稠黏即成。
“用法”早、中、晚餐食用,當日食完。
“功效”益氣養陰,止消渴,降血糖。適用於氣陰兩虛型妊娠糖尿病,對腎陰虧虛型糖尿病也適宜。
百合豬肚湯
“原料”百合15克,豬肚250克,黨參15克,紹酒10克,蔥、精鹽各適量。
“製作”將豬肚用鹽洗淨,切成塊;百合洗淨,撕成瓣;黨參潤透,切片。把豬肚放入燉鍋內,加上高湯,放入蔥、精鹽、百合、黨參。然後將燉鍋置大火上煮沸,小火燉1小時即成。
“用法”佐餐,隨量食用。
“功效”滋陰潤肺,益氣補血。適用於氣陰兩虛型妊娠糖尿病,對燥熱傷肺型糖尿病也適宜。
山藥排骨湯
“原料”新鮮山藥500克,排骨200克,蔥花、香菜、精鹽、胡椒各適量。
“製作”將排骨用水洗淨,除去雜物及油脂,以刀柄用力壓碎,放入深鍋中,加入水,用大火煮沸後,改用小火煮30分鍾,用紗布過濾,作為高湯;將山藥洗淨,削去外皮,備用。高湯再放大火上加熱煮沸,用擦板將洗淨之山藥擦製成泥,緩緩加入煮沸的湯中,攪拌煮熟,即可加入少許精鹽、味精,再加入蔥花、香菜、胡椒,起鍋即成。
“用法”佐餐,隨量食用。
“功效”滋補脾腎,養陰潤燥。適用於氣陰兩虛型妊娠糖尿病,對腎陰虧虛型糖尿病也適宜。
白鴨冬瓜湯
“原料”白鴨1隻,豬瘦肉100克,冬瓜2000克,海參50克,芡實50克,薏苡仁50克,蔥、生薑、精鹽、味精各適量。
“製作”將白鴨宰殺,去毛及內髒,洗淨後切塊;海參用清水泡發;冬瓜不去皮洗淨,切塊;豬瘦肉洗淨切片。鴨肉、豬肉、海參、冬瓜、蔥、生薑一同放入鍋中,加水適量,煮至鴨肉熟透,冬瓜爛熟為止,最後加入精鹽、味精調味即成。
“用法”佐餐,隨量食用。
“功效”補氣健脾、滋陰清暑。適用於氣陰兩虛型妊娠糖尿病,對頭痛、失眠、腎炎水腫也適宜。
苦瓜豬肉湯
“原料”鮮苦瓜200克,豬瘦肉100克,精鹽適量。
“製作”將苦瓜洗淨,去瓤後切成塊,豬瘦肉洗淨,切成片,一同放入鍋內,加清水適量煨湯,肉熟後加入精鹽調味即成。
“用法”佐餐,隨量食用。
“功效”清熱祛暑,潤腸補氣。適用於氣陰兩虛型妊娠糖尿病,對慢性胃炎、高血壓病也適宜。
山藥兔肉湯
“原料”家兔1隻(約2000克),鮮山藥200克,精鹽、調料各適量。
“製作”將兔剝皮,去內髒,洗淨切塊,與山藥共放入砂鍋中,加調料、精鹽及水,用小火燉煮,至兔肉熟爛,湯汁濃稠即成。
“用法”佐餐,隨量食用。
“功效”滋補腎陰,益胃生津。適用於氣陰兩虛型妊娠糖尿病,對腎陰虧虛型糖尿病也適宜。
苦瓜洋參膠囊
“原料”苦瓜2000克,西洋參粉100克。
“製作”將苦瓜洗淨,切成薄片,烘幹,研成細粉,與西洋參粉拌勻後裝入膠囊即成(每粒含1克西洋參苦瓜粉)。
“用法”每次4粒,每日3次,溫開水送服。
“功效”清心明目,消渴降糖。適用於氣陰兩虛型妊娠糖尿病。
絞股藍南瓜粉
“原料”裸仁南瓜2000克,絞股藍50克。
“製作”將裸仁南瓜去蒂,洗淨外表皮,連皮將南瓜切成片,與絞股藍一道曬幹或烘幹,碾成細粉,裝入密封容器或按量分裝入袋貯存即成。
“用法”每次50克,每日2次,用沸水衝泡,攪勻後服用。
“功效”清肺潤燥,益氣養陰,健脾止渴,降血糖。適用於氣陰兩虛型妊娠糖尿病,對燥熱傷肺型2型糖尿病輕症患者也適宜。
絞股藍苦瓜粉
“原料”絞股藍、苦瓜各1000克。
“製作”將苦瓜去蒂柄,洗淨,曬幹或烘幹,與絞股藍共研成極細粉,瓶裝防潮,備用,或裝入綿紙袋(每袋10克),袋口安放掛線,膠合袋口即成。
“用法”每次10克,每日3次,放入杯中,用沸水衝泡後服用。
“功效”清熱祛濕,滋陰益氣,降血糖。適用於氣陰兩虛型妊娠糖尿病。
洋參赤小豆茶
“原料”赤小豆500克,西洋參2克。
“製作”將西洋參洗淨,曬幹或烘幹,研為極細末,一分為二,裝入綿紙袋中,掛線封口,備用;將赤小豆淘洗幹淨,放入砂鍋,加足量水,先用大火煮沸,再改用小火煨煮至赤小豆熟爛、湯濃稠,晾涼,一分為二;將西洋參細末袋放入杯中,以赤小豆湯汁衝泡,加蓋悶15分鍾即成。
“用法”每次各取1份,每日2次。
“功效”清熱和血,益氣降糖。適用於氣陰兩虛型妊娠糖尿病。
西洋參毛豆漿
“原料”新鮮毛豆米100克,西洋參粉2克。
“製作”將新鮮毛豆米用清水洗淨(毛豆米外附著的軟纖維衣層勿棄去),加適量清水,用搗攪機打碎,約2分鍾,即成汁;將適量清水注入鍋中,用大火煮沸,倒入豆汁,繼續用大火煮至沸,然後用潔淨紗布過濾,取濾液入鍋,用小火煮沸5分鍾,離火,調入西洋參粉,晾涼即成。
“用法”早晚分食。
“功效”生津潤燥,補虛健脾,降血糖。適用於氣陰兩虛型妊娠糖尿病。
黃精蓧麥麵
“原料”黃精15克,香幹50克,蓧麥麵100克,雞湯、醬油、大蒜末、精鹽、味精各適量。
“製作”將黃精、香幹分別洗淨,切成綠豆樣的小顆粒,備用。炒鍋置火上,加植物油,大火燒至六成熱,投入蔥花、薑末,炒出香,加黃精、香幹小顆粒,溜炒片刻,加雞湯、醬油、大蒜末、精鹽、味精拌和均勻,盛入大碗內,作湯料;燒鍋置火上,加清水煮沸,下蓧麥掛麵,大火煨煮片刻,適時加些清水,拌和,待掛麵煮至熟透,撈起並放入湯料碗內,攪和均勻即成。
“用法”早晚分食。
“功效”滋陰補氣,止渴降糖,適用於氣陰兩虛型妊娠糖尿病。
黑芝麻麥麩餅
“原料”麥麩150克,粗麥粉50克,黑芝麻粉50克,雞蛋1個,植物油、香油、蔥花、薑末、精鹽、味精各適量。
“製作”將雞蛋磕入碗中,按順時針方向連續攪打30次,備用。將麥麩、粗麥粉、黑芝麻粉混合均勻,加適量清水,邊攪拌,邊調入雞蛋汁,並加植物油、香油、蔥花、薑末、精鹽、味精,和勻後或做成餡餅蒸熟,或下平底油鍋中煎成小圓餅即成。
“用法”早晚當主食食用。
“功效”滋陰補腎,清熱降火,降血糖。適用於氣陰兩虛型妊娠糖尿病。
枸杞豆腐燉魚頭
“原料”枸杞子30克,白扁豆30克,鰱魚頭1個,豆腐250克,蔥花、薑末、精鹽、味精、醬油、黃酒各適量。
“製作”將枸杞子、白扁豆分別洗淨,並用溫水浸泡1小時,備用。再將魚頭去鰓,洗淨,放入碗中,將適量醬油、黃酒、精鹽抹在魚頭上,醃漬30分鍾,用清水衝洗一下,移入大蒸碗內,放入切成小塊的豆腐、蔥花、薑末,並將浸泡的枸杞子、白扁豆分散放入蒸碗內,加清湯,上籠屜蒸30分鍾,待魚頭、白扁豆熟爛取出,加適量雞精調味即成。
“用法”佐餐,隨量食用。
“功效”滋補肝腎,健脾益胃,止渴降糖。適用於氣陰兩虛型妊娠糖尿病。