（二）經濟林木豐富多彩
在中國的綠色寶庫中，第二大類寶藏為豐富多彩的經濟林木。在為數眾多的經濟林木中，麵積大、分布廣、產量高、栽培曆史悠久和在國計民生中以及出口方麵占有重要地位的，不下一二百種。下麵擇其要者列舉若幹種。
1．油茶
油茶是中國特有的木本油料林。全國有油茶林366萬多公頃，70多個品種，年產茶油1.5億公斤左右。中國勞動人民食用茶油和栽培油茶，已有幾千年的曆史，有豐富的經驗。
中國的油茶林分布範圍很廣，主要分布在湖南、湖北、江西、浙江、四川、貴州、廣東、廣西、福建等省區。油茶生長快，結實早，壽命長。在土壤、氣候適宜的條件下，栽後三四年即開花結果，15年進入盛果期，可連續結果70～80年，在條件優越的地方，樹齡150年以上的油茶樹仍結果累累。油茶樹是“抱子懷胎”，即老果尚未摘下，新花又綻開。南方群眾稱讚說：“油茶常年不空丫，老果未收開新花。”這是別的油料樹所不及的。
油茶樹多數為常綠小喬木，高4～6米，胸徑20～30厘米。但也有高大的油茶樹，如廣東廣寧縣有一種紅花油茶，樹高達15米，胸徑50厘米，堪稱“油茶巨人”，單果平均重1斤左右。
油茶經濟價值很高，渾身是寶。種仁含油率為37％～52％。茶油是一種不幹性油，耐貯藏，色清味香，是很好的食用油，深受產區群眾歡迎。茶油可做潤滑油、防鏽油、人造奶油、生發油、凡士林、肥皂、蠟燭等，亦可入藥，在國際市場上頗為暢銷。茶枯可煉汽油，漚製沼氣；富含氮、磷、鉀，是良好的有機肥料。茶枯殺蟲效果較好，是製造土農藥的重要原料。果殼、種殼可製活性炭、醵醛、栲膠和堿等。木材可做小農具、家具等。
2．核桃
中國有核桃林近100萬公頃，年產幹果約1億公斤，主要優良品種有：光皮綿核桃、隔年核桃（擋年核桃）、露仁核桃、雞爪綿核桃、紙皮核桃、穗狀核桃和早熟豐產核桃七大品種。
中國的核桃樹原產新疆。自漢朝以來，內地各省大量引種，已有2000多年栽培曆史。核桃是落葉大喬木，壽命長，二三百年生的大樹仍然生長旺盛，結果累累。一般8～10年開始結果，20～30年進入盛果期。盛果期一棵樹產果量為50公斤左右，多的產100～500公斤。
中國核桃同扁桃、腰果、榛子並稱“四大幹果”。特別是河北省盧龍縣石門村的“石門核桃”，在國內外市場上享有很高的聲譽，是重要的傳統出口商品。
核桃樹經濟價值很高。核桃仁既可生食，又可製作各種糕點、果脯。用來榨油，出油率高達60％～70％。營養價值高，100克幹核桃仁含蛋白質15.4克，脂肪63克，碳水化合物10克，粗纖維5.8克，還有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸等多種營養物質。核桃仁也是重要的中藥，核桃仁油是高級食用油和工業用油。核桃果殼可製活性炭；樹皮、果皮可提煉栲膠。
核桃樹木材堅韌，紋理美觀，是良好的軍工和家具用材，用核桃木做槍托是最理想的用材。
3．文冠果
文冠果是中國北方地區特有的油料樹種，有1000多年栽培曆史。主要分布在陝西、山西、內蒙古等省區。
文冠果經濟價值很高，種子含油率為30％～36％，種仁含油率為55％～66％，油質好，色澤清，味道香，有“北方茶油”之稱。種仁還含有26.7％～29.6％的蛋白質，比核桃仁還高1倍。古書中稱其果為“子本嘉果，瓤如栗子”，還是名副其實的好幹果。果油含油酸57.16％，亞油酸36.9％，飽和酸5.94％，它是製取油酸和亞油酸的好原料。亞油酸是益壽寧（治高血壓病）的主要成分之一。所以，經常食用文冠果油，能增進身體健康。文冠果葉含有水楊甙和黃酮醇等甾醇，對風濕病和遺尿病有一定療效。
文冠果幹型婆娑，花香多姿，初開白花，後由白變黃，由黃變紅，由紅變紫，絢麗多彩，是珍貴的觀賞樹種。世界許多國家慕名向中國索取種子，用於美化庭院、公園。
4．油橄欖
油橄欖是一種產量高、適應性強的木本油料樹種。常綠喬木，結果年限長達200年左右。成年樹每畝產鮮果200～400公斤，畝產油40～60公斤。原產歐洲南部地中海沿岸地區。新中國成立前在台灣、雲南、四川三省曾有少量引種。新中國成立後特別是1964年以來發展很快，現已有15個省市區引種，其中以雲南、廣西、四川、貴州、湖北、陝西較多。
橄欖油是一種優質食用油，容易消化吸收，消化吸收率高達94.5％以上，營養價值很高。主要成分是不飽和脂肪酸，包括油酸85％，棕櫚酸3.9％，亞油酸4％。每克橄欖油可產9.328卡熱量。還含有許多維生素；隻有少量硬脂酸，幾乎不含膽固醇，最適宜高血壓患者食用。
在魚肉罐頭中，可用橄欖油提高質量；在乳品工業中，可用橄欖油作脫脂奶的補充油脂；在醫藥工業上，可用作各種維生素和抗菌素注射劑的溶劑。還可用來配製各種軟膏，醫治輕度燒傷、燙傷，療效很好。
5．巴旦杏
巴旦杏又名扁桃（新疆），是一種優良的木本油料樹。原產中亞細亞、小亞細亞等地，在中國集中分布在新疆南部地區，青海、甘肅和陝西、山東等地均有栽培。核仁含油率一般為55％～61％，是一種質量高、味香、容易消化的非幹性油。是高級的食用油，也是化妝品工業的重要原料。
巴旦杏的核果是有名的幹果，核仁肥大，營養豐富。核仁中含有大量脂肪，還含蛋白質15％～35％，糖2％～10％，無機鹽類2.9％～5％。每克核仁內含有維生素14.6～18.6毫克，並含有鈣、鎂、鐵、鈉、銅等常量和微量元素。新疆南部維吾爾族群眾，把巴旦杏仁作為滋養品。在醫藥上用途很廣。巴旦杏核是中國傳統的出口商品，是有名的幹果之一。
巴旦杏開花較早，花色美麗，是很好的城鄉園林綠化樹種，同時也是很好的蜜源植物。
6．油棕
油棕，別名油椰子，原產熱帶西非，為世界主要產油樹種之一，有“世界油王”之稱。每畝產油50～100公斤，最高達200公斤，中國在1926年就已引種到海南島、雷州半島、廣西北流和雲南河口等地。
油棕主要產品是棕油，其次是棕仁油。棕油是一種棕紅色的非幹性油脂，含有多量胡蘿卜素和維生素，含膽固醇極少，是一種很好的食用油脂。在工業上棕油又是一種很好的鐵板防鏽劑。棕仁油是夏天為透明液體、冬天為白色固體的非幹性油脂，富含月桂酸，主要用於煎餅和烹飪。棕油餅富含蛋白質，是家畜的精飼料。
7．椰子
椰子樹是多年生的常綠喬木，在中國海南省稱它為“搖錢樹”，印度稱它為“寶樹”，斯裏蘭卡則叫它“生命之樹”。椰子樹在中國栽培已有2000多年的曆史。
椰子樹終年掛果，盛果期為40年左右，陸續成熟，以6～8月最多，一株椰子樹一年可結果80～100個，外有粗皮，皮下有硬殼，殼內有漿，俗稱椰汁，味甜而清涼，炎熱暑天，飲用椰汁可解暑清肺，益氣生津，故被人稱為“樹上汽水”。
椰子全身無廢物，椰油富有營養，在人體內消化吸收率可達95％～98％，是熱帶地區的主要植物食用油。椰果肉含脂肪33％，蛋白質4％左右，可生食。製成椰蓉、椰奶後，可配製椰子糖，椰子餅、椰子醬罐頭。椰衣纖維彈性和韌性較強，防腐性良好，可製繩索、掃把、刷子和地毯等，椰子果殼能雕製各種工藝品或作樂器。也可提煉優質活性炭。
中國生產的椰子一部分製作椰蓉出口，副產品椰雕是我國獨特的工藝品，很受國外歡迎。
8．香榧
香榧既是中國特有的木本油料樹種，也是著名的幹果。品種很多，主要有芝麻榧、寸金榧、米榧，圓榧等。主要分布在蘇、浙、閩、皖、湘等地。嫁接的香榧樹，早在8～9年，遲在12～15年方可開花結實，20年後進入盛果期，經濟壽命約在百年以上，也有長達500年的樹。
香榧果炒熟後鬆脆可口，有特殊香味，深受群眾歡迎，種子胚乳含油率為40％，含蛋白質10％，碳水化合物28％。種仁油是良好的食用油料。
香榧可供藥用，有止咳、潤肺、消痔、驅蛔蟲等功效。香榧樹皮含單寧3％～6％，可提製工業用栲膠。假種皮可提煉香榧油，含檸檬醛1.43％，芳樟脂1.7％。
香榧樹邊材白色，心材黃白色，紋理直，硬度適中，有彈性，不翹不裂，是造船、建築、家具等良好用材。
香榧樹姿優美，細葉婆娑，終年不萎，樹幹挺拔，是良好的庭園綠化樹種。
9．油渣果
油渣果，又名油瓜、豬油果（其種子榨出的油具有豬油的香味，故而得名）。常綠藤本植物，是一種高級食用油料植物。果實呈偏圓形，外層革質。果仁含油率高達74.32％，比被稱為世界“油王”的油棕含油率還高24.32％，含蛋白質21％，還含有人體不可缺少的多種氨基酸和維生素等。
油渣果原產印度、緬甸和馬來西亞等亞洲熱帶地區，中國雲南、廣東、海南、廣西亦有分布，人工栽培已取得成功。
10．腰果
腰果是熱帶地區一種主要油料樹種，原產熱帶美洲，以巴西、印度，莫桑比克等國種植麵積較大，中國台灣省早已引種，海南省引種也已有數十年曆史。1958～1960年間，又在廣東、廣西、雲南、福建等省區試種。現在海南省已有較大麵積的腰果樹正常結果。
腰果主產品為堅果，通稱腰果。果仁含脂肪47％，蛋白質21％，糖22％，以及少量多種維生素。腰果仁多用於製作巧克力和點心，並能作油炸，鹽漬等食品。營養豐富，風味超過花生，是著名的四大幹果之一。
腰果副產品主要有腰果殼油、果梨等。腰果殼含油率40％～50％。這種油經理化聚合所得的油脂，性能優異，是製造高級油漆、彩色膠卷著色劑、合成橡膠，海底電纜絕緣材料等的原料。在醫藥上，可用來治療麻風病、象皮病、鱗屑癬等病。果梨柔軟多汁，含糖11.6％，可生食，也可釀酒或製飲料。樹皮含單寧9.4％，可提取栲膠。
11．板栗
板栗樹全國種植總麵積為125萬多公頃，有300多個品種，分布於全國21個省、市、區，年產板栗6679萬公斤。主產區為河北、北京、山東，有不少年產板栗果50萬公斤以上的縣，產量最多的可達500萬公斤。
中國人民食用板栗曆史最久，在西安半坡村史前文化遺址發掘中，就發現有大量栗子、榛子等果實。人工栽培板栗樹也有2000多年曆史。板栗是一年種多年收的“鐵杆莊稼”。盛果期一般50～80年，少數200多年生的老板栗樹，仍然結果良好。
板栗味甜，營養價值高，自古以來被視為上等食品。《禮記》記載：“子事父母，婦事舅姑，棗栗飴蜜以甘之。”據分析，板栗仁含蛋白質10.7％，脂肪7.4％，糖及澱粉70.1％，可鮮食、炒食、煮食和製作各種點心。北京的糖炒栗子，聞名全國。河北遷西縣和北京的板栗，肉質細膩香甜，在國際市場上聲譽很高，每年都有大量出口。
板栗果房含有大量單寧鞣質，可提煉栲膠；樹皮、花、果實、果殼、葉、根均可入藥。木材堅硬，抗濕、耐腐，是建築和家具等優良用材。葉還可養蠶。板栗也是蜜源植物。
12．紅棗
中國是世界上產紅棗最多的國家。紅棗的品種、質量和產量都居世界首位。
全國有棗林麵積24萬多公頃，有四五百個品種，年產鮮棗3.5億公斤。主要品種有金絲小棗、大棗、灰棗、相棗、圓棗、無核棗、烏義大棗等。中國棗林分布範圍較廣，主產區為甘肅、陝西、河北、河南、山東、北京等地。中國勞動人民栽培紅棗已有3000多年的曆史。
棗樹也是旱澇保收，特別是早年結實更多，素有“旱棗澇柿子”之說，古時候，人們常貯棗備荒。
棗樹結果期早，俗話說：“桃三杏四梨五年，棗樹當年就還錢”，一年栽樹，百年受益。一般結果期達一二百年，上千年的古棗樹仍有結果的。
紅棗味甜可口，營養豐富，鮮食、幹食、生食、熟食均可。鮮棗含糖量20％～36％，幹棗含糖量55％～80％，並富含蛋白質、脂肪、有機酸和多種維生素等。維生素C含量最高，每百克紅棗含380～600毫克，比蘋果多60～70倍。故民間有“每日吃三棗，一輩子不顯老”的說法。
紅棗可加工成蜜棗、烏棗、牙棗、醉棗、脆幹棗等食品，可釀酒、提煉香精等。棗樹又是重要的蜜源植物。棗花蜜色清味香，糖分高，為優質蜜，也是傳統出口商品。
紅棗有重要藥用價值。據《本草綱目》介紹，大棗味甘無毒，主治心腹邪氣，有益氣、補血、養胃、安神之功，可治療身體虛弱之症，久服輕身延年，堅誌強力。棗葉含醋醇、小蘖堿，可治小兒時氣發熱、瘡癤；棗枝熬膏，可消腫毒；棗核可治胎瘡、牙疳、遺精；樹皮可祛痰、鎮咳、消炎、止血；棗樹根主治關節痛、胃痛、月經不調等。中醫用藥多以紅棗數枚為引子，是有科學道理的。
棗樹木質堅硬，紋理細密，心材呈紅褐色，用途很廣。古時人們多用棗木作車軸。王安石在《棗賦》一文中寫道：“種桃昔所傳，種棗子所欲，在實為美果，論材又良木。”古代用棗木作刻字印刷的木板、文印、手章等。現在，多用來作硬木家具或雕刻各種工藝品、印章等。
13．柿子
柿樹是中國的重要經濟樹種，品種很多，主要栽培品種有：大磨盤柿、蓮花柿、綿柿、大麵柿、水柿、鏡麵柿和大火晶柿七大品種。全國集中成片的柿子林有近8萬公頃，年產鮮柿7000多萬公斤。分布很廣，長城以南的黃河流域至長江流域以南廣大地區均有種植。中國栽培柿樹有悠久曆史。
柿子營養價值較高，每100克鮮柿含糖15％～16.5％，蛋白質0.3％～0.5％，維生素C711毫克。有降血壓、解酒、治胃病等醫療效能。柿子除鮮食外，可加工成柿餅、柿幹、柿糕、柿麵，可釀酒、製醋等。
柿餅是柿子的主要加工品種，是中國的傳統特產，以山東菏澤地區的“曹州耿餅”和河南滎陽地區的“廣餅”為最著名，暢銷國內外。
柿子切片曬幹磨成麵，脫成柿坯，能長期保存，災荒年景可用來代替糧食渡荒，群眾把柿樹叫做“木本糧食樹”。
14．荔枝
荔枝原產中國熱帶及南亞熱帶。現在，廣東雷州半島和海南省均有荔枝占優勢的原始林；廣西西南部一帶石質山區，也有半野生狀態的荔枝林分布。作為果樹栽培的品種，在中國已有一兩千年的曆史。廣東、廣西、海南、福建、雲南、四川及台灣等省區均有栽培，尤以廣東、福建為最多。
荔枝是常綠大喬木，高可達30餘米，胸徑1.3米左右，壽命很長。福建莆田縣有一株900多年生的大荔枝樹，至今仍枝繁葉茂，結果不息，年產荔枝最高可達1000多公斤。
荔枝是果中佳品。古往今來，有許多文人墨客為其大唱讚歌。“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。”這是宋代大詩人蘇東坡對荔枝的讚頌。唐代大詩人白居易亦賦詩稱讚荔枝的品質：“嚼疑天上味，嗅異世間香，潤勝連生水，鮮逾桔得霜。”成熟的荔枝不僅果肉鮮嫩，汁多味甜，而且營養豐富，含有糖、鐵、鈣、磷、脂肪，蛋白質和維生素C、B等。除鮮食外，還可製成荔枝罐頭、荔枝幹。藥用價值也高，據《本草綱目》記載：荔枝能補腦健身，治療瘰癘療腫，開胃益脾。幹製能補元氣，是產婦及老弱者的補品。對貧血、失眠、健忘等症狀有較好的療效。
在盛產荔枝的廣東、海南、福建等地，每年蟬鳴稻香的季節正是荔枝成熟之時，荔林果實累累，如花似火，把南國的江山點綴得十分壯觀。
15.龍眼
龍眼也是熱帶果樹，原產於中國，已有2000多年栽培曆史。由於它在百果中久享盛名，所以在曆史上一向作為皇家的貢品。
古代傳說，有一年輕樵夫，一日在山中發現一種味道很美的果子，帶回讓其雙目失明的老母品嚐，其母食後雙目複明。後人遂將此果取名為“龍眼”果。
龍眼樹齡較長，生長期一般為百年左右，樹冠繁茂，終年碧綠，尤其在盛夏8月龍眼成熟時，碧葉之中掛著一穗穗沉甸甸的淡黃果實，實為好看。
龍眼也叫桂圓，有230多個品種，其中有肉厚、味道甘美、外形圓飽而馳名中外的興化桂圓；也有肉厚、質脆、色如凝脂、晶瑩潤澤的“東壁”桂圓。根據其顆粒大小，又可分為大三元，大四元、大五元、中元4種。
龍眼肉果鮮嫩，潤澤晶瑩，汁多味甜，清香可口，營養豐富。含有多種維生素及葡萄糖，蛋白質、脂肪等成分。有健脾益神、養血補心的功效。在藥用上可用於治療貧血，胃痛、久瀉、崩漏等症。龍眼樹根、葉、花果均可入藥。根、幹還可提取栲膠；果實含澱粉，可釀酒，也可磨粉做家禽飼料。花多且花期長，是極好的蜜源樹種。龍眼蜜，是蜜中珍品。
龍眼在中國以兩廣、海南及福建分布較多，而以福州以南詔安沿海30～60公裏一帶，為栽培龍眼的最佳地區。
16.油桐
油桐原產中國，國外稱為“中國油桐”，是主要工業用油料樹種。全國總種植麵積有133萬多公頃，年產桐油1.25億公斤，占世界總產量的80％。長江流域是油桐主要產區，尤以四川、湖南、貴州、湖北四省為最多。主要品種有三年桐，千年桐等。
中國勞動人民利用和栽培油桐已有1000多年的曆史。傳統的使用範圍是：塗刷農具、家具、門窗、漁具、器皿、船舶等。桐油具有幹燥快、比重輕、光澤度高、黏著力強、耐酸、耐堿、防腐鏽、絕緣性能好等特性。隨著現代工業的發展，以桐油作為主要原料的油漆、油墨及化工，醫藥等產品越來越多。1950～1979年，中國共出口桐油48萬噸，平均每年出口近3萬噸。
17．烏桕
烏桕是一種重要工業用油料樹種，在中國已有1000多年的栽培曆史。全國總種植麵積為13萬多公頃，年產桕子1.4億公斤。甘肅、陝西以南各省區均有分布。主產區為浙江，占全國年產桕子量的1/3。
烏桕子含有兩種油脂：皮油和梓油（青油）。皮油是從桕蠟中提取的固體油，梓油是從種仁中提取的液體油。種子含油率達41％以上，每100公斤種子可出皮油25～26公斤，梓油16～17公斤。這兩種油都是化學工業的重要原料。皮油中含有14％甘油，從甘油中可提取環氧樹脂和硝化甘油，是國防工業的重要原料。每113公斤皮油可提取100公斤硬脂酸，是製造汽車輪胎、電影膠片、塑料薄膜等的原料。還可提取高級香料，製作雪花膏、香皂等，也可製作蠟紙。梓油是幹性油（褐黃色），是油漆、油墨工業的重要配料。尤其是淡色梓油製造的高級噴漆，具有光滑、易幹燥、色澤鮮明等特點，為其他植物油所不及。桕餅可作飼料；桕子殼可製糠醛，是配製農藥的原料。桕葉富含單寧，可作染料，亦可養蠶；桕花是良好的蜜源植物。
桕樹木材，紋理細致，堅韌耐用，是製作家具、農具和雕刻的好材料。
18．漆樹
漆樹是中國重要的特用經濟樹種，既是天然塗料樹和油料樹，也是一種用材樹。是高大落葉喬木，一般高20米，胸徑80厘米，經濟壽命在70年以上。中國勞動人民利用漆料和栽培漆樹曆史悠久，遠在4000年前舜禹時代即用生漆塗飾食具、祭器；到西周時代用生漆塗飾車輛，並設置了征收漆林稅的漆園吏。