隨著人們生活水平的提高，水果已成為普通人日常生活中不可缺少的食品。但是，如果有人認為吃水果能代替蔬菜的營養，吃水果多多益善，那就大錯特錯了。
水果和蔬菜有許多相似之處，總體來說，它們都是人體補充維生素、纖維素、無機鹽和微量元素的主要營養來源。但是，它們之間又有許多不同，水果大多含有較多的果糖，但往往在纖維素、無機鹽和微量元素方麵的含量較少，而很多蔬菜中含有大量人體所必需的纖維素、無機鹽和微量元素。以含有維生素C的多少加以比較，柑橘類、柿子、草莓等水果含維生素C較多，如100克橘子含維生素C30毫克；100克檸檬含50毫克；100克菠蘿含60毫克；100克柿子含16毫克；100克草莓含80毫克。但是，有的蔬菜含維生素C卻較高，如100克紅柿子椒含維生素C159毫克；100克香椿芽含115毫克；100克莧菜含35毫克；大白菜、小白菜、油菜每100克也含有24～70毫克。有一些水果含維生素C更少，如100克葡萄、無花果、蘋果隻含5毫克；100克香蕉、桃子隻含6毫克；100克梨隻含3毫克。一個成年人每天所需維生素C60毫克。如果隻靠吃水果來補充，那麼，則需要吃25個無花果，14個梨或1200克葡萄，或1200克蘋果。所以，日常膳食中，隻要有足夠的蔬菜，少吃或不吃水果都不會影響身體健康，反之，則會帶來不良後果。
水果是人生活中不可缺少的食品，給人以營養。但是，水果帶給人們幸福的同時，也可能使少數人招致麻煩，甚至不幸。