民間有經驗介紹：吃菠蘿防犯“水果病”，可在吃前將菠蘿的皮和菠蘿釘，也就是表皮一顆顆彈起的小顆粒，俗稱“菠蘿花器”削除幹淨，然後將菠蘿肉切片或切碎塊，用鹽水浸泡，這樣可去除“菠蘿蛋白酶”的大部分，可以避免吃菠蘿中毒犯病，也就是“菠蘿過敏症”不會發生了。但是，筆者認為，有這種過敏史的人還是忌食為妙。
（3）慎防“柿石症”
柿子，原產我國，已有三千多年栽培曆史，它的含酸量甚低，因而甜味就顯得更高，在水果中，它的甜味居首位，被人們稱為“最甜的水果”。關於柿子還有許多有趣的傳說。明代張定著《在田錄》中記載：明太祖朱元璋早年遇到饑瘦，乞食途中經過剩柴村時，已有兩天沒吃東西了。正饑得發昏之時，忽在一家廢園裏發現一樹霜柿正熟，朱元璋吃了七八隻柿子，終能繼續趕路。後來，他做了皇帝後，有一次帶兵又經過剩柴村，見那棵柿樹仍在，於是，朱元璋將身上的赤袍掛在柿樹上，並封之為淩霜侯。這在果品中可稱是獨占鼇頭的封號了，一時傳為美談。
唐朝段成正，在他著的《西陽雜俎》中說柿有七大特點：一是壽命長；二是多陰；三是無鳥巢；四是無蟲害；五是霜葉可玩；六是果實味佳；七是落葉肥大。柿子含有大量果糖、葡萄糖、蔗糖，很好吃，因此很多人會吃了還想吃。在皮薄肉嫩味甜的柿子上挖個洞，吸上一口就能吃光其果肉。但是，很遺憾，一些人貪食柿子過量，特別是未成熟或未去皮的柿子，由於柿子中所含的果膠，矢布醇、紅鞣質等與胃酸會形成凝塊，再經過胃的機械碾轉形成像石頭一樣的團塊，稱為“柿結石”。“柿結石”在胃中作怪，就會連續造成病人腹痛、腹瀉等症狀，有的不得不開刀取出“柿結石”才能解除痛苦。有的開刀取出7×7.5厘米的“胃結石”，有的人患了“胃結石”還被誤診為“胃癌”，虛驚一場。由此可見，必須慎防。據報道，造成“胃結石”的水果除柿子外，尚有生山楂、鮮棗、椰子等吃得過量或他們的體質特殊而不適合，也會造成“胃結石”，應當慎防。
此外，香蕉含有較多的鎂、鉀等元素，吃多又會引起血液中鎂、鉀含量驟增，造成人體內鉀、鈉、鈣、鎂等元素比例失調，還會引起胃腸功能紊亂和情緒波動。
當前，我國市場活躍，交通便利，產水果的地區性市場已逐步打破，無論南方與北方，都能吃到各種大量新鮮水果。所以，請君慎防“水果病”，上述介紹的幾種吃水果造成的麻煩與不幸，應從中吸取教訓，引以為戒。