畜肉類包括豬、牛、羊等的肌肉、內髒及其製品。畜肉的肌色較深，呈暗紅色，故有“紅肉”之稱。而魚肉、禽肉的肉色較淺，呈白色，故又稱“白肉”。“白肉”與“紅肉”相比較，“白肉”的脂肪含量相對較低，不飽和脂肪酸含量較高，特別是魚類，含有較多的多不飽和脂肪酸，對預防血脂異常和心腦血管疾病等具有重要作用，因此宜作為首選食物。多吃魚類能健身，河魚、海魚皆宜吃。
目前，我國部分城市居民食用動物性食物較多，尤其是食入的豬肉過多。為此，專家們建議應調整肉食結構，提倡適當多吃魚、禽肉，減少豬肉攝入量。新版《中國居民膳食指南》推薦成人每日攝入量：魚蝦類50～100克，禽畜肉類50～75克，蛋類25～50克。