大家都說魚的營養比肉食好，老年人尤宜多吃魚類可健身，那麼，魚的營養好在哪裏呢？
（1）魚肉的蛋白質易消化吸收
魚肉的蛋白質含量約15%～20%，它與一般禽畜肉差不多，但其必需氨基酸的含量比例優於禽畜肉類。魚肉鬆軟細微，不需要多咀嚼就可以細碎，這對於老年人來說十分有利，細碎了的食物比需咀嚼又不易細碎的禽畜肉類的消化利用率高得多。
（2）魚肉中的蛋白質量多質優
魚肉中的蛋白質不僅質量好，而且含量也高，如1公斤小黃魚中的蛋白含量，相當於1.1公斤雞肉，1.4公斤豬肉或0.9公斤牛肉的蛋白質含量，而且，人體所需的八種氨基酸，在魚肉內都齊全。
（3）魚肉的脂肪好，且易消化
魚肉的脂肪含量依魚的種類和季節而異，達1%～10%以上。其中不飽和脂肪酸，如亞油酸等的含量比例遠高於禽、畜脂肪，且比很多植物油高。它與禽畜脂肪相反，它對心血管係統起著保健作用。此外，魚肉脂肪中含有多量的磷脂，在水中容易乳化分散，它與禽、畜脂肪在水中成團結塊的情況恰好相反，所以，利於消化。
（4）魚肉的礦物質好，且種類齊全
魚肉中礦物質的含量約1%～2%，其中磷與鉀的含量較多，鈣的含量也比禽、畜肉要多。禽、畜食物中的骨骼若不經特別烹調處理，一般是屬於食物廢棄物，而海蜒、銀魚等小魚在煎炒或做湯料時，是可連同骨骼一起吃的，稍大的小魚製成酥魚，也可連魚骨一同吃。鈣是老年人普遍容易缺乏的營養素，魚的細小骨骼進入人體胃中，在胃酸的作用下，就可將鈣溶解出來，在腸道吸收。
魚體內的無機鹽含量非常豐富，不僅有鉀、鈉、鈣、鎂、磷，而且有對人體極重要的銅、鐵、硫等元素，尤其碘的含量極高，比禽、畜多10%～50%，是人們攝取碘的主要來源之一。其次魚肉中還含有人體必不可少的鎳、鈷、錳等微量元素。
（5）魚肉中的維生素量多而質又好
魚肉裏含有多量的B族維生素和水溶性維生素，脂溶性維生素在魚肝中的含量較多。據調查，北美洲北極圈內居住的愛斯基摩人，因日曬時間很少，但得維生素D不足，而引起骨軟化症的人卻很少，一般認為，這與他們多吃魚有關。
魚所含的維生素A、維生素B、維生素D均豐富，特別是魚肝中含有較多的維生素A、維生素D，是生產魚肝油的主要原料。
魚的營養都說很好，那麼，冠心病患者能吃海魚嗎？
這個問題向營養專家請教，回答是肯定的。