（1）營養失衡莫輕視
營養失衡性疾病是人體攝入的糖類、脂肪、蛋白質、無機鹽及維生素過多或過少而誘發的一組疾病。有資料與實驗結果顯示：肥胖症、糖尿病、高血壓、高脂血症、脂肪肝、冠心病等是相互聯係、互為因果的一組疾病。其發生與發展與疾病、遺傳、生活方式、膳食營養結構、經濟狀況、社會心理因素等有關。其中，與膳食營養結構不平衡及不健康的生活方式是最重要的因素之一。
（2）生活方式及膳食結構現狀
生活方式、膳食結構不平衡、不合理，導致營養失衡性疾病增多。一方麵，人們簡單的體力勞動正被強腦力勞動所替代，體能消耗日漸減少。另一方麵，隨著工作節奏加快，生活水平提高以及中、西方膳食文化交流，我國的膳食正朝高熱量、高脂肪、高糖和低纖維的典型西方膳食轉變。現在，市場上高能、高脂肪及高糖食品（如冰淇淋、黃油製品、糖果及油炸休閑食品等）、低纖維食品（如精製的速凍方便食品等）等琳琅滿目，有專家稱此飲食結構為“西方可口可樂化”。吃的食物太精，富含高熱卡；蔗糖或葡萄糖等單糖過多，而多糖類（糧食）減少；動物脂肪（含飽和脂肪酸）增多，蔬菜、纖維素減少。因此，與膳食相關的營養失衡性疾病發病率迅速增長。
平衡膳食，是一種熱能和各種營養素含量充足和各種營養素間配比適宜的膳食。還要求易於被人體消化、吸收和利用，多樣化的食物構成和良好的感官性質以及對健康無害等，以保持人類充沛的工作精力和良好的健康狀態。
各種營養素在食物中的分布不平衡，各類食物所含營養素的種類、數量和性質等的差別也較大，為達到平衡膳食的要求，在計劃和調配膳食時，要求膳食構成合理。