問：“國酒”專業是怎樣打造“著名品牌”的？
答：“國酒”專業是在創造性的工作中打造“著名品牌”的。
一、為什麼“1+1>2。”
2002年，西京學院與君悅酒店合辦了國際酒店管理專業。這種校、企牽手聯辦的新路子，正好發揮了各自的長項，產生了一種新優勢。他們正是利用這種新優勢創造性地發展了社會辦學，形成了“1+1>2”的特殊效果。
西京學院，其時已辦學八年，硬件和軟件都形成了相當的規模和優勢。君悅酒店的優勢，一是他對本行業了如指掌；二是他有管理的切身經驗。所以校、企一旦結合，必然爆發出強大的新優勢。這種新優勢便是打造出國際酒店管理專業這個著名品牌的物質基礎。
從2001年到2004年，由“國酒”專業走出的畢業生，個個都是畢業即上崗，崗位全在星級酒店。他們不存在就業難的問題，而是用人單位成了“催生婆”，催他們快點畢業、快點上崗。第一屆2001級畢業生被海南博鼇和三亞酒店“搶光”。特別是博鼇，他們對“國酒”的學生稍加培訓後，就去接待2003年的“亞洲論壇”會議，有的還專門接待參加會議的國家元首，任務完成得非常出色，深受被接待元首的讚譽。他們為博鼇和母校增了光。第二屆2002級還未畢業，就被海南的酒店所“占有”，放在他們酒店上課實習。第三屆2003級雖然還在上課，已有幾家酒店送“訂單”。知道西京有國際酒店管理專業的都呼籲他們擴大招生。
學生的出路，也就是辦學的出路。學生的出路越旺，教學就越要革新，越革新又越有出路。所以，“國酒”辦學四年，改革四年，現已初步打造出“著名品牌”，深受經濟發達地區五星級酒店的讚譽。
二、課桌為什麼是梯形的
校、企聯合辦學，這本身就是一種新理念的產物。
酒店管理專業是由校方和企方派專人合作管理的。他們首先探索明確酒店對員工的要求，為此走訪星級酒店老總和有經驗的中層管理人員，這才形成了自己的市場定位。
有了市場定位，也就確立了自己的特色。招生招什麼人，招多少；去向何處？通過這四年來的合作辦學，他們已經形成了一套切實可行的教風和學風。
一是特色教室。教室有大屏幕多媒體設備；桌子是梯形白色，每人一張。梯形桌子適應性強，最容易融入集體，它能根據實際需要擺成圓形或布成方陣，上課時，同學互相看得見，便於討論、交流，實行特色教學。
二是特色實訓。教學要貼近酒店服務與管理，經常聽取用人單位對教學的要求、推薦的書籍、介紹的方法；學習內容，理論上注重“實用、夠用”，如學外語，重點放在聽、說方麵。這樣就可騰出足夠的時間進行實訓。例如到酒店去看，去與員工交流，去現場邊教邊學。為加強實訓，一門課不是固定由一位老師授課，而是請多位各有所長的“雙師型”老師，即由酒店的經理們分別來講。學生從入學到畢業，在酒店教學、實習多達十多次。
三是互動式教學。老師的新教風，帶動了學生的新學風，形成了互動式教學，老師動腦子，學生腦子動，把興趣與知識結合起來。例如講酒店的管理層次問題時，先做了一個遊戲，由第一人開始傳遞了一句話，等全班同學傳遞完畢，最後一位同學所得到的消息完全走樣，令人啼笑皆非。為什麼會出現這樣的效果呢？說明在信息交流中，層次越多越失真。酒店管理專業亦然，層次要適當，不能太多。再如講洋酒，老師一邊講，一邊拿出近十種酒，讓大家傳看，看商標，讀說明，聞氣味。再如外語教學，為了練口語聽力，由學生自編自演話劇，進行比賽，其中《灰姑娘》編演得最為成功，效果最好。
三、優秀的素質在挫折中成長
全方位提高學生綜合素質，一直是該專業追求的最高目標。他們特別重視學生心理承受能力的鍛煉。酒店服務行業，歸根到底就是要講服務。服務中比操作技藝更為重要的是心理素質，而心理素質最為重要的是承受能力。承受能力靠鍛煉，靠點點滴滴的日積月累。“國酒”專業的教室布置，任何時候都是同學麵對麵，一人對大家，大家看一人。走進教室，就要有一個走進服務場所把自己當作酒店一員的心態。到了酒店實訓為顧客服務，那就是更重要的素質錘煉了。例如賈陽同學因為頭發過長不合酒店規定，他忍痛割愛，剪掉了曾被別人勸過多次而舍不得剪掉的長發。例如張蓉同學在西安一家五星級酒店為一個顧客收空盤子時，她去了三次，受了顧客三次嘲諷。因沒有及時把那個空盤子撤下來，她又受了領班一次提醒、一次批評，心裏十分委屈。其實她根本沒有錯，但她當時完全承受了。下班後她向母親哭訴她的委曲。張蓉說這次鍛煉使她比過去成熟了許多。在這次聖誕夜實訓中，連喜來登的員工都說，學生的良好風範把他們感動了。在給西京學院的一封表揚信上說，“他們（學生）的儀容儀表、專業素質、精神麵貌讓我們感受至深。在工作中不怕吃苦，積極努力，聽從指揮，體現了良好的工作態度和職業風範。”另外，“國酒”專業還有一個創造性的心理素質鍛煉辦法：“南北對話”。先把桌子依次在教室擺成南、北兩部分，然後開始“對話”，“南人”評價“北人”，“北人”評價“南人”，對每個同學全麵評價，優缺點都講。講優點，聽的人容易眉開眼笑，但講缺點，眉如何開，眼如何笑，心如何跳，就是一種心理承受能力的鍛煉了。