在“嚴”字當頭的管理模式下，張文遠首先嚴把進人關。由於奶粉廠逐年發展，效益猛增，職工的工資和獎金不斷提高，使許多人非常羨慕。於是，有的人便千方百計尋找關係，要求進廠。但張文遠自有他的進人原則。他說，是人才，就大開廠門有請；隻是勞力，一個不要。他鐵腕治廠，態度堅決，不怕得罪親朋好友和各級領導。《陝西工人報》曾以《“嚴”廠長列傳》為題，介紹了張文遠強化管理機製的事跡，在社會上引起了強烈反響。
然而，“嚴”是企業管理的一個重要方麵，而科學管理則是企業管理的最高權威。它是從科學角度結合人性理念的一種高級管理模式，其科學性、文明性、嚴密性是其他管理方式望塵莫及的。它不僅要靠豐富的實踐經驗、超前意識和長遠的發展眼光，還需要成套的模式和隨機應變的智慧。所以，張文遠在工作之餘，一有時間，便學習有關企業管理的經驗和理論。使他對管理的認識有了質的飛躍。1989年，他把以前的幹部任免製改為聘任製，實行廠長組閣，副廠長由廠長提名的辦法。同時規定，幹部在聘任期內，能完成或超額完成任務的，可以連聘連任；完不成任務的，隨時撤換。這樣一來，有力強化了幹部的事業心和責任感，肩上有了壓力，思想有了動力，工作有了活力，為競爭上崗開創了先河。
接著，他又實施了精簡機構、壓縮管理人員的決策，將原來的10多個科室，改組成“三部一室”，把幾十名管理人員壓縮到7人。並對新組建的生產部、供銷部、財務部和辦公室進行了優化組合，劃分職能，明確責任，定員定崗，避免以前常常發生的推諉扯皮現象。而且“三部一室”一律不設副職，把生產權、經營權、用工及分配大權幾乎都交給了這“三部一室”的經理、主任。管理人員待遇則實行“崗位津貼+基本工資+獎金”的多元化機製，大大調動了廣大管理幹部的工作積極性，增強了責任感，避免了吃“大鍋飯”現象。對員工則實行定額管理和含量工資製，把崗位、技能和效益有機結合起來，每月按純利潤20%提取獎金，進行分配。與此同時，對那些有突出貢獻的人員又進行重獎。這是一整套的重大體製改革，使企業管理向科學化管理邁進了一大步。
在優化內部管理機製的同時，張文遠又依據奶業生產實際，把主要精力投入到培養奶源和收購鮮奶的工作上。他不避酷暑嚴寒，不辭辛苦，跑遍全縣各個鄉鎮和養殖重點村戶，促膝談心，交流感情，了解情況，幫他們解決實際困難。周邊的鹹陽、禮泉、三原、涇陽、乾縣、武功等地，都留下了他的足跡。他以戰略目光，由奶粉廠出錢，請專家為重點養殖戶傳授養殖技術。在周邊縣區建立了10多個固定奶站，每天又有近百人在四處的零星奶地收奶。在資金極度緊張的情況下，他毅然拿出20萬元，扶持養殖戶，幫助奶戶解決買羊買牛資金不足的困難。他給部分奶戶1000-10000元不等的借款，以最大的誠意和奶農建立了深厚的友誼，成為共同發展的夥伴。有力擴大了奶源生產基地，並和200多家養殖戶建立了長期的供收關係，使興平奶粉廠在激烈的奶源競爭中立於不敗之地。
“養殖戶都是我們奶粉廠的依靠對象、團結對象和合作夥伴。沒有他們的支持，我們奶粉廠便成了無米之炊、無源之流。所以，我們以最大的誠意、最高的信譽、最深的感情和高於其他廠家的收購價格，讓利於農。以最大的努力鞏固養殖群體，互惠互利，共同發展。”張文遠在公司中層會議上強調說，“我們要把養殖戶看做是我們奶粉廠的組成部分，而不是單純的買賣關係、利用關係和利益關係。”
這就是張文遠的高明之處。從這點可以看出一個具有戰略目光的企業家的寬大胸懷和綜合素質。
他是這樣說的，也是這樣幹的。開始幾年，他每年拿出二三十萬元扶持奶農，截止到1995年9月，奶農為該廠共提供鮮奶540餘萬公斤，奶粉廠付給奶農鮮奶費800多萬元。到1997年前後，每年竟以1200多萬元返還奶農，從來沒有拖欠農民奶錢的事件發生。
最具轟動效應的是在1992年2月7日，《陝西日報》刊登了一條興平乳品總廠《登門服務解民憂》的報道。消息說，涇陽縣興隆鄉企業辦書記李太平和侯莊村黨支部書記劉慶奎，受鄉黨委、政府和全鄉2000多戶奶農的委托，率領鑼鼓社火百餘人，敲鑼打鼓來到興平店張乳品總廠，把一塊“為民解憂，扶貧幫困，攜手共進”的牌匾，贈送給興平乳品總廠廠長張文遠。當時，鑼鼓震天，人們非常喜愛的傳統民間社火進行了精彩的表演。整個店張鎮上，氣氛熱鬧，如過年節。
原來，侯莊等村在前幾年時，隻有幾家養牛，張文遠多次跑到該村進行宣傳，扶持農戶養牛養羊，使養殖業迅速發展起來，成為興平乳品總廠的重要鮮奶基地。
但是，由於農村都是土基路麵，天晴道幹，高低不平；每逢下雨，路麵泥濘，交奶拉奶都非常困難。於是，張文遠便主動和兩個村的幹部商議，由奶粉廠出資，兩村出勞，把兩村之間的土路修成沙石路麵。兩村幹部好不高興，群眾也喜之不禁。於是，說幹就幹，很快修好了道路，方便了群眾的生產生活，更為工農聯盟攜手共進開創了新的途徑。
張文遠這個舉措，一下子轟動了周邊縣區。特別是《陝西日報》發表了這則消息後，影響更為深遠。這充分證明了張文遠的奉獻精神和發展謀略。同時，他的工作魄力和良好信譽又名揚全省，令同行業刮目相看，大大激發了周圍群眾養殖的積極性。1995年前後，僅興隆鄉和鄰近村戶日產奶就高達10萬公斤以上。不僅支持了奶廠的生產，奶戶的經濟收入也不斷增高，一般奶農年均收入都在萬元以上，最多的達到4萬多元，成為全省有名的奶牛基地，而奶粉廠也被評為“陝西省先進企業”。到1998年，凱達乳品股份有限公司總資產達3300萬元，淨資產2700萬元。到2005年，已經發展為有3個子公司、300多名職工，每年產奶粉5000多噸，擁有8000餘萬元固定資產的大型民營乳品企業。