鮮奶質量是企業的生命，是企業發展的基本保證。張文遠總經理說：“如果在生產原料上出現質量問題，再好的管理與設備，也絕對生產不出合格的產品。”所以，要保證奶粉的質量，首先要保證鮮奶質量，嚴把鮮奶收購大關。因此，公司在運營初期，便投資5萬多元，購置了先進的檢測設備，建立了嚴密的質量管理體係及檢測製度。並嚴格規定：“如果發現鮮奶有摻假現象，第一次扣當月奶款，第二次就不再收購摻假奶戶的鮮奶。對所有收購的鮮奶，進廠後還要進行複檢，不合格的，當即全部倒掉，並扣發收奶員三個月的工資和獎金。”在這種嚴格的製度約束下，強化了奶農和職工的質量意識，確保了奶粉質量。
質量的提高，不僅增加了經濟效益，更重要的是提高了社會效益和企業的信譽度。張文遠說：
“一個好的企業家不僅僅要注重經濟效益，而社會價值和人格價值才是企業家追求的最高境界。”
他認為，搞企業不是做小本生意，必須具備洞察市場、捕捉信息的能力和遠大的戰略目光。
為改善群眾的膳食結構服務，提高消費者的健康水平，是張文遠發展乳品產業的方向和宗旨。張文遠從風華正茂的青年到兩鬢斑白，整整奮鬥了30多個春秋。在千變萬化的市場競爭中，在艱難困苦，特別是在企業受到重創的日子裏，他也一刻沒有放鬆過對奶粉質量的重視和追求。
1993年的一天，韓城縣奶粉批發點來人要貨，無意中說河對岸山西有個小店還有兩箱奶粉沒有賣出，可能已經過期。張文遠聽說後，立刻予以高度重視。他經過多方了解，終於查到了這家小店，用兩箱新產品奶粉換回了過期奶粉，並分文不收，使小店的主人非常感動。
他說，為消費者的健康著想，是廠家的責任。
有一次，因為奶粉質量高信譽好，產品供不應求，負責生產的經理便同意把一批不合格的產品發了出去，張文遠得知後，立刻把那位經理叫到辦公室，嚴厲地問：
“為什麼把不合格的產品投放市場？”
“人家訂戶催得緊，庫房又沒有存貨，所以隻好把這批貨發了出去。”經理如實說道。
“你把不合格的產品發出去，且不說人家會不會查出來，我們作為廠家，該不該對消費者的健康負責？我們還要不要信譽？”
這位經理說：“這批貨原本沒有大的問題，更不是細菌超標，絕對對健康無害，哪能出什麼問題呢。”經理強調說，“而且數量不多，更對我們的信譽無損。”
張文遠一下火了，他把近視眼鏡向上一推，目光嚴峻，氣憤地說道：“不會影響我們的信譽也不能發出去！這是我們公司的原則和製度！對消費者負責，不能隻掛在嘴上，寫在牆上，而是要落實在行動上！”他生氣地踱了幾步，又回過頭來，斬釘截鐵地說：“我告訴你，作為公司一名領導幹部，竟然帶頭違反公司製度，這在職工中要造成多大的負麵影響？叫職工怎麼看待我們？所以，一、你必須在幹部會上做深刻檢查；二、立即追回這批產品，一天也不要停，一包也不能少；三、鑒於問題的嚴重性，聽候公司處理！”
經理一聽，委屈地說，“我也是為了公司呀，現在人家沒有反映，咱們倒先緊張起來，這不是庸人自擾嗎？”
張文遠大怒，一拍桌子說：“你知道嗎？你這種做法是在給我們公司脖子底下支磚，是在自挖墳墓，毀我凱達呀，同誌！”他憤憤地瞪著生產部經理。“而且，你想過沒有，這批貨對我們來說，雖然不多，不到年總產的萬分之一，可是，到了消費者的手裏，就不是萬分之一，而是百分之百！”
結果，按照發貨單，通過各種渠道，把這批不合格的產品全部拉了回來，並撤了那位經理的職務，還罰了款。
通過這件事情，更加強化了全公司員工們的質量意識，使他們的事業日趨興旺。之後又實行了三道儀器檢測，如有一項指標不合規定，就立刻倒掉，並對收奶員進行處罰。為此，有幾個收奶員一連三個月不但沒拿到一分錢工資，還被罰款5000多元。
為了確保產品質量，1984年，張文遠在企業內部實施了全麵質量管理和科學管理模式，建立了質理管理領導小組，他親自擔任組長。並設立了質量管理辦公室，全方位管理企業生產的質量工作。並依據企業管理章程和獎罰細則，起草了企業質量管理製度，建立健全了從廠長到各部門負責人、到每個崗位負責人的工作標準，明確了質量責任製並與個人工資掛鉤。從而初步形成了質量管理的係統化和規範化，使產品質量穩步提升，在全國乳品市場具備了明顯的優勢和競爭力。“桂花牌”係列產品在1986年榮獲鹹陽市“優質產品”、1987年獲“省優產品”、1988年獲中國保健產品金獎，1988年企業又獲部級全麵質量管理達標企業證書。在隨後的幾年裏，桂花奶粉又先後獲得了中國食品行業名牌產品的稱號等國內外多次大獎，深受廣大消費者的好評與讚揚。
隨著人們物質生活水平的不斷提高以及科學技術的快速發展和市場的國際化，張文遠又高瞻遠矚，在1997年派員工參加了中國食品工業協會組織的全國第一屆ISO9000國際質量管理體係標準培訓。當時全省食品企業隻有3個獲得了ISO9000質量管理體係標準內審核員資格。1999年，企業又率先順利通過了ISO9000，獲得1994年質量管理體係標準和產品質量國家方圓標誌雙項認證。2003年成功地進行了ISO9001-2000的換版認證和產品質量國家方圓標誌的認證。
張文遠說，抓產品質量，不但要有相關製度進行約束，還要從思想上重視。思想不重視，製度再嚴，也會出現廢品。所以，他在日常管理工作中，堅持一個方針，牢固樹立全體員工“質量第一”的思想，克服畏難情緒，強化三個意識。同時牢固樹立四個觀點：為客戶服務的觀點，預防為主的觀點，一切用數字講話的觀點，一切按PDCA科學程序辦事的觀點。由於采取以上各種行之有效的措施，產品出廠合格率長期為100%，顧客投訴為零。
“乳品作為一種食品產業，第一就是要有益人們的身體健康。因此，如果把不合格的產品投放市場，那就是犯罪！”張文遠如是說。
2004年，安徽劣質奶粉坑害嬰兒的事件，為他們進一步敲響了警鍾。麵對這種坑害消費者行為，張文遠憤怒地說：“這種喪盡天良的行為，必須受到曆史的唾罵和政府的嚴懲。”