青光眼
一、臨床基本症狀
本病分兩種。一種發病急劇，發病前常有情誌刺激或勞神過度，自覺眼珠微脹，同側頭額作痛、鼻根發酸，觀燈光有虹暈、視物昏朦、如隔雲霧，休息後，諸症可緩解。急性發作時，可頭痛如劈，眼珠脹痛欲脫，痛連目眶、鼻、額、顳，視力急降，甚僅存光感或失明。全身常伴惡寒發熱或嘔惡。另一種發病可無自覺症狀，多因遠眺過久或勞神過度之後，一時微感頭暈頭痛，眼球脹痛，觀燈光有虹暈、視物昏花。
二、食療保健處方
（一）預防保健
本病在平時飲食中應多吃些動物肝髒、枸杞酒等清肝明目、滋補肝腎的營養品。
枸杞粥
【配方】枸杞30克，大米100克。
【製法】將枸杞與大米放鍋內加水共煮為粥。
【功效】滋補肝腎，適用於青光眼緩發期。
【用法】日服2次，5～7日為1療程。
（二）食療處方
1.主食的選擇
選擇粳米、小米、糯米等易於消化、含豐富的維生素及礦物質的粗糧，優於經多次加工的精米細麵。
2.肉食的選擇
各種肉類如豬肉、羊肉、牛肉及其肝髒都可選擇食用。這是因為這些食品中含有豐富的蛋白質及多種維生素，對青光眼患者的滋補有著十分重要的作用。另外各種魚類亦當選擇，魚肉中含有豐富而優質的蛋白，且脂肪含量少；還含有豐富的維生素Ａ、Ｄ，礦物質及微量元素。
3.蔬菜的選擇
蔬菜的種類繁多，不同種類的蔬菜所含營養物質的比例各不相同。對本病而言，當食各種蔬菜。如在急性期可食菠菜，菠菜所含胡蘿卜素堪稱“蔬中之王”，對治療眼疾起重要配合作用；在緩發期可食韭菜、胡蘿卜、洋蔥、山藥、油菜等。
4.水果的選擇
水果中含豐富的多種維生素，對人體機能起著重要的調節作用，在本病急性期可食用：梨、蘋果、橙子、西瓜等；在緩發期可食用龍眼肉、大棗、核桃仁等。
5.精選菜肴配方
蕪菁煮肝
【配方】豬肝100克，蕪菁子30克，燒酒100毫升。
【製法】將蕪菁子30克，以燒酒浸一夜，取出蒸20分鍾，然後曬幹，研細末。將肝洗淨，入鍋中，加水適量，與蕪菁子末共煮，豬肝熟即可。
【功效】養肝明目，祛風補血。適用於青光眼各期。
【用法】可經常食用。
苦瓜燜雞翅
【配方】苦瓜250克，雞翅4個，紹酒、薑汁、味精、白糖、食鹽、澱粉、蔥、豆豉、菜油、蒜泥、紅辣椒各適量。
【製法】將雞翅去毛，洗淨，斬塊，入碗中，淋薑汁、黃酒，撒白糖、澱粉拌勻；苦瓜切成長2厘米，寬1厘米的塊，入沸水中略汆，將鍋燒熱，下菜油燒沸，下蒜泥、豆豉爆鍋後，下雞翅炒至將熟時，下苦瓜和辣椒絲、蔥段炒幾下，加清水適量，蓋蓋兒，文火燜30分鍾即可。
【功效】補肝腎、清肝明目，適用於青光眼緩發期。
【用法】分頓佐餐食用。
6.精選菜肴藥膳配方
蒙菊羊肝
【配方】蒙花10克，菊花10克，羊肝100克。
【製法】將羊肝洗淨，切成小塊，蒙花、菊花洗淨，與羊肝拌勻盛於碗中，將碗放蒸鍋中蒸熟羊肝即可。
【功效】清肝明目，適用於青光眼急性發作期。
【用法】分頓佐餐食用。
7.常用飲料、鮮汁、飲、露
菊花決明飲
【配方】菊花3克，草決明15克。
【製法】將菊花、草決明放入保溫杯中，以沸水衝泡，蓋嚴溫浸半小時。
【功效】清肝明目，適用於青光眼急性發作期。
【用法】頻頻飲用。
青葙子速溶飲
【配方】青葙子300克，白糖400克。
【製法】青葙子先以冷水泡透，加水適量，煎煮。每20分鍾取藥液1次，加水再煎，共煎3次，最後去渣，合並煎液，再繼以小火煎煮濃縮到稍稠將幹鍋時，停火。待冷後，拌入幹燥白糖400克把藥液吸淨，曬幹，壓碎，裝瓶備用。
【功效】清肝明目，適用於青光眼急性發作期。
【用法】每次10克，以沸水衝化飲用，每日3次。
8.常用湯羹配方
【配方】雞肝1具，食鹽少許。
【製法】雞肝洗淨去筋膜切片，汆入沸水湯中，變色無血時為熟。趁熱調食鹽佐料少許即可。
【功效】養肝明目，適用於青光眼緩發期。
【用法】佐餐，可常食用。
草決明海帶湯
【配方】海帶20克，草決明10克。
【製法】將海帶、草決明加清水適量，煎煮半小時，去渣飲湯。
【功效】清肝明目，適用於青光眼急性發作期。
【用法】代茶飲，可經常食用。
9.常用酒、醪、醴
菊花酒
【配方】幹菊花30克，幹地黃10克，當歸10克，枸杞子20克，白酒500克。
【製法】將菊花去蒂洗淨；地黃、當歸洗淨，與枸杞子一齊放入紗布袋內，紮緊口，放入酒罐中，將白酒倒入罐中，蓋好蓋，浸泡7天即可。
【功效】補肝腎，清肝明目。適用於青光眼緩發期。
【用法】每日2～3次，每次約2錢。
蒙花決明酒
【配方】密蒙花20克，決明子30克，白酒500克。
【製法】將蒙花、決明子洗淨，裝入紗布袋中，放入盛有白酒的罐中，浸泡7天即可。
【功效】清肝明目，適用於青光眼緩發期。
【用法】每日2～3次，每次2錢左右。
10.常用粥類
決明子粥
【配方】決明子15克，粳米50克，冰糖少許，白菊花10克。
【製法】先把決明子放入鍋內炒至微有香氣，取出待冷後煮汁，或與白菊花同煎取汁，去渣放入粳米煮粥，將熟時，入冰糖，再煮一、二沸即可。
【功效】清肝明目，適用於青光眼各期。
【用法】每日1次，5～7天為1療程。
芹菜粥
【配方】芹菜120克，粳米250克，食鹽、味精各適量。
【製法】將芹菜洗淨，切成2厘米段，放入鍋中，把粳米淘淨，下入鍋內，加水適量，置爐上用武火燒沸，用文火煮至米爛成粥，粥中放入食鹽、味精即可。
【功效】清肝明目，適用於青光眼各期。
【用法】可經常食用。
11.保健茶
羚羊菊花茶
【配方】羚羊角3克，菊花20克，草決明25克，五味子15克。(可用水牛角10克代替羚羊角)。
【製法】共研成細末，以沸水衝泡即可。
【功效】清肝明目。適用於青光眼各期。
【用法】頻頻飲用。
建蘭花茶
【配方】建蘭花5克。
【製法】建蘭花沸水衝泡即可。
【功效】調和氣血，理氣明目。適用於青光眼各期。
【用法】頻頻飲用。
三、飲食禁忌
當少食或不食糯米、高粱等不易消化生熱助痰的食品；青光眼急性期患者當忌食狗肉、羊肉、蔥、薑、蒜、辣椒等性味偏辛熱的食品。緩發期患者當忌食苦瓜、黃瓜等性味偏寒涼的食品；青光眼急性發作期患者當忌食龍眼肉、荔枝等性味偏溫熱的水果；緩發期患者當忌食梨、百合等偏寒涼的水果；青光眼急性發作期患者當忌食肉桂雞肝、靈芝雙鞭類性溫熱的菜肴；而緩發期患者則應忌如豬油炒苦瓜、清炒竹筍等偏寒涼的菜肴；青光眼急性發作期患者當忌食參芪精、桂圓酒之類性偏熱的飲料和酒類；而緩發期患者當忌食苦竹葉速溶飲、竹葉酒等偏寒涼的飲料及酒類。