魚骨鯁喉
一、臨床基本症狀
魚刺、魚骨橫入咽喉，妨礙飲食，吞咽時疼痛難下，亦可見於其他異物卡入咽喉。另有自覺咽中有物，咯之不出，咽之不下，飲食並無阻礙，為中醫所言“梅核氣”，不在此討論。
二、治療處方
橄欖汁
【配方】橄欖10個。
【製法】橄欖連核打碎，加少量水煎濃汁。
【功效】利咽解毒，治療魚刺鯁喉。
【用法】慢慢含咽。
威靈仙汁
【配方】威靈仙25克，醋500毫升。
【製法】醋煎威靈仙至150毫升。
【功效】利氣散結，適一切異物卡喉。
【用法】徐徐咽下。
艾蒿酒
【配方】生艾蒿50克，黃酒100毫升。
【製法】黃酒煎煮生艾蒿，至湯汁粘稠時。
【功效】利氣軟堅。
【用法】多次慢咽。
砂糖韭菜粥
【配方】大葉韭菜100克，粳米100克，紅砂糖15克。
【製法】粳米加砂糖煮粥，臨熟時加入韭菜熬煮即成。
【功效】利氣軟堅，適於魚刺卡喉者。
【用法】趁熱服用。
砂仁甘草湯
【配方】砂仁10克，甘草6克，醋少許。
【製法】砂仁、甘草煎汁，滴少許醋。
【功效】軟堅散結。
【用法】含咽。
三、飲食禁忌
魚骨鯁喉後忌進食幹硬、油炸、煎烤食物，避免刺激，使疼痛加重。
扁桃體炎
一、臨床基本症狀
扁桃體充血腫大，咽部疼痛，初為一側，波及對側，引起反射性耳痛、耳鳴、聽力減退，語言不清、吞咽困難，伴有發熱畏寒，頭痛身痛，尿赤便秘等症狀，是急性扁桃體炎。如日久不愈，長期咽部不適，刺激性咳嗽，呼吸困難，口酸臭，消化不良，低燒，神疲乏力，不欲飲食，則轉為慢性扁桃體炎。
二、食療保健處方
（一）預防保健
經常發作的急性扁桃體炎的病人多體內素有肺熱，加上勞累、飲食不當、外感而發。飲食多選擇疏風清熱的食品：梨、百合、枇杷、黃瓜、番茄、芥菜、白菜、苦瓜、馬齒莧、蘿卜、竹筍。慢性扁桃體炎則由於耗氣傷津，損傷陰液，虛火上炎而致。多吃海白菜、紫菜、西紅柿、冬瓜、黃花菜、烏龜、桑葚等清潤養陰的食物。
常用保健方：
紫蘇飲
【配方】銀花5克，桔梗5克，蘇葉5克，菊花5克，冰糖適量。
【製法】上四藥加清水煎汁，加入冰糖。
【功效】疏風清熱利咽。
【用法】代茶飲。
木耳粥
【配方】木耳10克，海帶10克，芝麻10克，粳米100克，冰糖適量。
【製法】木耳泡發去蒂，海帶泡發切絲，與粳米、芝麻煮至粘爛，加入冰糖。
【功效】養陰益氣，清肺化痰。
【用法】每日1次。
（二）治療處方
1.主食的選擇
以滋陰清熱為主，如大麥、蕎麥、小麥、秈米、小米、苡仁、黃米、麵筋、豆製品，而且富含維生素Ｂ2，維護粘膜的完整性，促進代謝。
2.肉食的選擇
多食用富含維生素PP和維生素Ｂ2的動物內髒，以及鱔魚、帶魚、雞肉、鯉魚、梭魚、雞蛋、鬆花蛋，促進細胞氧化代謝，促進生長。
3.蔬菜的選擇
兼顧清熱解毒和富含維生素Ｂ2、ＰＰ的蔬菜，包括：豌豆、莧菜、菠菜、白蘿卜、口蘑、絲瓜、茄子、薺菜、蘿卜纓、紫菜、黃花菜。
4.水果的選擇
芒果、橘子、蘋果、梨、紅果、酸棗、草莓、柿子、檸檬等富含維生素C的水果，維護血管、粘膜正常功能，並且防止感染，預防疾病。
5.精選菜肴配方
薺菜冬筍
【配方】薺菜100克，冬筍100克，鹽、黃酒、味精、植物油、澱粉適量。
【製法】冬筍去殼，取嫩尖切片，薺菜去老葉洗淨切碎。起油鍋，推入冬筍煸炒，臨熟，加食鹽、味精、白湯、薺菜燒開，澱粉勾芡即成。
【功效】清熱解毒消炎。
【用法】佐餐食用。
【注意事項】體虛腹瀉者少食。
拌黃瓜
【配方】黃瓜2條，蒜1頭，醋、糖、鹽、香油適量。
【製法】黃瓜拍鬆切塊，蒜剝好拍碎。加食鹽、味精、香油、醋拌勻即好。
【功效】清熱生津利咽。
【用法】佐餐食用。
肉絲苦瓜
【配方】苦瓜250克，豬肉150克，蒜、植物油、味精、食鹽適量。
【製法】苦瓜去瓤切絲，豬肉切絲。起油鍋，煸香蒜片，推入豬肉絲翻炒變色，加入苦瓜、食鹽、味精炒入味即好。
【功效】清熱解毒、潤燥利咽。
【用法】佐餐食用。
香糟田螺
【配方】田螺500克，蔥花、薑末、酒糟、植物油、醬油、食鹽適量。
【製法】田螺吐盡泥沙，剪去尾殼。起油鍋，七成熱時，倒入田螺，用鏟翻炒，加酒糟、蔥花、薑末、醬油、食鹽，蓋鍋燜20分鍾即成。
【功效】清熱解毒、散結行氣。
【用法】佐餐食用。
涼拌海白菜
【配方】海白菜250克，白糖、醋、食鹽、花椒、植物油適量。
【製法】海白菜洗淨切段。起油鍋，熗香花椒，加入糖、醋、食鹽調汁，澆在海白菜上，燜10分鍾即好。
【功效】清熱涼血，散結利氣。
【用法】佐餐食用。
6.精選藥膳配方
川貝雪梨豬肺湯
【配方】川貝20克，雪梨2個，豬肺1具，鹽少許，蔥花、薑片、料酒適量。
【製法】川貝洗淨，雪梨切塊，豬肺擠去泡沫洗淨，切成小塊，置砂鍋中，大火燒開，撇去浮沫，加蔥、薑、鹽、川貝、雪梨燉煮2小時即好。
【功效】滋陰潤肺利咽。
【用法】每日2次。
蘆筍肉絲
【配方】蘆筍150克，豬肉100克，苦菜、蒲公英各50克。食鹽、味精、植物油、蒜瓣適量。
【製法】竹筍切段，豬肉切絲，苦菜、公英切段。起油鍋，熗香蒜片，推入肉絲煸炒變色，加入竹筍、苦菜、公英、食鹽、味精翻炒入味即可。
【功效】清熱解毒、消炎利水。
【用法】佐餐食用。
【注意事項】體虛大便溏瀉者忌食。
白果鴨塊
【配方】鴨肉200克，白果50克，雞蛋清2個，蔥絲、薑絲少許，料酒、食鹽、味精、澱粉、植物油適量。
【製法】鴨肉切絲，加蛋清、澱粉、食鹽拌勻。白果去殼，投入溫油鍋燒至五成熟。起油鍋，熗香蔥絲、薑絲，推入鴨絲煸炒變色，加白果炒熟，加黃酒、高湯、味精、食鹽燒開，澱粉勾芡即成。
【功效】養陰清肺潤咽，慢性扁桃體炎患者食用。
【用法】佐餐食用。
燒蘑芋豆腐
【配方】蘑芋豆腐200克，香腸50克，油菜50克。味精、料酒、澱粉、白糖、食鹽、植物油適量。
【製法】蘑芋豆腐切成小方片，香腸斜切成片，油菜切段。起油鍋，推入油菜炒變色，加入豆腐、香腸、高湯、食鹽燒開後，小火燜煮3～4分鍾，加味精，澱粉勾芡即成。
【功效】清熱養陰、益氣散結。
【用法】佐餐食用。
豆瓣葫蘆
【配方】葫蘆300克，蠶豆100克，白糖、醬油、味精、植物油適量。
【製法】葫蘆切片，蠶豆泡漲，煮至半酥。起油鍋，加葫蘆翻炒變色，倒入蠶豆，加醬油、白糖、少許蠶豆湯，燒沸後小火燜煮5分鍾即可。
【功效】清熱解毒、益氣生津。
【用法】佐餐食用。
7.常見鮮汁、飲料
魚腥草汁
【配方】鮮魚腥草100克，冰糖少許。
【製法】魚腥草切碎絞汁，加冰糖、涼開水攪勻。
【功效】清熱解毒、消炎排膿。
【用法】代茶飲。
白花蛇草飲
【配方】白花蛇草15克，冰糖少許。
【製法】白花蛇草加水煎汁，加冰糖混勻代茶飲。
【功效】清熱利濕、解毒消腫。
【用法】佐餐食用。
牛蒡子根茶
【配方】牛蒡子根15克。
【製法】牛蒡子根切碎，煎取汁代茶飲。
【功效】疏風化熱、利咽散腫，適於急性扁桃體炎患者。
【用法】佐餐食用。
8.常見粥類
豆皮粥
【配方】豆腐皮50克，粳米100克。
【製法】豆腐皮切絲，加粳米煮粥。
【功效】養陰清熱潤喉。
【用法】隨意服用。
公英粥
【配方】蒲公英20克，豬肉末20克，粳米100克，食鹽少許。
【製法】公英切碎，同肉末、粳米、食鹽共煮成粥。
【功效】養陰清熱、解毒利咽。
【用法】隨意服用。
百合燕窩粥
【配方】百合10克，燕窩10克，粳米100克，冰糖適量。
【製法】燕窩去毛渣，加百合、粳米、冰糖煮粥。
【功效】滋陰益氣，清熱潤肺。慢性扁桃體炎病人食用。
【用法】每日1次。
三、飲食禁忌
禁食辛辣、香燥之物，如：羊肉、麻雀、辣椒、蒜、花椒、胡椒、楊梅、龍眼、櫻桃、荔枝等，以免火熱內生，耗氣傷津，加重炎症；禁食煎、烤、炸食物；禁煙、酒、茶、咖啡。
喉炎(聲音嘶啞)
一、臨床基本症狀
喉炎主要表現為聲音嘶啞，發音費力，甚至失音。尚可見幹咳少痰，喉部咳痛，吞咽不利以及畏寒、發熱等症狀。為急性喉炎，如果見到聲音持續性嘶啞，晨重午後減輕，喉部不適，燒灼刺痛，幹燥而癢，患者常有意咳嗽以減輕喉部不適，則稱慢性喉炎。
二、食療保健處方
（一）預防保健
慢性喉炎的患者可由於嗜食辛辣或用聲過度，使氣耗津傷，日久陰虛而生內熱，虛火上炎，自覺喉部燒灼幹癢。日常飲食中，以滋陰清熱的食物為主：小米、芝麻、銀耳、黑木耳、百合、梨、桑葚、鴨肉、烏龜、墨魚、鴨蛋等。還可采用下列預防食療方，適用於教師等言語過度的人，避免喉炎的產生。