我聽說咱們國家的糧食已經吃不完了，倉儲花費巨額資金。政府動員農民退耕還林還草。在中國人口如此眾多之時，糧食多到放不下的程度，這是曆史上沒有過的福音。朋友賈輝豐幾年前說過的話我現在還記得，他說：“孩子和我們最大的區別是不知道餓。”然而中國告別饑餓也隻是20多年的光景。我有幾個安徽的朋友，30歲出頭，童年都有要飯的經曆。要飯不同於現今的乞討，不是募錢，是挨家乞剩飯充饑。中國專家呼籲，讓三分之二的農民進城成為永久居民，以增加收入。美國專家勸中國農民少種地，以節省水資源。這都說明中國有了糧食。一個國家有糧比有錢更重要。對“饑餓史”這一章，許多國家怎麼翻也翻不過去，中國終於與之作別。
糧食太多，人開始吃肉。滿街的酒樓日夜喧騰。不是招人吃糧食，而是吃肉兼喝酒。吃在中國成了最大的秀場。有人搞“寫食主義”，實為“寫肉主義”。人在一起比吃，比的不是吃豬肉羊肉，是比別人沒吃過甚至沒聽過的肉。我覺得沒有比這個更惡心的事了。蜥蜴、青蛙、蛇、穿山甲、羊羔、乳豬，全體傾人人的嘴裏腹中，天下沒什麼不能吃的東西了。好在鳳凰與龍是人們想象出來的動物，否則早吃沒了。科學家在發明鋼鐵和水泥的時候，未使之有肉的滋味，否則也不夠吃了。如此狂熱地大吃動物，往往發生在饑荒年代。一位長者回憶當年圍困四平，滿地餓殍，人們在街上爬行，去吃樹。長者吃過一隻貓。說到這兒，70多歲的人語氣仍有羞愧。我理解他的心思，吃了不該吃的東西後，就不放過自己。在吃與不吃之間，的確存在著罪與非罪。按《聖經》的說法，為躲避洪水，諾亞方舟拯救了人，與人同乘的還有幾樣動物。上帝想不到的是，這幾樣動物，後來成了人的食品而不是夥伴。人吃它們不是因為饑餓，而是因為……我真不知道是因為什麼。我知道人吃牛羊肉是因為喜歡吃，但吃穿山甲就不知因為什麼。古人形容大恨，常常用吃來表達，如有“壯誌饑餐胡虜肉”這麼誇張的詞。但現今的人恨穿山甲、恨青蛙，韓國人恨狗嗎？搞不懂。
從人的牙齒觀察，屬於吃肉兼吃糧食的動物。人類在早期隻吃肉，所謂茹毛飲血。我過去說——港台叫“我有說”，嬰兒每天早晨啼哭，是因為饑餓作為遺傳因子已經儲存在潛意識中。原始人早晨睜開眼睛之後，最恐懼的事情是不知今天的食物在哪裏。那時，“食物”在山崖和叢林中奔跑，不好捉甚至被“食物”吃掉。耕作的出現，是上帝對人類的拯救。人們采集植物種子埋在地裏，第二年吃那些種子，它們和肉一樣，包含蛋白質和碳水化合物，可以維持人的基本代謝和運動所需的熱量。此為人猿之別。因此，人的臼齒發育得很好，作吃糧之用。而門齒和犬齒雖有食肉功能，但基本上變成美觀的東西，比如笑的時候、照相的時候用一下，再就是吃西瓜、啃梨的時候動用。它不表明離不開肉，更不表明廣泛咀嚼吞咽野生動物之用。
吃海洋動物、吃非哺乳類動物以及圈養動物，表明人還有一些仁慈，但吃動物發展到吃猴的時候，我以為離吃人已經不遠了。人與猴的基因有98%相像，我覺得猴肉之味大約和人肉仿佛。我甚至武斷地認為那些吃猴的人實為想吃人，但不敢，因為法律基本上是保護人的，保護人之不被吃不被殺不被劫掠。而猴呢？我看到照片上即將被吃的幼猴恐懼無助的眼睛，心生驚。猴無法說、無法寫，但一定想：既生猴，何生人？上天如此不公！在這一點上，我以為伊斯蘭教義關於吃的訓誡十分高明。穆斯林信守什麼該吃什麼不該吃的準則，給其他的生物讓出一條路。對內說是健康的必要，向外說是一種仁慈。
對那些吃猴的食客，我不知怎樣對他們說，也許該說：你們終於吃到人了，這輩子沒白活。