台北是美食天堂，不管是舶來品的咖啡館，還是道地台灣小吃，都讓人深切感受到用心與專業，都能讓人吃出好口味，吃出好心情，吃出收獲來。
台灣的夜市，單單說起來就讓好多人情不能已。我是個饞蟲，不過不喜歡刻意，對待美食的態度通常是隨遇而安，很少專門外出覓食。但在台北的日子，我居然無一例外地都住在夜市邊上，並且事先完全不知就裏。預定的兩處旅館，一處距離寧夏夜市步行大概十分鍾，另外一處，臨江街夜市可以當我後花園。如此，即便再懶，我的台北便不得不與夜市美食關聯密切了。
一日午間，朋友約了我們晚上去寧夏夜市，說著便電話聯係開來，末了跟我們說運氣不錯，訂到了最後一桌。我心裏納悶，吃夜市怎麼還需要定位呢。
黃昏一人從旅館出發，沿著太原路的騎樓一路向北，然後左右轉了幾個回合，見到寧夏觀光夜市大字路牌的時候，街上的燈都亮起來，熙熙攘攘的夜市已經沸騰。
按照朋友的提示尋找路牌，寧夏路58號二樓，胡須張美食文化館隔壁。沿路熱火朝天的飲食攤和眾位吃客的投入樣子，讓我愈走愈恨不得自己能立即飛到約定之地。
終於到了，上了狹窄的樓梯，遲疑地推開玻璃門，馬上有店員過來招呼詢問定位與否，然後招呼我坐下，送來青草茶。環顧四周，我更加不解，在一個有空調的房間裏擺設了七八桌筵席，不知道這個晚上究竟會吃到什麼。忍不住抓住一個路過的店員詢問，他大笑著說稍等片刻你就知道啦。
時辰一到，音樂奏響，一位中年男子走到中央開始主持，滿場的喝彩聲和掌聲，那場景就像婚宴的開場，熱鬧喜慶。中年男子自我介紹姓張，祖籍福建安溪，是這裏的店長，然後開始介紹這天晚上的宴席。
原來，寧夏夜市為了方便吃客們免受挨個逛小吃攤的辛苦，也為了弘揚寧夏夜市的飲食文化，特意開設了名為“千歲宴”的小吃專場，每場彙集二十多家老字號提供美食，參與的每一家老字號的年份都有好幾十年，加在一起超過一千歲，因此名曰“千歲宴”。為了避免食客們來的次數多了吃得膩味，千歲宴的菜單三個月更換一回。
張老師此席話音剛落，早就準備就緒的店員托著送餐盤開始上菜。頭一道上來的是燒肉粽，接著是雞肉飯、鹵肉飯、蚵仔麵線、炒米粉，然後是蚵仔、潤餅、炒牛肉、豬肉卷、鍋貼、廣東粥、鵝肉、豬腳、蝦卷、青椒羊肉、起司薯條、章魚小丸子，湯是蝦仁蛋包和鴨血臭豆腐，每種每桌兩份，頃刻間我們麵前的大圓桌就堆得滿當當。
我因為曾長期在閩南生活，對於桌上的小吃並不陌生，但入口就知道差別。吃得環保吃得健康是千歲宴的宗旨，從食材的挑選到油品調料的選擇都有嚴格控製，連總統府都慕名邀請張老師一行前去擺席設宴。
看來我們真是口福不淺啦！
我們品嚐美食的當兒，張老師穿梭於各桌之間跟大家講述寧夏夜市的種種過往。他展示著幾十年前他的父輩在夜市經營的木質拍照，那應該相當於如今的營業執照吧，還有他的父輩一帶開始收藏的從大陸帶到台灣的青花瓷碗。