對於我這樣同時熱衷咖啡和果酒的人，喝上這樣一杯藝術品般的梅子酒冰咖啡，這一天的勞累以及尋找這咖啡館的辛苦，一切都化為烏有。那滋味，濃縮咖啡的酸和苦，梅子酒的甜與烈，以及咖啡與果酒同時入口的凜冽香味，正可謂五味雜陳，更適合我這不再年少的心境。
想起鄧麗君的《美酒加咖啡》，美酒加咖啡/我隻要喝一杯/想起了過去/又喝了第二杯/我並沒有醉/我隻是心兒碎/開放的花蕊/你怎麼也流淚。隻不過，咖啡小自由的這杯梅子酒冰咖啡，除卻淡淡無法抹去的憂傷之外，也給人帶來濃烈的向往和憧憬，為咖啡館的懷舊氛圍錦上添花，比純粹的威士忌更能怡情。
接下來自然是Le petit patissier雷斯理的招牌甜點，南投焦糖蘋果塔，台南檸檬塔，皆以當季新鮮水果融合法式手法，色香味俱全。本身喜愛甜點的老板曾遠赴美國學習專業烘焙，咖啡小自由的這家店中店是他的第一家實體店，引得眾多從網購店追來的粉絲紛遝而至。
我倚著大靠背的木椅，等著阿聰的下一道菜。
壓軸的自然是Espresso。咖啡小自由的Espresso最別致之處，在於它是由一台全手動的咖啡機製作出來，而通常咖啡館的意式濃縮使用的都是半自動咖啡機。這台特別的咖啡機，我後來知道它的名字叫做拉杆式濃縮咖啡機。
阿聰走到吧台裏給我們演示咖啡製作過程。那台聞名的咖啡機主體為醬紅色，兩個蹭亮的龍頭，單這外表就與眾不同。我粗略地知道製作Espresso的原理，是咖啡機用高壓的熱水快速萃取咖啡粉中的咖啡脂等芳香物質，與熱水充分溶合而成，是一個物理化學變化的綜合過程，其標準模式是9個大氣壓，90.5度的水溫，22秒至25秒流出30ml咖啡。常見的半自動咖啡機依靠手工磨粉、人工壓粉以及人為掌握萃取時間來控製咖啡的口味和品質，而咖啡小自由的這台全手動咖啡機，連對氣壓的控製也由咖啡師來完成，阿聰說瞬間的最高氣壓能達到14，好處是咖啡師和品嚐者都能擁有更為豐富的體驗，同時對製作者的把控能力也有更高要求。
從我進門就笑容滿麵的阿聰，說到這裏表露出來的表情，欣喜、自豪中略有壓力，他說這全手動咖啡機能滿足客人的不同口味，也充分體現一個咖啡師的綜合能力，因此得特別用心地對待它，要想做起咖啡來遊刃有餘可沒那麼容易。
說話間阿聰為我特製的Espresso已經放在吧台上，小巧的咖啡色杯子跟咖啡機的色彩頗為匹配，嚐一口，正是我青睞的口味，苦中有酸，香氣馥鬱，回味悠長。
跟阿聰告別時真誠地謝了又謝，感謝他花費時間陪同我們那麼久，感謝他特意為我做的Espresso，以及他無時不在的燦爛笑容。
一間這樣的咖啡館，開在炙手可熱的永康商圈，擁有奢華低調的建築風格，提供新鮮美味的飲食和為你量身定製的咖啡，還有年輕帥氣咖啡師的熱忱。
咖啡小自由地址：台北市大安區金華街243巷1號