[功效]補脾潤肺。
對脾胃虛弱、飲食不振、肺虛咳嗽、病後體弱者尤為適宜。
醋椒魚[用料]黃魚1條，香菜、蔥、薑、胡椒粉、黃酒、香油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。
[做法]黃魚洗淨後剞成花刀紋備用，蔥、薑洗淨切絲。油鍋燒熱，魚下鍋兩麵煎至見黃，撈出淋幹油；鍋內放少量油，熱後，將胡椒粉、薑絲入鍋略加煸炒，隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚，燒至魚熟，撈起放入深盤內，散上蔥絲、香菜；鍋內湯汁燒開加入白醋、味精、香油攪勻倒入魚盤內即可。
[功效]健脾開胃，填精益氣。
生地粥[用料]生地黃25克，大米75克，白糖少許。
[做法]生地黃(要鮮品)洗淨切細後，用適量清水在火上煮沸約30分鍾，潷出藥汁，再複煎煮一次，兩次藥液合並後濃縮至100克，備用。將大米洗淨煮成白粥，趁熱加入生地汁，攪勻食用時加入適量白糖調味即可。
[功效]滋陰益胃，涼血生津。本方還可作肺結核、糖尿病患者之膳食。
處暑應時食譜處暑時節宜食清熱安神之品，如銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、黃魚、芝麻、豆類及奶類。
百合蓮子湯[用料]幹百合100克，幹蓮子75克，冰糖75克。
[做法]百合浸水一夜後，衝洗幹淨；蓮子浸泡4小時，衝洗幹淨。將百合、蓮子置人清水鍋內，武火煮沸後加入冰糖，改文火續煮40分鍾即可食用。
[功效]安神養心，健脾和胃。
青椒拌豆腐［用料］正豆腐1塊，青椒3個，香菜10克，香油、鹽、味精各適量。
[做法]豆腐用開水燙透，撈出晾涼，切成1厘米見方的小丁；青椒用開水焯一下，切碎；香菜切末。將豆腐、青椒、香菜及香油、鹽、味精等攪拌均勻，盛人盤內即可食用。
[功效]益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒。對胃口不開、食欲不振者尤其適合。
[禁忌]脾虛便溏者少食。
百合脯[用料]生百合60克，蜂蜜2湯勺。
[做法]將百合用清水洗淨，放入碗內，澆上蜂蜜。將百合碗放人蒸鍋內，蒸30分鍾取出，烘幹或風幹即可食用。分7次睡前服用。
[功效】清心安神。適於睡眠不寧、驚悸易醒者。
”黃豆豬骨湯[用料]豬骨1000克，大黃豆100克，薑、蔥、鹽、料酒、味精等適量。
[做法】將豬骨、黃豆分別洗淨。鍋內加水，加入豬骨、黃豆同煮，先用大火煮開後，改用文火慢煮1～2小時左右，加入調味品即可食用。
[功效]強壯身體。適用於腹脹納呆、疳積，身體瘦弱，營養不良者，並能抗衰老和預防骨質疏鬆。
[禁忌]一次不宜多食，多食易致腹脹。
芝麻菠菜[用料]鮮菠菜500克，熟芝麻15克，鹽、香油、味精各適量。
[做法]菠菜去根洗淨，在開水鍋中滾燙一下，撈出浸入涼水中，涼後撈出控幹水分，切成段。將菠菜段放入盤內，分別加入鹽、味精、香油攪拌均勻，再將芝麻撒在菠菜上即可食用。
[功效]補肝益腎，開胸潤燥。
白露應時食譜香酥山藥[用料]鮮山藥500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克(實耗150克)，醋、味精、澱粉、香油各適量。
[做法]山藥洗靜，上鍋蒸熟，取出後去皮，切3厘米長段，再一剖兩片，用刀拍扁。鍋燒熱倒入植物油，等油燒至七成熱時，投入山藥，炸至發黃時撈出待用。另燒熱鍋，放入炸好的山藥，加糖和水兩勺，文火燒五六分鍾後，即轉武火，加醋、味精，澱粉勾芡，淋上香油起鍋裝盤即成。
[功效]健脾胃，補肺腎。對於脾虛食少，肺虛咳嗽、氣喘者更為適合。
柚子雞[用料]柚子(越冬最佳)一個，公雞一隻，精鹽適量。
[做法]公雞去毛、內髒洗靜，柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹內，再放入氣鍋中，上鍋蒸熟，出鍋時加入精鹽調味即可。
[功效]補肺益氣，化痰止咳。
銀杏雞丁[用料]銀杏(白果)100克，無骨嫩雞肉250克，蛋清2個，高湯、白砂糖、紹酒、澱粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。
[做法]白果去殼，在油鍋內煸炒至六成熟，撈出剝去薄衣待用。雞肉切成l厘米見方的小丁，放在碗內加入蛋清、食鹽、澱粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油(量要多些)，待油燒至六成熟時，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續翻炒，至熟後連油一同倒入漏勺內瀝去油。
再在鍋內倒入少量油，將蔥段煸炒，隨即烹人紹酒、高湯、食鹽、味精，把加工過的白果雞丁倒入鍋內翻炒，用濕澱粉勾薄芡，出鍋前淋人香油，攪拌均勻起鍋裝盤即成。
[功效]補氣養血，平喘止帶。本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下症患者之膳食。
蓮子百合煲[用料]蓮子、百合各30克，精瘦肉200克。
[做法]蓮子、百合清水浸泡30分鍾，精瘦肉洗靜，置於涼水鍋中燒開(用水焯一下)撈出。鍋內重新放入清水，將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟(可適當放些精鹽、味精調味)。
[功效]清潤肺燥，止咳消炎。適用於慢性支氣管炎患者。
秋分威時食譜甘蔗粥[用料]甘蔗汁800克，高粱米200克。
[做法]甘蔗洗淨榨汁，高梁米淘洗幹淨，將甘蔗汁與高粱米加入鍋中，再加入適量的清水，煮成薄粥即可。
[功效]補脾消食，清熱生津。
海米熗竹筍[用料]竹筍400克，海米25克，料酒、鹽、味精、高湯、植物油各適量。
[做法]竹筍洗淨，用刀背拍鬆，切成4厘米長段，再切成一字條，放入沸水鍋中焯去澀味，撈出過冷水。將油入鍋燒至四成熱，投入竹筍稍炸，撈出淋幹油。鍋內留少量底油，把竹筍、高湯、鹽略燒，入味後出鍋；再將炒鍋放油，燒至五成熱，下海米烹人料酒，高湯少許，加味精，將竹筍倒入鍋中翻炒均勻裝盤即可。
[功效]清熱消痰，祛風散毒。
油醬毛蟹[用料]河蟹500克(海蟹亦可)，薑、蔥、醋、醬油、白糖、幹麵粉、味精、黃酒、澱粉、食用油各適量。
[做法]將蟹清洗幹淨，斬去尖爪，蟹肚朝上齊正中斬成兩半，挖去蟹鰓，蟹肚被斬剖處抹上幹麵粉。將鍋燒熱，放油滑鍋燒至五成熱，將蟹(抹麵粉的一麵朝下)入鍋煎炸。待蟹呈黃色後，翻身再炸，使蟹四麵受熱均勻。至蟹殼發紅時，加入蔥薑末、黃酒、醋、醬油、白糖、清水。再燒8分鍾左右至蟹肉全部熟透後，收濃湯汁，入味精，再用水澱粉勾芡，淋上少量明油出鍋即可。
[功效]益陰補髓，清熱散淤。
寒露應時食譜寒露時節的飲食調養應該以滋陰潤燥為佳，應多吃芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳製品等柔潤食物，同時增加雞、鴨、牛肉、豬肝等以強健體質；少吃辛辣食品。
菊花兔卷[用料]兔肉300克，菊花瓣50克，生薑10克，蔥10克，料酒15克，雞蛋3個，花椒2克，精鹽3克，菜油500克，幹麵粉適量。
[做法]兔肉洗淨後切成9厘米長、3厘米寬的薄片；生薑洗淨切成片；蔥洗淨切成長段；雞蛋去黃留清；菊花瓣洗淨切成3厘米長段。