蟲草蒸老鴨[用料]冬蟲夏草5枚，老雄鴨1隻，黃酒、生薑、蔥白、食鹽各適量。
[做法]老雄鴨去毛及內髒，衝洗幹淨，放入水鍋中煮開，至水中起沫撈出。將鴨頭順頸劈開，放入冬蟲夏草，用線紮好，放入大缽中，加黃酒、生薑、蔥白、食鹽、清水適量，再將大缽放入鍋中，隔水蒸約2小時，至鴨熟即可食用。
[功效]補虛益精，滋陰助陽。蟲草助腎陽、益精血；老鴨滋陰補虛。一補陽，一補陰，兩者合用，堪稱補虛益精、滋陰助陽主權威藥膳。
[禁忌]外感未清者不宜食用。
土豆燉牛肉[用料]土豆200克，牛肉300克，味精、精鹽、醬油、蔥、蒜、生薑片、大料、花椒、蒜各適量。
[做法]將土豆去皮、洗淨，切成塊狀。將牛肉洗淨，切成3厘米見方的塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出。將牛肉塊放入鍋中，加水適量，放入蔥、蒜、生薑片、花椒、大料、精鹽，上火燉煮。將土豆塊加入快熟的牛肉鍋中，加入醬油，繼續燉煮，直至肉爛，加入味精即［功效］補脾益胃，強筋壯骨。
海參蝦仁湯[用料]水發海參150克，鮮蝦仁80克，豬瘦肉60克，生薑片、精鹽、枸杞子各適量。
[做法]將水發海參洗淨，切成片，備用。將鮮蝦仁洗淨，瀝幹，備用。將豬瘦肉洗淨，切成片，備用。
將沙鍋內加水適量，用旺火煲至水沸，然後加入枸杞子、海參片、豬瘦肉片、生薑片，改用中火繼續煲半小時左右，再加入鮮蝦仁繼續煲20分鍾左右，加入精鹽調味，即可飲用。
[功效]補腎壯陽，滋陰養血。
黑芝麻粥[用料]黑芝麻25克，粳米50克。
[做法]黑芝麻炒熟，研末備用。粳米洗淨與黑芝麻入鍋同煮，旺火煮沸後，改用文火煮至成粥。
[功效]補益肝腎，滋養五髒。更適於中老年體質虛弱者食用，並有預防早衰之功效。
小雪應時食譜核桃豬腰[用料]豬腰5()0克，核桃仁70克，雞蛋清2個，幹澱粉50克，料酒25克，生薑15克，蔥15克，精鹽5克，香油25克，菜油750克(實耗80克)。
[做法]豬腰對剖，片去腰臊洗淨，削成十字刀花，切成3塊。
核桃仁用開水泡脹，剝去外皮，用刀切丁；生薑洗淨切成片，蔥洗淨切成段；腰片用料酒、精鹽、薑片、蔥段，拌勻入味；幹澱粉研細，用蛋清調勻待用；將淨鍋置火上，加入菜油，待油溫燒至六成熱時，將核桃丁擺在腰花上，裹上蛋清澱粉，下鍋炸成淺黃色撈起，待全部炸完後，等油溫上升至八成熱時，再將腰塊全部放入油鍋內炸成金黃色，瀝去餘油，淋入香油裝盤即成。
[功效]適用於腰膝冷痛、四肢酸軟、小便頻數，因肺腎虛而致咳嗽者。是小兒健腦益智之佳品。消瘦之人常食能使體態豐滿健美。
具有補肺腎、定虛喘的功效。
”核桃仁粥[用料]核桃仁50克，大米60克。
[做法]將大米和核桃仁洗淨，同放鍋內煮熟即成。
[功效]補腎，健腦，通淋，適用於失眠健忘、腎虛腰痛、泌尿係統結石、小便餘瀝不盡、小便白濁者。健康人食用能增強記憶力。
長期食用，能祛病延年。
紅燒狗肉［用料］剔骨帶皮狗腿肉、白蘿卜、胡蘿卜、青筍，母雞，佐料有肘子肉、火腿，蔥、薑、料酒、醬油、香油、香菜、胡椒麵、味精、青蒜。
[做法]首先將狗肉洗淨，然後再將狗肉皮在火上燎焦。放溫水內泡軟，刮淨焦麵，剁成5厘米的方塊；將兩種蘿卜和青筍製成荸薺形。母雞剁成塊，備上列調料，再用水將狗肉、雞肉煮透，撈在涼水內洗淨；蘿卜、青筍用開水氽熟，用水衝涼，再將大沙鍋或鋁鍋墊上竹篦，盛清水，下入狗肉、雞肉、火腿及佐料燒開，撇去泡沫；加適量鹽、醬油，用小火燒至爛時，放入蘿卜、青筍、味精、青蒜段等即可出鍋食用。
[功效]溫陽祛寒，尤適用於冬季畏寒之人食用。
壯陽狗肉湯[用料]狗肉250克，附片15克，菟絲子10克，食鹽、味精、生薑、蔥、料酒各適量。
[做法]將狗肉洗淨，整塊放入開水鍋內氽透，撈人涼水內洗淨血沫，切成方塊；薑、蔥切好備用。將狗肉放入鍋內，同薑片煸炒，加入料酒，然後將狗肉、薑片一起倒入沙鍋內；同時將菟絲子、附片用紗布袋裝好紮緊，與食鹽、蔥一起放入沙鍋內，加清湯適量，用武火燒沸，文火煨燉，待肉熟爛後即成。
[功效]溫腎助陽，補益精髓，適用於陽氣虛衰、精神不振、腰膝酸軟者。
當歸火鍋[用料]魚肉400克，鹽、味精各少許，凍豆腐3塊，白菜適量，冬菇5個，雞湯5碗，當歸30克。
[做法]先將魚肉切成薄片，凍豆腐切成小塊，白菜斜切成片，香菇泡軟、洗淨切絲，再將雞湯放火鍋內，並將切成薄片的當歸片全部放入火鍋內；用大火煮開後，再用文火煮20分鍾，使當歸的藥效成分煮出來，加適量鹽、味精等調味，然後再將魚片、凍豆腐、白菜、香菇等下鍋，煮開即可食用。
[功效]活血禦寒，溫暖身體，若常吃可養顏。
大雪應時食譜豬腰粥[用料]豬腰1對，胡桃肉10克，粳米100～150克，鹽、薑、蔥等調味品適量。
[做法]先將豬腰洗淨，切片待用，然後將粳米與胡桃肉加水同煮成粥，粥將熟時，放入切好的豬腰，加入鹽等調味品，待豬腰熟即可食用。
[功效]補腎氣、填精髓、潤腸通便，適用於腎氣虛所致的腰酸腿軟、遺精、陽痿、耳鳴耳聾、小便不利、水腫及腎虛咳喘、大便幹燥者。
[禁忌]有痰火積熱或大便溏泄或陰虛火旺者忌食。
雞肉皮蛋粥[用料]雞肉500克，皮蛋2個，粳米200～300克，薑、蔥、鹽等調味品適量。
[做法]先將雞肉切成小塊，加水煲成濃汁後撈出雞塊，然後用適量濃汁與粳米同煮，待粥將熟時，放入切好的皮蛋和煮好的雞肉，加入適量調味品即可食用。
[功效]補益氣血、滋養五髒、開胃生津、醒酒消食，適用於氣血虧虛，五髒虛損之納少、四肢乏力、身體贏瘦、產後乳少、虛弱頭暈、小便頻數、耳鳴、精少精冷等，還可用於肺、胃、大小腸有熱之痢疾、便血、痔瘡、咽喉疼痛、便秘、肺熱咳嗽、牙痛及輕度高血壓、動脈硬化者。另外，還可用於醉酒不適者。
龍眼雞片[用料]雞脯肉400克，龍眼肉30克，生薑10克，蔥10克，雞蛋2個，小白菜40克，胡椒1克，料酒10克，香油3克，濕澱粉35克，雞湯50克，豬油500克(實耗50克)，精鹽、白糖、味精等適量。
[做法]龍眼用溫水洗淨，生薑洗淨切薄片，蔥洗淨切蔥花，小白菜洗淨；雞脯肉洗淨去筋膜，切成薄片，雞蛋去黃留清，雞肉片用蛋清、精鹽、料酒、味精、胡椒、澱粉(除蛋清外均用一半)調勻；用另一半精鹽、白糖、雞湯、胡椒、味精兌成滋汁；將淨鍋置於旺火上燒熱，注入豬油，待油溫燒至五成熱時投下雞片滑散，倒入漏勺瀝油；鍋內留底油50克，待油六成熱時，下蔥、薑炒出香味，隨即倒入龍眼肉、滑好的雞片、小白菜，倒入滋汁翻炒幾下，起鍋裝盤，淋入香油即可食用。
[功效]補脾益腎、養心安神，適用於脾虛泄瀉、水腫乏力、血虛心悸、失眠健忘者。腦力勞動者經常食用，有益腦養神，增強記憶之功效。
[禁忌]濕困脾胃、脘腹脹滿、大便溏薄者慎用。
山藥軟炸兔[用料]兔肉250克，山藥40克，生薑15克，蔥15克，料酒15克，精鹽2克，醬油10克，白糖3克，味精1克，豬油600克(實耗75克)，雞蛋2個，濕澱粉50克。
[做法]山藥切片烘幹研成細末，生薑洗淨切片，蔥洗淨切成長段；兔肉洗淨去筋膜，切成約2厘米見方的塊，放入碗內，加入料酒、味精、醬油、白糖、薑片、蔥、精鹽拌勻，醃20分鍾；將雞蛋去黃留清，加入山藥粉和濕澱粉攪勻，調成蛋清糊倒入兔肉內和勻，使糊均勻黏附兔肉上；將淨鍋置於火上燒熱，放入豬油，燒至八成熱時，將兔肉逐個放入油鍋內略炸一下撈出，待第一次炸完後再同時下鍋內，反複用漏勺翻炸，炸成金黃色浮出油麵，撈出裝盤即成。
[功效]補益脾胃、滋補肺腎，適用於脾胃虛弱所致的食少、乏力、懶言、邪熱傷陰之口渴、消瘦者。鉛作業人員經常食用，可避免鉛中毒時蛋白質代謝發生障礙，出現體重減輕、貧血和血中總蛋白質下降等。冠心病、動脈硬化、糖尿病者常食尤宜。經常食用不會導致肥胖，有“美容菜”之稱。