在這種情況下，飄飄欲仙，四大皆空，大概就有點難度了。
饑餓隻能產生現實主義，所以魯迅先生曾經感歎他的家鄉紹興，是那樣的善於醃製鹹菜，凡地裏長的東西，無不可以通過曬幹、加鹽、發黴、窖存的辦法儲藏起來。著名的黴幹菜，後來成了風味佳肴，出口到外國去，幾乎是中華一絕。他認為這種醃菜現象，是紹興人多少世紀以來餓怕了的結果，是總結了苦痛生活的經驗結晶，是絕對的現實主義的傑作。我想，醃菜業所以發達，也是和中國人比較能喝粥分不開的，和魯迅先生所說的饑餓長智慧的判斷，是有關連的。所謂糠菜半年糧，幹稀搭配，忙時吃什麼，閑時吃什麼，也是從把肚子填滿的這個大前提出發的。
道理很簡單，無非就是粥比飯所需米量要少三分之二或四分之三，災荒年景，米甚至還要少些。雖然粥和飯成份相同，但形式頗異，一為流體，一為非流體，區別在於水和米的比例上。假如把煮粥的辦法運用到文學上來，本是短篇，硬拉扯成為中篇，本是中篇，拚命兌水，擴充膨脹，以長篇麵貌出現。在經濟效益上，也許能有可觀的收入，但讀起來，就很不舒服了。因為往粥裏摻的是水，至少不硌牙，可是往小說裏摻的東西，味同嚼蠟，那就令人反胃了。
最可怕者，還有一等小說，吃下去以後，又返上來，自己重複自己，像食草類動物的反芻，老百姓的話叫做“倒嚼”，那就更不像話了。這種看起來類似粥糜的東西，實際是嘔吐物，近些年來，讀者也忍不住抗議的，為此還有個說法，叫做左手抄右手。有時碰上這種偽劣產品，除了掩鼻而過，還有什麼法子。更奇怪的，幹這類事的諸公們，自我感覺好得不能再好，也令人詫異之極。
所以，敦誠這兩句描繪曹雪芹創作《紅樓夢》時生活狀況的詩，就益發使人對這位巨匠崇敬了。
粥即是粥，飯即是飯，這和中國人好講名份的傳統精神分不開的。皇帝死了叫“駕崩”，老百姓死了可以叫“翹辮子”，叫“伸腿”，文雅一點的，叫“壽終正寢”，若是在訃告裏摣自寫上“崩”或者“薨”，對不起，那可是膽大妄為，就要犯僭越之罪了。同樣的道理，自封大作家，不等於是大作家，那要讀者承認。自吹寫了二三十部經典著作，著作等身，並不等於就真是文曲星下凡了，一切都要等待時間證實。更何況其中還有類似“倒嚼”的貨色，自吃自拉，自拉自吃，有許多不夠衛生之處呢？是什麼就是什麼！名不正則言不順，正名是非常重要的。這就叫規矩，沒有規矩不成方圓，雷同就是雷同，重複就是重複，若是把雷同看成創造，把重複自己看成是推陳出新，而且還大聲吆喝，沿街叫賣，那麼，此人如果不是臉皮增加了厚度，便是腦子裏的哪一部分短路了。所以，粥永遠是粥，窮人隻有喝粥的命，燕窩粥例外。但即使變化了的粥，加小米的，加紅豆、綠豆的，上海人加蓮子、薏仁的，湖南人加紅苕的，廣東人加進鬆花蛋和淡菜的，加上魚生的……所有這些粥品，隻要水的比例大大超過了米，不少於三倍以上或者四倍以上者，那就是粥而不是飯。
由此可見粥的最大特點就是水分比較的多，而幹物質比較的少。在文學範疇裏，若是言之無物，水分太多，這種現象，大概可稱之為“小說的粥化”了。
時人頗不以為然的某些人自以為是千古絕唱的小說，所以愈來愈不堪入目，就是由於他愈來愈兌進太多的水，而米粒愈來愈少之故。若減去那些大家看膩了變換不出新花樣的老套子，減去陳詞濫調，減去大家都能猜想到的結局，實在沒什麼幹貨了。