導遊小姐隋菁菁是一位山東籍的中國姑娘，在意大利已生活了十多年，她為自己起了個意大利名字——索菲婭。她告訴我，巴羅洛地區有一款意大利國家級的葡萄酒名酒——巴羅洛葡萄酒，它同托斯卡納的布魯雷諾·蒙塔奇葡萄酒並稱為意大利“酒王”，或稱為“禦酒”。意大利人把這兩款酒一個比作英俊瀟灑的男人，另一個比作充滿風韻的女人。而巴羅洛葡萄酒正是那個充滿陽剛之氣的成熟男人，酒體堅實，口感甘醇，具有混合的香草、草莓、礦物等豐富香型。
好客的葡萄酒莊女主人把我們領到了她家建造在另一個山丘的酒窖裏，那裏儲藏的紅葡萄酒似乎更多、更深一些。走出酒窖的另一扇門，我們來到山丘頂上的觀景台，在接待大廳裏，女主人拿出了她家釀造的葡萄美酒款待我們。一款為紅色的，一款為淡淡的略顯黃綠色。她的女助手輕輕地打開葡萄酒封口，取出木塞，隨後用一塊潔白的方巾在瓶口一擦，再用方巾裹著瓶體，將酒一一倒進桌上的一隻隻高腳酒杯裏，有序而又輕盈，每杯大概也就是十分之一的量吧！女主人用右手拇指、食指和中指捏住高腳杯細腰部舉起，示意我們各自拿起桌上的酒杯，我又見她輕輕地旋轉似的晃了晃酒杯，低頭用鼻子聞了聞酒香，微啟雙唇，品了一口葡萄酒，那滿意的神情久久地留在了我腦海裏。
我舉起高腳玻璃杯對著光亮處細細一看，杯體非常潔淨，杯邊沒有一丁點兒的雜點和手印。杯底的紅葡萄酒輕輕地一旋轉，一股淡淡的酒香輕盈而上。我品了一口，酸澀中有一股淡淡的甜味，圓潤而又柔軟。同伴們各自品嚐著葡萄美酒。導遊在邊上告訴我，這款酒味道不錯，而要想品嚐一下最佳年限的巴羅洛葡萄酒，就得靜待至少十年，甚至二十年以上的時間，才能邁入意大利尊貴的葡萄酒王的成熟期。
由此我想著，真正上品的葡萄酒，從種植、采摘、釀製、儲藏、上市，是有一個漫長的等待時間的。上品的葡萄酒更是需要慢慢品嚐的。這是葡萄酒後的真言。
§§第十一章 景青