枇杷又名金丸、蘆枝，是薔薇科中的蘋果亞科的一個屬，為常綠小喬木。樹冠呈圓狀，樹幹頗短，一般樹高3至4米。葉厚，深綠色，背麵有絨毛，邊緣成鋸齒狀。枇杷原產中國東南部，因果子形狀似琵琶樂器而名
形態特征：
形態特征常綠小喬木。小枝密生鏽色絨毛。葉革質，倒披針形、倒卵形至矩圓形，先端尖或漸尖，基部楔形或漸狹成葉柄，邊緣上部有疏鋸齒，表麵多皺、綠色，背麵及葉柄密生灰棕色絨毛。圓錐花序頂生，花梗、萼筒皆密生鏽色絨毛，花白色，芳香。花期11月至翌年2月。果球形或矩圓形，黃色或桔黃色。果熟期5月~6月。
地理分布：
我國四川、湖北有野生，現全國各地都有栽培；枇杷在我省分布很廣，但作為經濟栽培的僅限於蘇州地區洞庭東、西山，光福以及南通、海門、揚州等地，洞庭東、西山的產量占全省90%以上，是我國著名的枇杷產區之一。
生長習性：
枇杷適應性強，除植於公園外，也常植於庭園。太湖邊及湖中島上的枇杷獨佳，由於冬日水汽霧氣，保護了冬日花朵不受寒害，故年年碩果累累。其果可食，味甘美；果、葉可供藥用；木材紅棕色，質硬而韌，可做手杖、木榔頭、木棒等。枇杷與櫻桃、楊梅並稱初夏三姐妹，品種有二百多種。枇杷論成熟期，可分早、中、晚三類，早熟品種五月即能麵市，中熟品種於六月大批登場，晚熟品種可延至七月上旬。依果形分，有圓果種和長果種之別，一般圓果種含核較多，長果種核少或獨核者居多。按果實色澤分，又分為紅肉種和白肉種，紅肉種枇杷因果皮金黃而被稱為“金丸”，如宋代陸遊所寫的“難學權門堆火齊，且從公子拾金丸。”
品種分類：
枇杷品種極多，可分為紅沙枇杷、白沙枇杷二類，前者壽命長、樹勢強、產量高，但品質不如後者，著名品種有圓種、雞蛋紅等；白沙枇杷生長、產量等都不如紅沙枇杷，但品質優良，著名品種有圓種、育種、雞蛋白等。種子可釀酒及提煉酒精；木材質堅韌，供製木梳、木捧等用材；葉和果實入藥，有清熱、潤肺、止咳化痰等功效；又蒸製其葉取露，取名“枇杷葉露”，有清熱、解暑熱、和胃等作用；又為極好的蜜源植物，在蜂蜜中，“枇杷蜜”質優。葉含皂廿、苦杏仁廿、烏索酸、齊墩果酸、鞣質、維生素Bl、維生素C等。
繁殖培育：
繁栽要點以播種繁殖為主，也可嫁接。播種可於6月采種後立即進行。嫁接一般以切接為主，可在3月中旬或4月-5月進行，砧木可用枇杷實生苗和石楠。定植於萌芽前3月下旬至4月上旬，也可在梅南期5月-6月或10月進行。定植苗需多帶須根和附土，以利成活。栽植地點以向南而風少處為好。
應用價值：
白肉種枇杷肉質玉色，古人稱之為“蠟丸”，正如宋代郭正祥所寫“顆顆枇杷味尚酸，北人曾作蕊枝看。未知何物真堪比，正恐飛書寄蠟丸”。就品種而言，紅肉種皮厚易剝，味甜質粗，宜於製罐頭。而白肉種皮薄肉厚，質細味甜，適於鮮食。枇杷名品有：浙江餘杭的“軟條白砂”，肉白味甜；福建莆田的“解放鍾”，果肉厚嫩，汁多味美；江蘇吳縣的“照種白沙”，汁多質細，風味鮮甜。
1．治肺燥咳嗽：每次吃鮮枇杷果肉5枚，每日2次。
2．治肺癌熱性咳嗽、咳膿痰與咳血者：枇杷葉15克(鮮品60克)，粳米100克，冰糖少許。先將枇杷葉用布包入煎，取濃汁去渣。或將新鮮枇杷葉刷盡葉背麵的絨毛，切細後煎汁去渣，入粳米煮粥。粥成後入冰糖少許，佐膳服用。
3．治胃癌噦逆不止、飲食不入：枇杷葉20克，陳皮25克，炙甘草15克，生薑3片，水煎服用，每日2次。
4．治胃癌肺轉移嘔噦、咳嗽、自汗：新鮮枇杷葉若幹張，糯米250克。將糯米清水浸泡一宿，新鮮枇把葉去淨葉上絨毛，洗淨後包粽子，蒸熟後即可食用。每日1-2次，連服3-4天。
5．枇杷葉（刷淨毛）60克，水煎分兩次服，治咳嗽，黃疸，防治流感。
6．枇杷根60克，水煎服，治糖尿病。
7．枇杷根120克，水煎加入紅糖適量，溫服，每日一次，連續四日，治黃疸。