宴會在主人與主賓吃完水果後起立時，即告結束。此時，服務人員應將主賓的座椅向後稍移，以便賓客離座。
宴會服務人員的工作直接關係到宴請活動的順利進行。因此，國際上對服務人員的禮節、服務水平，以及服飾要求都很高，隆重的官方活動要求尤為嚴格。總的來說，宴請時，服務人員應做到以下幾點：
1．服飾整潔，頭發梳理平整，指甲修剪清潔；
2．講禮貌，待人和氣謙讓，麵帶微笑，語氣輕柔而親切；
3．熟悉宴請禮節和程序；
4．在宴會廳內走動時，要步履輕盈，動作敏捷；
5．若招待人員或客人不慎打翻酒水，要馬上處理；
6．工作時，不抽煙、不喝酒，不吃帶刺激性氣味的食物。宴請是賓主雙方增進友誼、加強交往的基本方式。要使宴請獲得成功，主人處於主導地位，但客人能否密切配合，也是宴會能否成功的重要因素。
1．應邀。接到邀請後，能否出席應及早答複對方，以便主人安排。一旦接受了邀請，就不宜隨意改動。萬一因故不能應邀出席，應以適當的方式向對方作出解釋並致以歉意。
2．妥善掌握出席時間。一般均宜略早一些到達為好。過早或過遲到達或提前無故退席，都屬不恭或失禮的表現。
3．抵達。如主人恭迎，則應趨前同主人問好致意，由主人或迎賓人員引導步入休息廳或宴會廳。如是單獨到達．則先到衣帽間脫掛大衣和帽子，然後前往主人的迎賓處’向主人問好。如是節慶活動，應表示祝賀。
4．贈禮。可根據宴會性質和當地習慣，贈送花束或花籃。如參加家宴．可酌情為女主人準備少量鮮花或其他比較得體的小禮物。
5．入座。一般由侍者或女主人（主人）引導客人入座。客人要按座位的姓名卡入座，不可隨意亂座，更不應不顧別人搶先入座。如有女士在自己的座位旁，還需為該女士拉出椅子，待她入座後，自己才可以坐下。
6．進餐。整個席間身體要坐直，姿勢要端正。不能身體左右搖晃或腿腳亂動，切忌伸懶腰。進餐時，刀叉盡量不要發出聲音，站起來祝酒時，不要把酒杯舉得過高。不要有意無意地玩弄餐巾、刀叉或桌上的任何東西。如無太大必要不要用牙簽，至少要做到不引入注意。在整個進餐期間，除祝酒碰杯之外，盡量不要起立走動。在餐桌上不應看文件和信，不要做引人注目的動作。進餐姿勢高雅，是一個人有教養的表現。應閉著嘴細嚼慢咽，並且盡量不要發出響聲：喝湯、飲荼時不要啜飲；湯槳太熱，稍涼後再食用～忌用嘴吹玉熱氣；嘴內有食物時不要說話；吃剩的菜，用過的餐具、牙簽及骨刺等都要放在骨盤內，切勿隨意亂置。
7．交談j參加任何宴會，無論處於何種地位．都少不了
與同桌人交談，尤其是左右鄰座。如互相不認識可先作自我介紹。與近旁的人談話，聲音不要太高，但也不要耳語，說話也不宜太多。話題的選擇要適當，不要打聽別人的談話內容。
8．祝酒。祝酒要了解宴會的性質，為何人何事祝酒，特別要了解對方的祝酒習慣，以便做必要的準備，使祝酒的簡短話語既不失高雅而又具有針對性。碰杯時，主人和主賓先碰，人多時可同時舉杯示意，不一定每杯必碰。
9．離席。進餐結束時離桌前不必疊餐巾，用它擦淨嘴和手後放在餐桌上。要等到主人和女賓站起來後自己再起立。臨別時，千萬不可忘記向主人（特別是主辦家宴的女主人）告辭致謝，進車後也要揮手致意。
10.飲茶（或咖啡）。若飲咖啡，通常是清咖啡，需加牛奶、糖塊時自取。飲姿同樣要文雅得體。第四節參觀遊覽禮儀來華訪問的外國人，無論是正式訪問還是旅遊，都可能會要求參觀遊覽一些項目。外國朋友的參觀遊覽活動雖具有觀光的性質，但也是他們了解認識中國的一個有效途徑。所以，妥善安排組織參觀遊覽活動，有助於向世人展示我國改革開放的形象和悠久深厚的曆史文化，這無疑是我們擴大對外宣傳的好機會。
參觀遊覽要有針對性。因而項目的選定是十分重要的。安排參觀遊覽項目時，首先要考慮客人來訪的目的和性質，這是一個基本原則。其次，安排參觀遊覽的內容還要照顧客人的意願和興趣等特點。對一般代表團，可在其抵達後，提出參觀遊覽方案，共同商定；對一些重要的、身份高的代表團，可事先通過外交途徑了解其要求，再予以適當的安排。再次，安排參觀還要從當地實際條件出發，做到力所能及、切實可行，綜合考慮多種因素，如安全措施、保密措施及接待條件等。倘若條件不具備或不成熟，則不宜引導客人前往參觀遊覽。此外，有些遊覽項目和季節時令關係很大，安排時理應把氣候因素考慮進去。
項目選定後，就應對參觀遊覽的具體安排作出較為詳細的計劃。計劃內容應包括：先參觀什麼，後參觀什麼，中間是否休息，如休息擬在何處休息，參觀前後有無必要座談，各參觀點之間距離遠近，徒步前往還是驅車前往，是否用餐，在何處用餐等。待確定了這些細節和具體要求後，應向各級各處接待部門交待清楚’並通知所有有關人員，以便大家提前準備，即使出現問題，也會得到及時解決。
按國際交往禮節，外賓參觀時，一般應有身份相當的人員陪同前往。接待單位也要有一定的人員出麵，並根據情況安排人員解說，遊覽則應安排導遊人員。陪同、導遊人員宜少不宜多。