化膿性骨髓炎
一、臨床基本症狀
化膿性骨髓炎是骨髓或骨和骨髓的化膿性感染。常見的致病菌是葡萄球菌和鏈球菌。多數是血源性的感染，少數是由於外傷，如：開放性骨折感染而引起。前者多由癤、癰或其他病灶內的化膿菌進入血液循環而到達骨組織所致。四肢骨兩端最易受侵，尤其是膝關節附近較常見。急性化膿性骨髓炎起病時常有寒戰高熱，患肢劇烈疼痛，不能活動，局部皮膚漲紅微熱，病變的骨端有明顯壓痛和叩擊痛，數周後局部紅胖腫，骨脹明顯，X射線檢查發現骨質破壞，死骨等情況。若治療不當，局部腫痛不消，潰破流膿，膿出初時多稠厚，漸轉稀薄，淋漓不斷，不易收口，而形成瘺管。病程緩慢，可長達數年。
二、食療保健處方
(一)預防保健
在日常生活中要注意預防外傷和骨折的發生，積極治療癤癰及其他感染性疾病。飲食中要注意糾正不良的飲食習慣，如偏嗜飲食，過食辛辣刺激食物，酗酒等。多吃一些營養豐富的食品，如富含維生素類的新鮮蔬菜、水果，含優質蛋白質豐富的乳、蛋、肉類。還要注意某些重要微量元素的補充，如鋅、硒、鐵等，以增強機體自身的抗病能力。患有癤、癰等感染性疾病者，在積極采取藥物治療的同時，宜多食具有清熱解毒作用的食品，如綠豆、赤小豆、菊花腦、芹菜、馬齒莧等，以控製感染，降低化膿性骨髓炎的發病率。
(二)治療處方
根據化膿性骨髓炎不同的病變階段，不同的伴發症狀，以及體質的差異，有針對性的選擇相關食品、藥膳和其他食療措施，以促進病灶的愈合。
1.主食的選擇
要注意粗細糧的合理搭配，所食品種不宜加工過細，以保證機體所需要的各種營養成分。可選小麥粉、粳米、小米、玉米、高粱米等，蕎麥麵、綠豆、赤小豆等具有清熱解毒斂瘡的作用，可酌情送食。
2.肉食的選擇
多選用含優質蛋白質和鈣質高的食物，如豬瘦肉、鴨肉、母雞肉、鴿肉、豬排骨肉、豬脛骨肉、豬腰、驢腎等動物內髒，魚類如鯽魚、鯉魚、泥鰍、章魚、刀魚等，能增加體質，提高機體抗病能力。鱸魚、鯊魚、黑魚、發菜、牛肉具有促進傷口愈合的作用；蝦皮能補充鈣質；豬蹄及動物的蹄筋，富含膠原蛋白，有利於傷口愈合；大豆中含豐富豆磷脂，能促進骨骼修複，均可酌情選食。牛奶、蛋類及海產品如海帶、海蜇皮等亦應多食。
3.蔬菜的選擇
為了促進感染病的修複和物質代謝正常進行，應多吃新鮮蔬菜，攝入充足的維生素，其中維生素A與維生素C有促進增強機體抗病能力及發病部位組織與血管的修複作用，維生素B族能保證物質代謝正常進行，健全消化道功能，增進食欲。可送食西紅柿、大白菜、青柿椒、小白菜、蘿卜、土豆、胡蘿卜、藕、黃瓜等。另外，一些具有清熱解毒作用的蔬菜，如油菜、馬蘭頭、苦瓜、絲瓜等亦均可多食。
4.水果的選擇
可選食蘋果、橘子、刺梨、香蕉、葡萄、西瓜、草莓等，內含豐富的營養素，有利於瘡口的愈合。體質虛弱，瘡口經久不愈者，宜多食具有滋養作用的水果，如荔枝、枸杞、桑葚、桂圓、大棗等。
5.精選菜肴配方
清燉刀魚
【配方】刀魚適量。
【製法】將刀魚洗淨，入鍋中，加清湯適量，放入蔥白、薑片、食鹽，用旺火燒開後，移置小火燉煮，至魚肉熟透，出鍋時加少許胡椒粉即成。
【功效】補氣活瘀，消炎愈瘍。適用於慢性化膿性骨髓炎，氣虛體弱者。
【用法】作菜肴可常食。
【注意事項】痰火濕熱內盛者不宜食用。
木耳白菜煨豬肉
【配方】豬瘦肉250克，木耳30克，大白菜適量，調味品適量。
【製法】將白菜洗淨切塊；木耳用溫水發開後，洗去泥沙；豬瘦肉洗淨，切小塊，放入熱油鍋內稍炒，加蔥段、薑片、紹酒、食鹽，注入清水，燒開後用小火燉煮，豬瘦肉將熟時放入木耳，白菜，繼續煨至肉爛湯熟汁盡即可。
【功效】益氣生血，強身愈瘡。木耳、大白菜中含有豐富的維生素C和微量元素鋅，能促進瘡口的愈合。
【用法】作菜肴分數次食完，隔數日再食。
苡仁酥裏脊
【配方】豬裏脊肉250克，薏苡米15克。
【製法】將苡仁碾成粉。裏脊肉剁成泥，加蔥、薑末、味精、紹酒、鹽、苡仁粉、花椒水，攪拌均勻，用於拍成扁圓厚餅，外麵沾上用雞蛋清和澱粉調成的糊，下熱油鍋內炸至金黃撈出，切成1厘米寬的條，擺在盤內。鍋內再加少許食油，加水發蘭片、冬菇片煸炒一下，添上湯，加精鹽、白糖、味精，燒開後用澱粉勾芡，淋明油，澆在裏脊上即成。
【功效】健脾利濕、清熱排膿，用於脾虛，濕熱內盛，骨髓炎瘡口潰破，膿出不止。
【用法】作菜肴食用，隔幾日可再食。
酒燉鰣魚
【配方】鰣魚250克，黃酒及調味品適量。
【製法】將鰣魚洗淨，切塊入大碗中，加黃酒、鹽、味精、蔥白、薑片，注入適量清湯加蓋，入鍋中隔水燉熟即成。
【功效】鰣魚能溫中補虛、滋補強體、清熱消炎，適用於氣血不足型骨髓炎的輔助治療。
【用法】飲湯食肉，隔2～3日1次。
6.精選藥膳配方
芫花煮雞蛋
【配方】芫花15克，雞蛋3枚。
【製法】將芫花、雞蛋共放入鍋中，加水煮熟，撈出雞蛋磕碎外殼，再放回鍋中浸泡2小時左右即可食用。
【功效】用於治療慢性化膿骨髓炎，瘡口不斂，膿水較多者。
【用法】空腹1次食完，小兒食量酌減。
黃芪燉鱸魚
【配方】鱸魚250～500克，黃芪20克，當歸15克。
【製法】先將黃芪、當歸入砂鍋水煎取汁備用。再將鱸魚洗淨，放入大碗中，加藥汁，然後隔水燉熟，即成。
【功效】補氣生血、托毒生肌，適用於慢性骨髓炎，膿瘍久不愈合者。
【用法】食魚飲湯，連食3～5次。
【注意事項】熱毒內熾者禁食。
參桂五香魚
【配方】人參6克，肉桂10克，鯽魚500克，調味品適量。
【製法】先將人參、肉桂洗淨切碎。鯽魚去鱗和腮，剖腹去內髒，洗淨，兩麵劃成斜刀口，抹上醬油、花椒麵，然後下熱油鍋中炸，炸好後撈出，立刻浸入，用醬油、白糖、味精、花椒麵、人參、肉桂、醋、蔥、蒜、薑、蒜對好的汁水裏，鹵20分鍾。再把鹵好的鯽魚取出，擺在盤裏，將剩餘的汁水放入鍋中，用小火煨成濃汁澆在魚上，淋上芝麻油即成。
【功效】益氣溫陽、祛瘡毒，適用於脾胃陽虛的慢性化膿性骨髓炎，及陰瘡腫毒。
【用法】佐餐服食，可常食。
黃芪牛膝燒蹄筋
【配方】黃芪20克，牛膝10克，水發牛蹄筋200克，調味品適量。
【製法】先將蹄筋切成4厘米長的段。炒鍋內放食油，用旺火燒熱，下蔥、薑熗鍋，添入高湯，撈出蔥、薑塊，放入牛蹄筋、牛膝、黃芪、食鹽。燒開後，移在文火上煨至蹄筋熟透，撈出牛膝、黃花，用濕澱粉勾芡，淋上明油，盛盤即成。
【功效】補虛損、強筋骨、托膿毒。
【用法】佐餐服食。
銀花地丁煲田螺
【配方】田螺400～500克，金銀花30克，地丁30克。
【製法】將田螺清水漂養1～2天，去除田螺體內汙物，再把田螺硬殼的後部用剪刀剪掉。然後與金銀花、地丁一起入鍋煎煮至田螺肉熟。
【功效】清熱利濕、解毒消腫，適用於化膿性骨髓初期，局部紅腫熱痛，尚末成膿潰破。
【用法】食肉飲湯，連用5～7天。
7.常用飲料、鮮汁、飲、露
馬蘭頭汁
【配方】鮮馬蘭全草適量。
【製法】將馬蘭全草洗淨搗爛，用潔淨紗布絞取汁液(約200毫升)。
【功效】清熱利濕解毒，適用於癤瘡腫毒所致化膿性骨髓炎初期，餘毒濕熱壅盛者。
【用法】每次100毫升，每日2次，以溫水衝服，連飲數次。
銀紅花絲瓜飲
【配方】金銀花20克，紅花10克，紫花地丁15克，牛膝12克，老絲瓜1個。
【製法】將老絲瓜切碎，與上藥同時納入砂鍋，加清水適量，用小火煎1小時，去渣取汁即成。
【功效】活瘀通絡，清熱解毒。適用於損傷瘀熱型的化膿性骨髓炎初期。
【用法】每日1劑，分兩次服，連服數日。
8.常用湯類配方
牛骨湯
【配方】鮮牛骨(雄牛脛骨)1根，牛膝20克，川斷10克。
【製法】先將牛骨斷開，取出骨髓，用火煆炙後砸碎，再與牛膝、川斷同納入鍋中，加水用小火煎煮1～2小時，去渣取汁服。
【功效】壯骨排膿消瘍，適用於慢性化膿性骨髓炎。
【用法】分數次飲完，隔日再飲。
貓肉杞子黃芪湯
【配方】貓肉200～250克，枸杞子50克，黃芪30克，炙山甲10克。
【製法】將貓肉洗淨去骨，切塊。餘藥洗淨，共放入鍋內，加水煎煮1小時後即可。