2、少吃垃圾食品
隨著生活水平的提高，人們已經不滿足於粗茶淡飯，在“吃”的形式，我們是花樣翻新：油炸、燒烤，層出不窮；為了方便人們的生活，超市的貨架上擺滿了各種牌子的火腿腸、臘腸、熏腸等加工肉食。近年來，除了國產的“醃菜”外，舶來的“泡菜”也走進了千家萬戶。
世界衛生組織公布了十大垃圾食品，其中油炸類食品、醃製類食品、加工類肉食品位居前三。油炸、燒烤類食物在超過200攝氏度高溫的情況下會產生一種叫做苯比吡的芳香烴。苯比吡是一種間接致癌物，它被肝、肺細胞微粒中的氧化酶激活而轉化為環氧化物，環氧化物最終生成其他幾類直接的致癌物，其中一類甚至可以通過DNA損傷來是細胞發生癌變。在多環芳烴中，苯比吡的汙染最廣，致癌性最強，長期的吸入或者食入可以刺激肺部細胞和肝部細胞發生癌變。
另外，研究表明，當食用油燒到150攝氏度時，其中的甘油就會生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病。加工肉和醃製類食品都含有較多的食鹽，在製作的過程中會產生大量的亞硝酸鹽，過多的攝入會對腸胃造成損傷，為了保持加工肉的肉質和色澤，還添加了防腐劑和增色劑等，這些都是對人體有害的。還有，醃製類食品在醃製過程中，常被微生物汙染，容易導致口腔潰瘍、鼻咽炎等疾病。
3、飲食搭配是關鍵
生活中，我們不可能這也不吃，那也不吃，每類飲食中都有它可取的部分，也有它對人體不利的部分，科學合理的飲食搭配才是關鍵。
紅肉中（豬、牛、羊肉）含有豐富的蛋白質，這是我們身體所需的營養，但是它們的脂肪相對於白肉（雞、鴨、魚肉）來說含量較高，吃多了容易引發患結腸癌、乳腺癌等。另外，紅肉中還含有大量的正三價鐵離子，由於正三價鐵離子具有較強的氧化性，過多的攝入也會對機體造成損傷，發生癌變。蔬菜、水果中含有各種維生素和其他營養物質，對抗癌起著很大的作用，但是它們卻無法為我們提供蛋白質。所以我們平常應該少吃高脂肪、高蛋白食物，多吃水果、蔬菜類食物，建立起良好的膳食搭配結構，在平衡攝取各種營養的前提下，力爭將其對人體的傷害值降到最小。對於那些有癌症家族史的人來說，科學合理的飲食搭配顯得更為重要。
4、培養健康飲食方式
除了“吃什麼”以外，“怎麼吃”對我們預防癌症來說也是至關重要的。
首先，烹調的過程中，我們要注意溫度的控製，不要讓油的溫度過高。在高溫環境中，尤其在燒焦、烤焦的狀態下，蛋白質、脂肪就會轉變成苯比吡等致癌的化合物，會對我們的健康造成嚴重的威脅。魚類、肉類食品在烤糊的情況下會含有大量的致癌物質，是吃不得的。
吃飯的時候，我們要講究“細嚼慢咽”。“細嚼慢咽”不僅僅能幫助我們品味食物的美味，它還可以有效防治癌症。它們在咀嚼的過程中可以產生氧化酶和過氧化酶等唾液酶，當致癌物質進入人體時，這些唾液酶就可以把它們殺死。一些醫學家認為，中老年人之所以癌症發病率較高，與他們咀嚼能力差有一定的關係，並且認為，培養良好的飲食習慣，細嚼慢咽，每口飯咀嚼30次，有助於消除食物中的致癌物。“細嚼慢咽”還可以有效防止過熱的食物進入食道。與口腔的神經細胞相比，食道的神經細胞對“熱”的敏感度比較低，所以當我們把過熱的食物吞咽下去以後就感覺不到燙了，其實它的溫度還是很高的，這樣我們的食道、胃黏膜就會被燙傷，發炎，進而引發癌變的風險。
平時進食應以清淡為宜，注意降低食鹽的攝入量。我們知道，過多攝取食鹽容易導致高血壓，還會促進糖尿病的發生和發展，血液中氯化鈉過多的話，還會間接造成胰島素減弱。其實，食鹽也是胃癌發病的元凶之一，鹽會損傷胃黏膜，促使胃壁上的細胞萎縮，從而容易誘發癌變，因此，每人每天食鹽攝入量最好不要超過6克。特別是碘鹽的食用一定要引起大家的注意，過多的攝取碘容易導致甲狀腺癌，所以不是缺碘地區的居民就最好不要食用加碘鹽。