銷售產值占全國比重 銷售產值占全國比重
從圖17、圖18分析來看，四川仍然具有雄霸的地位，其銷售產值占據了中國白酒的1/3，其次是山東（占1/10多一點），貴州占了中國白酒銷售產值的6%多一點（6.03%、6.84%），居第二梯隊。
圖19 主要省份“十五”與“十一五”白酒銷售產值增長倍數
從圖19中部分重點省份白酒銷售產值的增長倍數分析來看，河南和湖北的增長倍數較高，分別為4.44和4.79倍，說明在“十一五”期間這兩個省的白酒產業的銷售產值在時間縱向上發展比較快；其次為貴州，為3.28倍。
對2001年以來全國及部分重點白酒產業大省的銷售產值與產量的比值進行分析，在一定程度上可以衡量和比較不同省份之間名酒品牌的比重和產品質量的質價比，其值的高低可以預測不同省份在“十二五”期間產量、產值增長速度及其力挺時間的長短。其結果見圖20和圖21。
圖20 全國及重點省份白酒 圖21 “十五”、“十一五”全國及重點
銷售產值與產量比 省份白酒銷售產值與產量比增長倍數
從圖20、圖21可以看出，銷售產值與產量比值最大及其上升最大的是貴州（為7.61），這充分說明貴州有茅台、董酒兩個國家老八大名酒，還有後麵起來的國家名優白酒習酒、金沙、貴州醇、青酒等；同時也證明了貴州白酒品質是全國最好的，是廣大消費者所追求的高端、高質、健康酒品。這些，為中國白酒未來十年看貴州的產業發展戰略提供了立論之基，為貴州白酒發展目標的實現奠定了雄厚的基礎，證明了貴州白酒厚積薄發的力量之源。
（三） 黔白酒市場發展
對貴州白酒2001年以來的銷售產值及其占全國白酒銷售產值的比重進行分析，可以通過數據的體量及其發展變化預測貴州白酒未來的發展情況。“十五”、“十一五”貴州白酒銷售產值發展見圖22，貴州白酒銷售產值占全國比重見圖23。
圖22 貴州白酒銷售產值發展情況 圖23 貴州白酒銷售產值占全國比重
從圖22可以看出，貴州白酒的銷售產值從2001年以來均呈上升態勢，從2001年的26.62億元到2010年的169.54億元。“十一五”期間增長較快，特別是從2007年到2008年。
從圖23分析可知，貴州白酒占全國比重不高，在5%～8%之間波動，主要原因為體量小、產能小，用2%左右的產量換取6%左右的銷售產值比重。其他重點白酒省份的產量與銷售產值占全國的相對比值都不如貴州。這也充分證明了圖21中貴州白酒銷售產值與產量的比值是最高的，達到了7.61億元/萬噸酒。
三、黔酒產業發展空間及其預測分析
（一）黔酒發展優勢
“十一五”期間，貴州省委、省政府出台了《關於促進貴州白酒產業又好又快發展的指導意見》《關於促進貴州茅台酒又好又快發展的指導意見》《貴州省白酒產業振興計劃》《貴州白酒品牌基地建設方案》《貴州省酒類生產流通管理條例（草案）》等產業發展宏觀政策、法規，各項產業政策得以貫徹落實，推進了白酒工業發展的宏觀環境建設，產業基地、工業園區得以快速發展，進一步夯實了“十二五”白酒產業發展的基礎。
“十一五”期間貴州白酒工業產量僅占全國產量的2.48%，與“十五”期間占全國3.39%的比重相比，黔酒不是前進，而是後退。因此，從產量空間和比重密度來講，貴州白酒作為低產位段向產量釋放階段的躍進和提速空間很大。
從目前中國白酒產業香型結構、品位結構、區域結構發展等層麵上講，貴州主產優勢為醬香型白酒，近年來醬香型白酒的消費者群體總量雖然在不斷擴大，但隻占白酒消費者的2%左右，從比例上講可以達到10%，甚至更高；同時，其他香型白酒用醬香型白酒作為勾調用酒的需求也在逐年增加。因此，貴州白酒，特別是醬香型白酒的發展空間還很大。貴州醬香型白酒逐年被追捧，說明黔產醬香型白酒有特殊自然環境和獨特的釀造工藝，具有品質優勢地位，這也是貴州醬香型白酒產能擴大和發展空間較大的行業板塊優勢。貴州仁懷在2009年被授予“中國第一個白酒產業集群”榮譽稱號，這是對貴州仁懷白酒產業作出的貢獻的肯定，也是對“中國醬香型白酒”發源地和產業基地的肯定，這為貴州仁懷醬香型白酒特色區域的發展提供了空間優勢；四川聯合貴州打造“中國白酒金三角”產業特色區域，也會為貴州白酒產業的發展提供助推和發展空間。
（二）黔酒市場發展空間
貴州白酒的產量占全國白酒產量的比重比較低，一方麵說明貴州白酒市場占有率較低；另一方麵也說明貴州白酒產業及其市場發展潛力大、發展空間大。
目前，除茅台酒在全國的銷售和市場網絡健全外，其他名優酒及其二三線品牌白酒在全國的市場網絡很不健全，都還處於區域性銷售，隻能算是區域性品牌。如處於第二位的“習酒”，目前的銷售市場仍然是以貴州省內為主。因此，在“十二五”期間，在省委省政府宏觀政策的助推下，在行業宏觀環境的優化下，在行業企業的努力下，貴州白酒的市場占有率將會逐步提升，市場空間將逐年擴大，完全有可能從目前的2%左右提升、擴大到5 %以上，甚至達到10%。
（三）黔酒的展望
在全省各級政府的力推下，貴州白酒產業發展環境在“十二五”期間將逐步得到優化，行業內名優白酒企業間的強強聯合、關聯企業間的聯合、產業集群及其園區的發展、各類型資本的不斷進入，將會很快提升貴州白酒產業的產能、品牌建設、經濟效益，提升黔酒在全國的競爭力和位次。貴州白酒整體實力和美譽度的提升，消費者對貴州白酒消費需求的日益增長將拉動貴州白酒的快速發展。
黃 平，1954出生，高工，《釀酒科技》總編，貴州省輕工科研所所長，貴州省“五一”勞動獎章獲得者，合譯出版《酵母菌的生活》《世界蒸餾酒的風味》《紙的科學》，編著出版《釀酒科技精選》《中國酒曲》《生料釀酒技術》《鳳型白酒生產技術》等著作數部，發表論譯文數十篇。