未來十年，中國白酒看貴州12
天君賞美酒
“未來十年中國白酒看貴州”的理論依據和現實依據
◆ 陳 瓊
摘要：找準“未來十年中國白酒看貴州”的看點，分析“未來十年中國白酒看貴州”的理論依據與現實依據，思考實現“未來十年中國白酒看貴州”的時間問題和保障問題。
關鍵詞：中國白酒看貴州；理論依據；現實依據
貴州實施工業強省戰略，白酒是其重要抓手之一。為此，在全省白酒產業發展大會上，省委、省政府在充分調研的基礎上，提出“一看三打造”的宏偉目標，為我省白酒產業加快發展確定了基調。
“未來十年中國白酒看貴州”，這個目標我們能不能做到？本文擬從實現這個目標的可能性和現實性上進行分析。
一、找準中國白酒看貴州的“看”點
憑什麼讓中國白酒看貴州？我們是用什麼優勢來實現“未來十年中國白酒看貴州”這一目標？必須要找準中國白酒看貴州的“看”點，明確並發揮貴州白酒的優勢。這個看點至少應有三方麵的含義：一是看量，看貴州白酒的量，有量才會有影響力，有量作基礎才會讓消費者對貴州白酒“眼熟”，進而了解貴州白酒、認知並接受貴州白酒；二是看質，看貴州白酒的酒質，看醬香型白酒獨特的釀造工藝，看優於其他白酒的酒質特點，消費者隻有品嚐到貴州白酒的優良品質，才會熱捧貴州白酒；三是看文化，看貴州白酒所蘊含的文化元素，看貴州白酒的悠久曆史及國酒茅台不可複製的神秘性，消費者隻有了解了貴州酒文化的底蘊，才會深深地依戀貴州白酒。隻要我們做到以上幾個看點，貴州白酒的優勢就會顯現出來，就能讓中國白酒看貴州。“未來十年中國白酒看貴州”涉及了兩個問題，一是這個目標能否實現？二是這個目標需要多長時間才能實現？
二、“未來十年中國白酒看貴州”的理論依據
貴州有悠久的釀酒曆史，有良好的人才儲備，有不可複製的地域資源和文化，同時，貴州美酒為越來越多消費者所青睞，不論是從量上還是質上，我們都能做到“未來十年中國白酒看貴州”。
首先，貴州悠久的釀酒曆史為貴州白酒產業提供了人才儲備。貴州釀酒曆史可追溯到先秦，黔北漢墓出土的文物中就已有酒具。據《鄔氏族譜》記，明萬曆二十七年(1599年)鄔氏由外地遷來茅台定居時，茅台釀酒已很盛行。清乾隆年間，總督張廣泗開修赤水河道，船楫可抵茅台，川鹽由此進黔，茅台釀酒相應得到發展，並逐漸成為名酒。嘉慶《仁懷縣草誌》載：仁懷城西茅台村製酒，黔省稱第一。至近現代，茅台地區釀酒已經昌隆，茅台鎮成為名副其實的中國第一酒鎮。悠久的釀酒曆史為貴州塑造了一批優秀的釀酒技術人才，為貴州生產優質白酒做好了充分的人才儲備。
其次，我省具備“未來十年中國白酒看貴州”的生產能力。“十二五”期間我省白酒產業的發展目標是：到2015年，全省白酒產量確保80萬噸、力爭100萬噸，占全國白酒市場的份額10%左右，白酒工業總產值確保1300億元，力爭1500億元；培育一批名優品牌，新增6-10個中國馳名商標和一批著名商標。
今年上半年，貴州省規模以上企業白酒產量已達到11萬噸，同比增長54.1％，增速達到48.7％，增速在全國15個白酒主產區中位列第一。若以這樣的增速發展，全省規模以上企業2014年就能達到80萬噸，2015年會超過100萬噸。當然，用48.7%的增速來衡量今後的產量或許會偏高，但我們也看到：一是茅台等知名品牌正在實施的改擴建工程即將促成我省白酒產能增大產量增加；二是全省醬香白酒主產地的仁懷，正在緊張興建的名酒工業園區2015年就能實現年產醬香白酒20萬噸的生產能力。因此，我們有理由相信，在產能產量上，貴州具備了“未來十年中國白酒看貴州”的生產能力。
再有，繼續實施的西部大開發戰略為貴州釀酒工業帶來了新的發展機遇。《國務院關於促進西部地區特色優勢產業發展的意見》《國務院關於西部大開發“十一五”規劃的批複》等文件，明確提出支持四川、貴州高檔白酒的發展；省委、省政府把白酒產業作為實施工業強省戰略的支柱產業優先發展，給我省白酒產業發展帶來了難得的機遇。加之，由貴州省製定的將於12月1日起正式實施的《醬香型白酒》標準已正式發布，在事實上確定了貴州醬香型白酒的標杆地位。
最後，人民生活水平的提高和消費結構的升級為貴州優質白酒拓展了市場空間。我國進入了消費升級的階段，消費者對優質白酒的需求不斷提升。貴州白酒品質優異，市場美譽度高，特別是其特殊的選料和獨特的工藝，成就了貴州白酒綠色、健康以及不可複製性等特點，為越來越多的消費者認知、接受和喜愛，這將會極大地促進我省白酒產業的發展。
三、“未來十年中國白酒看貴州”的現實依據
省委書記栗戰書指出：“貴州的貧窮，表現在農村，根子在城市，解決‘三農’問題的根本出路在於工業化和城鎮化。”工業抓什麼？白酒工業是我們獨特的優勢產業，做好白酒工業，就能促成財政增收、財力增強並助推“三農”問題的解決和城鎮化率的提高。